哪些人不适合喝绿豆百合粥？

营养师星期八

夏天，喝一碗绿豆百合粥，真的解暑又舒服！

今天我又煮了这粥，突然想起可以整理一下绿豆百合粥相关的内容分享给大家。

煮绿豆百合粥时注意事项：①绿豆提前泡2-3个小时。②干百合或者鲜百合都可以，夏季鲜百合口感更佳。绿豆煮开花后再下百合一起煮。③绿豆百合煮熟后可以放点冰糖口感更佳。④用高压电锅煮粥档煮更方便，不需要人看着汤汁也不会溢出来。

一、绿豆百合粥有哪些功效？

1️⃣清热解毒：绿豆性凉、味甘，归心、胃经，具有清热解毒的功效。它能够清除人体内部的毒素，消除火气，对于热病、中暑等症状有一定的缓解作用。

2️⃣润肺止咳：百合性微寒，归肺、心经，具有润肺止咳的功效。它能够缓解因肺热引起的咳嗽、气促等症状，对于改善肺热燥咳、干咳少痰、阴虚劳嗽、咳痰带血等病症有显著效果。

3️⃣养阴润肺：百合还具有养阴润肺的作用，能够补充人体所需的水分和养分，增强肺部功能，改善阴虚燥咳、咽干喉痛等症状。

4️⃣健脾和胃：绿豆除了清热解毒外，还具有健脾和胃的功效。它能够改善脾胃虚弱、食欲不振、腹胀、腹痛等病症，有助于消化系统的健康。

5️⃣清心安神：绿豆和百合均具有清心安神的功效。它们能够缓解焦虑、失眠等情况，对于改善虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等病症有一定的帮助。

6️⃣美容养颜：百合含有多种对皮肤有益的营养成分，能够改善皮肤质量，美白肌肤，延缓衰老，使人容颜焕发。同时，绿豆百合粥中的膳食纤维也有助于促进肠道蠕动，排除体内毒素，对皮肤健康也有积极作用。

7️⃣其他功效：绿豆百合粥还具有降低三高、软化血管、预防心脑血管疾病的发生、预防血栓的形成等功效。这些功效主要得益于绿豆和百合中的多种营养成分和药理作用。

二、哪些人群适合食用？

1️⃣体虚肺弱者：百合具有润肺止咳、养阴润肺的功效，能够改善肺热燥咳、干咳少痰、阴虚劳嗽、咳痰带血等病症，因此适合体虚肺弱的人群食用。

2️⃣神经衰弱者及睡眠不佳者：绿豆百合粥中的百合具有清心安神的作用，能够缓解焦虑、失眠等症状，对于改善虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等病症有显著效果，因此适合神经衰弱及睡眠不佳的人群。

3️⃣高血压患者：绿豆具有一定的降血压功效，因此高血压的患者也可以适量食用绿豆百合粥，以辅助控制血压。

4️⃣需要美容养颜的人群：百合中富含对皮肤有益的营养成分，能够改善皮肤质量，美白肌肤，延缓衰老。同时，绿豆百合粥中的膳食纤维也有助于促进肠道蠕动，排除体内毒素，对皮肤健康有积极作用。

5️⃣阴虚火旺者：绿豆具有清热解毒、消暑利水的作用。百合能养阴润肺、清心安神。阴虚火旺体质的人常有五心烦热、口干咽燥、失眠多梦等症状，食用绿豆百合可以在一定程度上帮助缓解这些不适。

三、哪些人群不适合食用？（应该谨慎食用/少食用/不食用）

1️⃣对绿豆百合粥过敏的人：避免食用可能引起过敏反应。

2️⃣脾胃虚寒者：绿豆和百合均为寒性食物，脾胃虚弱者服用后可能引起消化功能紊乱，出现食欲不振、恶心、呕吐以及腹部胀满等不适症状。

3️⃣体质偏弱者：体质偏弱的人群肠道功能可能较差，食用绿豆百合粥后容易引起消化不良或腹泻。

4️⃣寒性体质者：绿豆和百合的寒性可能加重寒证病情，引起腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。对于女性来说，还可能引起月经不调、宫寒等症状。

5️⃣正在服药的人群：绿豆具有一定的解药性，可能会影响药物的效果。因此，在服药期间应尽量避免食用绿豆百合粥。

大家可以根据自己的体质和身体肠胃情况来判断适不适合喝绿豆百合粥。

绿豆百合粥虽好喝解暑，但属性凉寒，食用的时候也可以搭配一些温热性质的食物或药材，以中和其凉性。例如，可以加入红枣、枸杞等食材，以增加粥的温补作用。另外绿豆有一定的毒性，不宜多食，煮绿豆时要煮烂以减少毒性。

关于绿豆百合粥暂时整理就这么多。祝大家，暑天清爽！

营养师星期八

2024.7.30·上海