凉拌马齿苋

涛声依旧

几场小雨过后，院里畦边的马齿苋开始旺长了，棵长的很大但是很嫩，本想采一把做凉拌菜，可采完了看，不只是够做凉拌菜，蒸一锅包子也是不成问题的。

马齿苋虽然是野菜，它有着非常好的功效的、有药食同源的作用！清热解毒、利水消肿、凉血止血、降血压、降血糖，对心脑血管疾病起了很大的预防作用。润肠通便，清除体内垃圾，还能抗衰老。马齿苋的再生能力很强，生命力很顽强，在砖缝里、石头缝里它都能够生存！马齿苋的汁外敷用以治疗一些皮肤病，所以马齿苋有《長寿菜》及《天然抗生素》之称！

凉拌马齿苋特别简单，我的做法分享大家：

做法：

采来的新鲜的马齿苋择洗干净，下锅焯水两分钟，捞出来过一下凉水，切段备用。大蒜切细粒（比蒜泥更有口感）。芝麻酱、花生酱1:1，加少许盐调和开。将备好的马齿苋段、大蒜粒、花生芝麻酱、香醋一起拌均匀，凉拌菜做好上餐桌了。

三伏天，闷、湿、热难耐，马齿苋是解暑降温的佳品。在这个季节新鲜的马齿苋，不仅菜品随处可见，菜超也特别便宜而且做法特简单，功效还特别好，所以特别推荐大家……