跳菜

李想国

　　老友的家乡在大理巍山，说了多年要一起回家乡吃吃转转。

巍山是彝族回族自治县，过去没去过。只是知道那儿是历史上声明远播的南诏国的发祥地，读南诏国的历史，知南诏国历时164年，从公元738年至公元902年。这是南诏国作为独立政权存在的时间段。南诏国是由蒙舍诏首领彝族人皮罗阁于唐开元二十六年（738年）在唐朝的支持下，吞并洱海地区的其他五诏后建立的。南诏国建都太和城（今大理市七里桥乡太和村），其统治范围在鼎盛时期包括今云南全境、贵州西北部、四川西南部、西藏东南部以及今缅甸、老挝、泰国的北部地区，是西南地区历史上最强大的统一王朝之一。

流传至今的彝族跳菜历史悠久。跳菜，又称“奉盘舞”或“抬菜舞”，是云南无量山、哀牢山一带彝族的一种独特的民间上菜形式和宴请宾客时的最高礼仪。追根探源，据悉跳菜起源于古老的祭祀活动，具有深厚的文化根基。这种上菜方式最初可能是作为对神灵的敬献，后来逐渐演变为宴请宾客时的独特礼仪。其历史可以追溯到唐朝，甚至更早的原始社会时期。据历史记载，公元800年，唐朝京城长安迎来了一场由南诏国带来的歌舞剧《南诏奉圣乐》，其中舞者托盘起舞的场景，便与后来的跳菜有着深厚的渊源。跳菜在唐朝时期尤为盛行，被列为唐朝的14部乐礼之一，成为当时较富盛名的宫廷舞蹈之一。然而，随着唐朝的消亡，这种宫廷舞蹈逐渐流落到民间，并在南涧彝族地区扎根传承。

跳菜通过民间艺人的代代相传，得以在南涧彝族地区保留至今。这些民间艺人不仅传承了跳菜的技艺，还将其与当地的饮食文化、音乐、杂技等相结合，形成了独具特色的民间艺术形式。

朋友的弟弟在南涧，他风尘仆仆从水利工地赶回来为我们安排了跳菜晚宴，让人大饱口福和眼福。七彩云南，有多民族聚居，每个民族鲜明的文化从服饰到美食都有体现。翻翻史书，都有久远的历史来历和奇妙故事。