【联合国世界遗产】摩洛哥 菲斯老城

Charles 沈

(联合国世遗官网）菲斯的老城

菲斯城建于公元9世纪，那里有世界上最早建立的大学。在公元13世纪至14世纪时，菲斯代替马拉喀什成为马里尼德王国的首都，从而到达了它的鼎盛时期。聚居区中的城市建筑和主要遗迹都可以追溯到那个时期，其中包括伊斯兰学校、集市、宫殿、民居、清真寺、喷泉等等。尽管国家的政治首都于1912年迁到了拉巴特，但菲斯仍然是最主要的文化中心和宗教中心。1981年入选联合国世界文化遗产。

Dar Roumana 是我们住的旅馆。房主是意大利和澳大利亚夫妇，男的是烹饪大师（吃欧洲大餐要提前预定），女的授道解惑（出门时发给一张地图，解释如何在迷宫般的老城里找回旅馆）。

旅馆在山坡上，背后是老城城墙。早上，每个城垛上站一只白鹭，井然有序。

菲斯老城之所以能够入选联合国文化遗产，基于二个原因：一、该城是摩洛哥伊斯兰化期间创建的杰出典范，各阶层人口文化互动的结果，产生了各种建筑形式和城市景观；二、从12世纪至15世纪，城市建设深受非洲北部北非及安达卢西亚（西班牙）影响，特别是来自马拉喀什城市规划的灵感，至今为止，该城仍是一片繁荣景象，不愧为历史的活见证，因此，菲斯老城是阿拉伯穆斯林世界面积最大、保存最完好的历史城镇之一。

早餐在房顶的露天平台上，因为旅馆位于高处，看景极佳。老城里有数不清的清真寺，大喇叭传来嘹亮的祷告声，此起彼伏，一出伊斯兰教交响大合唱。每天五次，天长日久，乐此不疲。

大清真寺的宣礼塔，只能在远处遥望，等走进老城，房屋挤挤憋憋，连天空都难以窥见，更不要说宣礼塔了。

吃完早饭，又把旅馆好好细细看了一番：摩洛哥古典装饰三大要素都有：青蓝瓷砖，木雕门窗，雕花灰泥。

女店主告诉我们，旅馆在地图上是“39”。没用，一出门就迷路。

老城路窄，无法行车，主要交通工具是马和驴，拉货、倒垃圾都是靠它们。

汽车释放气体，驴马排放固体，都是环境保护的隐患。

布·伊南尼亚经学院（Medresa Bou Inania）建于1350-1357年间，几年前刚刚整修一新。普通的经学院只有祈祷大厅，伊南尼亚却有完整的清真寺，还有一座绿色瓷砖宣礼塔。

灰泥雕塑的细节。

庭院中间净身用的水池。

贴了瓷砖的宣礼塔。

经学院面对麦加的凹壁（mihrab）特别精致，据说两旁有玛瑙柱子。

穆斯林老道和游客交谈。

木雕细部。

阿拉伯文是从右往左书写，运笔都是同样的方向。古时中文匾额的写法也是从右往左，但是运笔则从左往右。阿拉伯文的书写，虽然没有“真草隶篆”那样多变，但是比起美术字体，旗鼓相当，伊斯兰清真寺经常可以看到他们的书法艺术。

城门（Bab el-Maharouq）。

城门的阿拉伯文名字。

在城墙下的阴影休息。

城堡（kasbah)。

巴格达迪广场（Baghdadi Square）。

布日卢蓝门（Bab Bou Jeloud）。

这座城门于1913 年由市政府建造，以其精致的阿拉伯式花纹和结饰装饰而引人注目。城门的外立面是蓝色的，内立面是绿色的，由一个中央拱门和两个小侧拱门组成。在城门旁边，有古老的配水器，是梅丁供水网络的基石。由阿尔摩拉维德王朝于11世纪开发，并由梅里尼德王朝完善，梅里尼德王朝在13世纪和14世纪将水从菲斯干河（Fez wadi）引至老城一侧。由多个地下入口组成，这些入口由衔接插的陶瓷圆柱体构成，形成复杂的地下网络。自 11 世纪以来，菲斯的清真寺、伊斯兰教学校、旅馆、土耳其浴室、喷泉和大多数富裕家庭都可以使用自来水。

老城里极少有开阔的地方可供露天进餐。

老城里无法通行汽车，主要运输工具只能是马或驴。

老城有很多好看的建筑，走近了才看得到，回头去找，又不见了，无时无刻不在迷路。

阿塔里纳经学院（Medersa el-Attarine），马里尼德苏丹阿布·哈桑（Albu-Hassan）于1323–1325年间建造。这家学院的名字直译是“调香师学校”，因为近邻“香料香水市场”（Souk al-Attarine）。由于其丰富的装饰以及对有限空间的有效利用，被认为是马里尼德（Marinid）建筑的最高成就之一。

入口大门。

祈祷厅里的铜吊灯，吊灯背后是面对麦加的壁龛。

祈祷厅入口的拱门上有极其精细而繁复的灰泥雕刻，称作“鐘乳石簷口”（muqarnas），是伊斯兰建筑中一种拱门或穹顶的装饰。

祈祷厅里有彩色玻璃窗。

有几个庭院，怎么拍都好看，怎么拍都拍不到全景。

阿拉伯书法艺术，上一半是灰泥雕刻，下一半是彩釉瓷砖。

皮革作坊（Chaouwara Tannery）很出名，老远就有人拉客去他们的店里，因为作坊全给皮革店围起来，不进店就啥都看不到。来到店里，他们发给你几片薄荷叶，塞进鼻孔里籍以阻挡制皮过程中发出的奇臭味。

这个制革厂在老城里，厂里堆满了圆形石制容器，里面装满了染料或白色液体，用于软化皮革，已经以相同的方式持续运行了好几百年。如今成为主要旅游景点之一。

刚刚宰杀好剥离的羊皮，留有脂肪残肉，先要用刀清理干净。

石桶里的白色液体由牛尿、鸽粪、生石灰、盐和水混合制成，用以清洁和软化牛、绵羊、山羊和骆驼的生皮。这个过程需要二到三天的时间，使皮革能够容易吸收染料。

然后将皮子浸泡在染料中。染料来自天然着色剂，例如红色的罂粟花、蓝色的靛蓝和橙色的指甲花。染色后，皮子在阳光下晒干，再将皮革出售给工匠来制作皮革制品。整个皮革生产过程都是手工劳动，不用现代机械，保留了自中世纪以来传统方法。

巴斯博物馆（Dar Batha Museum）所在的房子是19世纪后期穆拉伊·哈桑（Moulay el Hassan）建造的一座阿拉伯-安达卢西亚风格的王宫，1915年成为博物馆。博物馆藏有许多珍贵品，反映了非斯及其附近地区的传统艺术。

临近关门，博物馆里闭灯熄火，看不到有什么宝贝。馆外又是树荫又是回廊。在杂乱嘈杂的老城里能遇到这样一片清净之地，坐下来歇一歇，真舒服。

第三天早上，又聆听了伊斯兰交响乐。第一次祷告大约是清晨5点，有好听的歌喉，不需要起床闹钟。每天祷告的时间略有不同，伊斯兰信徒衣兜里有一张时间表，标明每天五次祷告的准确时分。

这个城门只能过人。

这个城门可以通车。

夕阳下的城墙是金黄色的。

山上有一座建于16世纪的城堡（Borj Nord）。

离开菲斯有点依依不舍，喜欢肠子弯弯的小街，也喜欢高端大气的经学院，跟让人念念不忘的那家叫 Dar Romano 的旅馆，纯真的摩洛哥风情，地道的欧式服务，临走前还有请人把行李运送到车路上。