孙子的游记上篇：去云南，吃吃吃

Sun

　这几年，每到我的暑假，爸爸妈妈总要带我外出旅行，爸爸对我说：“读万卷书，行万里路，才能真正长大。”

大前年，大家还戴着口罩的时候，我们去了宁夏，看西夏王陵，坐牛皮筏子渡河。

前年，去了内蒙古，在呼伦贝尔大草原上骑马。

去年，我们一家做好计划准备去甘南，吹吹高原上的风。

爸爸在网上买好了机票，订好了酒店，兴冲冲地准备出发。可是不巧，应验了那句俗语：计划不如变化快。因为爸爸工作上的原因，甘南之行打了水漂，退酒店退机票亏了2000多块钱。

唉！转眼又过了一年，我小学毕业了。爸爸妈妈决定带我外出，补上去年的遗憾，因为这是我的毕业旅行。

这一次行程的目的地去哪里，爸爸让我在“山西、甘南、云南”三选一。我在网上根据三地的实际情况做了比较，决定去云南，爸爸又让我做全程策划。

首先，我选择了去昆明的飞机时间，再将云南行程写成一篇攻略，包括酒店、美食、景点等等，交给了爸爸。

　在去云南的路上，“危机重重”。第一关是要坐三个多小时的飞机。我向来晕车晕机，坐飞机上时不时就要去洗手间，甚至有时还需要用好几个清洁袋。可这一次我不仅不晕，还在飞机上吃了一顿美美的饭，看了半本书，打了一会儿扑克，与妈妈一起看了一会儿电视剧。我的表现让爸爸目瞪口呆，妈妈对我也刮目相看。

而第二关是租车问题，爸爸在网上租了一辆大众朗逸，我们上车前并没发现什么端倪，可是在后面的旅行中，汽车破绽百出，先是导航时屏幕没有显示，再是车的后座没有灯，车中间的小桌也是斜的，等等等等。

　在飞机上，爸爸告诉我，云南有一种特殊的美味：毒蘑菇。

我问爸爸：“吃了它不会中毒吗？”爸爸却回答说：“只要将它烹饪到一定的火候，毒性就会挥发，那时毒蘑菇是无毒的，而且会比一般的蘑菇还鲜美。”

我听得垂涎三尺，恨不得马上就找一家饭店，来尝一尝这特殊的味道。

可我们的飞机在昆明降落时到已经是夜里10点多了，店铺大多都关门了，品尝毒蘑菇只能放到明天了。我们随即入住了时先预定的酒店，看看梦里能不能吃上“毒蘑菇”。

　一早，我们去吃云南的另一种特色美食：过桥米线。

刚踏进饭店大门，一股浓郁的鸡汤味扑面而来，我们赶紧将嘴巴紧闭着，防止口水流出来。

过桥米线上桌了，吃这个美食还得要有一定的程序才行。就是将盛着滚烫鸡汤的碗作为锅，食材放在一个松木雕刻的小桥上，按照过桥的顺序将食材下入“锅”中。几百度的鸡汤与加热过的碗瞬间将食材烹熟，最后把米线也下进去就可以享用了。

　煮好的米线非常糯软，佐料中的鱼片有一股鲜鲜的香味，而肉片已经与鸡汤融合，发出了一种独特的松茸味道，鲜花饼鲜甜可口、外皮酥脆，茶花鸡肥而不腻。我的胃口大开，不禁佩服起了云南人的美食细胞。

　中午，重头戏要上场了。我们直奔我和爸爸最期待的“菌故”小店，这是一家在昆明市内最著名的菌子店。

爸爸告诉我在云南生长的毒蘑菇中，有一种菌类毒性非常大，也非常香，叫“见手青”。

于是我便依据爸爸说的点了一盘炒“见手青”，又点了一盆菌子鸡汤。当服务员阿姨端上“见手青”食材时，我震惊了，切了片的菌子上竟然有斑点有泥巴，甚至还有活的菌虫。

服务员阿姨说因为菌子都是原生态的，采摘的过程中上面会沾有少许泥巴，菌子上的虫子也都是无毒的，可以吃。

吃云南菌子还有一个规矩，那就是在菌子下锅后，必须烹制25分钟左右，定时的铃响后才能出锅。为了防止顾客火候没到时提前食用，饭店甚至连筷子都不发。所以，我们只能对着锅里的菌汤干瞪眼。

　25分钟的时间感觉就像一个世纪一样长，我们都守着这一桌菜，不舍得离开半步。爸爸更是每半分钟就要看一次计时器，怀疑是不是出了故障。

“一年”过去了，“两年”过去了，计时器终于响了，我们全家都迫不及待地拿起筷子，一齐伸向了那盘炒见手青，当把菌子放入嘴里时，表面的油瞬间化开，芳香四溢，露出里面的菌肉，满口鲜香，还能吃出一股泥土的清新味道与干椒的辣味。

　就凭着这一口炒菌子，我觉得来云南就已经值了，而接下来触及我味蕾的菌汤，更让我觉得如果不来云南绝对会后悔。老母鸡肉的鲜味与菌子的鲜味混合在一起，达到了1+1大于2的效果。

　我最爱吃菌汤里的竹荪，竹荪被誉为“菌中皇后”，形状就像一张小网兜，口感脆爽。松茸的味道最为鲜美，鸡汤里面不能没有它。而云南人把这些所有的顶尖食材按照配比放进一锅汤里，就有了一种奇妙的风味。

　一锅汤很快就被我和爸妈一碗一碗喝光了，虽然我们都还觉得意犹未尽，但我们也得告别昆明了。

接下来我们面临着一个令人纠结的选择，我们可以去丽江，也可以去建水。丽江有云南最美的古城，建水有云南最好吃的豆腐，我既喜欢美景，又喜欢美食。最终晕车的我还是选择了车程更短的建水，毕竟谁能忍得住香豆腐的诱惑呢？

　来到了建水古城，我们选择了一家在“大众点评”将近五星的烧烤店，叫“姚家烧烤”。整家店只有三位工作人员，一位老婆婆在烤盘前烤豆腐。

我们只点了一些烤串和豆腐，先试尝一下，可没想到这里的烤串非常好吃，我们又加了两倍的菜品。

　然后端上桌的就是建水的特色烤豆腐了，我很好奇把普通的豆腐放在烤盘上烤一烤，怎么会好吃呢？

但是建水的豆腐并不是普通的豆腐，它还有一股臭豆腐的美味，而且在烤盘上烤出来的豆腐外酥里嫩，有一股炭火的清香。这股清香简直将我们全家人都迷倒了，以至于在结账时服务员阿姨看见我们的账单都蒙了，认为我们三个人不可能吃这么多，但是这是多棒的美味呀！

　云南之行，我怀着神奇的感觉，品尝了当地的一些特色美食，这些美食让我感到了深深的满足。

这趟云南之行，对于口腔与味觉来说，收获颇丰了。