甘肃随记

峒竹

常有人说，走一趟西北大环线，便抵得上十次别样旅行。这话半点不假，丹霞、河流、戈壁、荒漠、绿洲、草原……丰富地貌在此铺陈，大西北的盛名果然名不虚传。都说人这一生总要有一次奔赴留给大西北，去邂逅绚烂与荒蛮交织的视觉冲击，去亲历狂野与浪漫相融的极致旅途。此前兰州老街、白塔山、黄河楼，还有内蒙被称作“一生必去的中国最美沙漠”的巴丹吉林已单独成文，余下的零散旅途记忆，便在此处缓缓铺展。

张掖丹霞地貌坐落于甘肃河西走廊中段的张掖市，这里曾是古河西四郡之一的张掖郡，名号取自“断匈奴之臂，张中国之掖（腋）”的美好寓意。

张掖丹霞地貌造型奇巧、色彩斑斓，尽显磅礴气势。丹霞本就是红色砂砾岩经长年风化剥离、流水侵蚀后，形成的孤峰与陡峭奇岩怪石，此处的丹霞地貌发育于距今约两亿年的前侏罗纪至第三纪，底蕴厚重。

偶遇张掖本地沂水籍王总的马场，才知晓如今养马早已结合了生化技术贸易，此番他们只饲养公马，专门用于分离提取血清。

回望大西北开发的历程：昔日的不毛之地，如今已成葱郁丰饶的粮仓。我至今仍为此倍感自豪，当年我也曾为这份事业出过绵薄之力：初中时学校响应国家号召，倡议学生勤工俭学，我们跑到野外捋取“刺猬皮”草种，爬到槐树上采摘槐树种，只是不知当年我辛辛苦苦收集的那些种子，如今散落在了哪片土地上。

辽阔旷野之上，天路蜿蜒向前。只是每每行至此处总难免心生怅然：《乡村爱情》里谢大脚的扮演者于月仙，便是在这条阿拉善公路上因避让野骆驼遭遇车祸离世，至今沿途仍随处可见“行车注意野骆驼”的警示标识。

秦、汉、明三代万里长城的西端起点都落在甘肃境内：分别是临洮、敦煌与嘉峪关，境内长城总里程长达4000公里，占全国长城总长度的四分之一，甘肃不愧是长城资源大省，积淀着极为丰厚的长城文化。

山丹大佛寺坐落在甘肃张掖山丹县，寺院坐西面东，北临湖泊水库，南连广袤的肥美圃田，环境清幽开阔。

山丹大佛寺分为前庭与后院，百余间古朴屋舍错落散布其间，布局精巧有致。山门前铺着大青石条垒就的十八层台阶，拾级而上，自会生出几分庄严肃穆之感。可惜后院当时因装修封闭，没能有幸入内一览全貌，实在是一桩小憾事。

炒拨拉是甘肃张掖山丹县最负盛名的地方特色小吃，当地每年都会举办专属的炒拨拉节。这道小吃的名字便源于它的制作动作，支起铸铁鏊子，以羊杂为核心主料，诸如羊的心、肺、肠、肝、腰花、肚子等，先将食材洗净切好，再备好洋葱、大蒜、青红椒、葱段、辣椒粉、孜然等各色辅料。

把切好的羊肝、肺、肚、肠、心等食材搭配着调料、葱花与蒜苗一同下锅，以柴火或煤炭作燃料，用猛火爆炒，火候到了便可直接趁热食用。

掌勺的老板动作娴熟，把切好的肠、肚、腰子一一码在铁板上，像变戏法似的抓起洋葱丝、辣椒丝、蒜苗和蒜瓣覆在食材上，又随手撒上一把红彤彤的辣椒面。添炭、拉风箱，火星从铁板下“呲呲”往外窜，火花四溅，像手里转着燃放的烟花棒。老板又往铁板中间放了一大块猪油，风箱越拉越快，火势越烧越旺，火苗从铁板下往上窜，呼呼地舔着铁板边缘，白色的猪油被高温烘得慢慢融化，在铁板上汪起亮堂堂的一团。高温快速把食材烹熟，也最大程度锁住了内里的鲜味儿。

脚下是通向内蒙阿拉善左旗的茫茫戈壁滩，天地开阔得望不到边际。

沿途撞见不少名字别致有趣的店铺，处处藏着当地人的巧思。

这里有取名“茶颜悦色”的奶茶店，“伏伏帖帖”的理疗店，叫“筷上瘾”“香吧佬”的餐馆，还有唤作“醉美时光”“时刻有酒”的酒吧……一个个鲜活的名号，把旅途的烟火气衬得愈发浓厚。