<p class="ql-block"> 为了提高学生的实践能力，开阔学生的眼界，今日，我们一起走进了武城的龙头企业，古贝春酒厂学习发酵技术， 因为发酵技术是初中生必须掌握的技能。</p> <p class="ql-block">武城的龙头企业，古贝春酒厂无论是本地人还是外地人。都过多或少对它有些了解，对于一个武城人来说，就是我们的骄傲，是酒文化中绚丽的一条文明路。</p> <h3>在酒厂专业解说员的引领下，我们开始了酒厂之旅探究活动，一切新鲜都将成为知识的种子，绽放出智慧之光。</h3> <h3>首先我们参观的是记录酒文化多年的发展史博物馆，现代酒业区域中五颜六色的酒瓶，琳琅满目，各种各样的古贝经典令同学们感叹不已，包装精致，酒品质好，生产要求高标准，这样的好风景当然得与您一起分享。😄</h3> <p class="ql-block"> 孩子们在认真的做着笔记，还不停的说老师慢点走慢点讲，我要记录下更多的收获👍👍👍</p> <h3>原来，古贝春这个名字的来历是说古代的贝州永远焕发着青春。</h3> <h3>解说员给同学们讲了很多名家有关酒文化的故事，同学们专心致志的听，认认真真做笔记！</h3> <p class="ql-block">从酿酒到灌装，学习了制作酒的全部流程。</p> <h3>首先酿酒需要把粮食进行发酵，将红高粱米筛选清理干净，然后经粉碎机粉碎成四六瓣进入配料环节，高粱米碎粒，掺入在甑锅中清蒸30分钟稻壳，再添加在发酵窑池发酵了三个月的母糟，三合一混掺均匀，装入白铁甑锅中。</h3> <h3>这是什么？这就是蒸馏甑锅就像家里馒头的锅，有个篦子搁在中间，上层是配好的料，下层是水蒸气，将大甑锅盖好斗笠状的大盖子，就开始蒸馏了。</h3> <h3>这窖池可不是一般的水泥池子，四壁是用“窖泥”涂抹的这窖池是酒曲，加入熟黄豆粉，豆饼粉和白糖，经过一个月发酵而成的，窖池的底部有一层专用的“微生物”也是帮助发酵用的，总之，看起来是灰色的泥巴，其实都是好东西，马主任介绍添加物的原则“不能入口，决不加入”。</h3> <h3>看完这些，还有一样宝必须要说，就是上面说的“酒曲”就是酿酒的关键物。你可以理解为咱家里蒸馒头的酵母，“酒曲”从表面上看就是一块块土坯么？那可错了，这些土坯其实是纯小麦经过调料粉碎，压块，然后入窖发酵，两个月后，再储存三个月以上应用，根据酒曲温度的不同，可酿出的酒香型也不同，依次为“酱香型、浓香型”于是就有了不同类型的酒。</h3> <h3>在酿酒这个领域酒精的沸点是79.3度，比水的沸点度低，所以率先被蒸出来的气体就是“酒汽”，这酒汽经过冷却管道后就变成了“酒水”也就是“原酒”，高浓度的“真酒”。</h3> <h3>参观者也可以品尝一下，这原酒的味道，辛辣的味道入口，耐住性子，慢慢吞咽后，如一股热流灼热着舌根喉咙和胸腔，仿佛咽下的不是酒，而是一股热力十足的老汤，再回味时便有了口齿中淡淡的甜味，和浓浓的酒味。</h3> <h3>酒精过敏的同学请勿接触。可是这位上我们班上最能喝的了，“兄弟，你要不醉不罢休吗？”😃😃😃</h3> <h3>同学们结合课本，总结制酒过程，制曲——糖化——发酵——蒸馏 其生产过程的环节都离不开酵母菌发酵作用，而且在适宜的温度和无氧条件下，将葡萄糖转化成酒精。</h3> <p class="ql-block">知识来源于生活……</p> <p class="ql-block">这次实践活动，不但开阔眼界，丰富了课外知识，同时把课堂知识教育与本土文化教育结合，有力的反应了对当前先进教育理念的重视。期中，还有对家乡酒业的骄傲，对中国文化的自豪，以及对古贝春酒业深深的敬意！！</p>