北寨红杏儿采摘记

忆青

　　要了解北京平谷区北寨稀有名优特产红杏并不难，上网一查，资料丰富翔实。但是，能够亲自享受到果农家采摘与品尝北寨红杏儿的过程，却不是每个人都有机缘的。说来也巧，我的一位同事的岳丈家就在北寨，家里种了二、三十棵红杏树。

六月下旬的一天，应同事的邀请，我们一行十余人沿着浓荫蔽日的柏油山路驱车来到被誉为中国“红杏第一村”的南独乐河镇北寨村。

同事的岳丈家就在离大队不远的公路拐弯处。那里四面环山，公路从村边而过。小村只有十几户人家，分布在公路一侧山坳的平地上。除了过往车辆的响动外，小村十分静谧。同事岳丈家紧贴公路旁。几间正房和一个不大的院落。院子周边挂满果的杏树十分惹眼。

拜见过主人，我们按照他的安排，每人挎了个小筐就到离家不远的山坡上采杏儿去。

山地坡度比较大，需沿着平时垒出或踩出的土坎儿，才能到坡上。山坡的土壤略呈红色，颗粒较粗。山里的地金贵，栽种杏树的坡地上，玉米苗已经长到一扎高。树上挂满的红杏，压弯了枝条。各个杏儿果儿，果大形圆，黄里透红。性子急的急急忙忙来个先尝为快，红杏儿入口味道酸甜，含糖量高，吃的人连声叫绝。在吃杏儿人情绪感染下，大家各自找到一棵树就摘了起来。先是守着一棵树上摘；后来，就换着树，找品相、口感更好的摘。一边摘，一边吃，一边呼朋引伴地大声嬉笑着。

从坡上，透过杏树稠密的叶子，只见主人一家人和特意回到娘家的同事的妻子正在院子里烧起灶火为大家准备中午的农家饭。见这里空气新鲜，环境优美，我问同事平时常回来住吗？他说，一上班就忙，只有节假日陪夫人回来小住。我半开玩笑地说：这是多么好的一块热土啊，不仅有出名的红杏，还给你孕育了那么好的老婆。同事得意地笑着。

不知什么时候，同事的弟妹也到坡上来了。她告诉大家如何挑选好杏，留住还没熟透的果；嘱咐大家别踩坏地里的玉米苗。

经她介绍，同事的岳丈早些年是大队的书记。他们在这条沟里已经住了一百余年了。说起北寨的红杏，她脸上带着几分的喜悦与自豪。她说：北寨村在平谷区东部，三面环山。　独特的地理位置、土壤条件和宜人的气候环境造就了“北寨红杏”特有的品质。这里的红杏栽培有百年历史，是远近闻名的红杏之乡。山外的人见北寨的红杏儿畅销，就采取移栽或嫁接的办法异地繁殖，可令人奇怪的是，树移出北寨栽培，红杏的口味就变了，真是应了那句“桔生淮南则为桔，生于淮北则为枳”的古语。每年北寨红杏采果上市的时节，有不少外面的赏贩来外地的杏儿 企图鱼目混珠，卖个好价钱，可总是逃不过采购者挑剔的眼睛。

“北寨红杏”在体型，色泽，口感、已形成了独特的品牌风格。经过20多年的发展，目前已有1万多亩，50万株。 经专家检测，北寨红杏富含维生素C、胡萝卜素、果糖、果酸、蛋白质、钙、磷和钾等多种营养成分，鲜食不伤胃；含糖量高达12%—16.5%；且耐贮运，常温下可贮存20天左右。特别是那干核甜仁，长期食用具有润肺止咳等显著功效。

从2002年开始，本着农旅结合的理念，每年区里都举办北寨红杏采摘节，吸引了大量的游客前来采摘观光，为该村带来了丰厚的经济效益。

挎着装满红杏儿的筐，大家回到主人的院子，围坐在土炕上的饭桌旁。品尝满桌丰盛的农家饭菜：炸花椒糊、香椿鱼儿；凉拌木莉芽、嫩柳芽儿；大酱蘸苦毛菜、山野菜；自家做的撑子（类似灌肠）；炖柴鸡，摊土鸡蛋等。还有香喷喷的棒渣粥，柴锅贴饼子。大家吃的津津有味，一饱口福。

饭桌上，老支书又向大家介绍了附近的风景点。沿着公路向上，可以到达“四座楼”，那是一处古代用于防护的古城墙遗址。山上还有当年打游击、储军粮的山洞。沿途的山形山貌有几处，不比国内著名大山的风韵逊色。他欢迎大家下次来上山旅游。吃罢饭，看见此前采摘的红杏被装到一个个印有北寨红杏标志的果品纸箱子里了。

汽车缓缓离开北寨，大家方兴未艾。北寨采摘真的不虚此行。