科研．探究——黑枸杞

高國忠（預防醫學）

黑枸杞含有功能強大的抗氧化劑

研究表明，黑枸杞和紅枸杞都富含植物營養素，因此顯示出抗氧化的能力；但是，黑枸杞茶的植物營養素和抗氧化劑的含量高於紅枸杞茶。黑枸杞茶所含的多醣體總量是紅枸杞茶的3.5倍，所含的多酚總量是紅枸杞茶的2倍，而抗氧化能力是紅枸杞茶的5倍。

資料來源： Liu B, xu Q, Sun Y. Black goji berry (Lycium ruthenicum) tea has higher phytochemical contents and in vitro antioxidant properties than red goji berry (Lycium barbarum) tea. Food Qual Saf. 2020;4(4):193-201. doi.org/10.1093/fqsafe/fyaa022

黑枸杞的酚類含量高於藍莓

黑枸杞的總酚含量約為69毫克GAE/ 克（GAE即「沒食子酸當量」），而藍莓的總酚含量約為9.44毫克GAE/克。

資料來源： Yossa Nzeuwa IB, Nea F, Makemteu J, et al. Comparative study of polyphenols quantification, total phenolic content, and antioxidant activities of the fruits of three plants of the family of solanacee: Lycium ruthenicum, Lycium barbarum, and Lycium Chinense. Invest Med Chem Pharmacol. 2022:562\:67. doi.org/10.31183/imco.2022.00067 Huang WY, Zhang HC, Liu WX, Li CY. Survey of antioxidant capacity and phenolic composition of blueberry, blackberr strawberry in Nanjing. _ Zhejang Univ sc B. 2012;13(2):94-102. dol.org/10.1631/1zus.B110013/

黑枸杞可幫助減輕痛風性關節炎

在患有痛風性關節炎的動物模型體內，腫瘤壞死因子-a、白細胞介素-1B、白細胞介素-18、前列腺素E2、環氧合酶-1以及爪（足）腫脹都有明顯的增加。然而，用黑枸杞花青素萃取物處理後，能夠顯著降低這些炎症指標物。黑枸杞中的營養物質可以顯著地減輕與痛風相關的炎症。

資料來源： Zhang G, Chen S, Zhou W, et al. Anthocyanin composition of fruit extracts from Lycium ruthenicum and their protective effect for gouty arthritis. Ind crops Prod. 2019:129:414-423. dol.org/10.1016/J.dcrop.2018.12.026

黑枸杞中的多醣體能夠降低促炎標誌物的水平

多醣體已被證實具有強大的抗炎功效。黑枸杞中的多醣體LRGP3可抑制炎性細胞因子的表達。在對動物模型的研究中，研究人員發現黑枸杞萃取物可降低如：腫瘤壞死因子-Q、環氧合酶-2、核因子kappa B，以及白細胞介素-1B等促炎標誌物的水平所有這類物質，都是發炎的標誌。在其他的研究中，研究人員發現黑枸杞對於炎症性腸病而言，可能是一種很有幫助的功能性食品，因為黑枸杞可以透過調節絲裂原活化蛋白激酶的通路以及下調核因子kappa B，來抑制結腸發炎。

資料來源： Peng O. Liu H. Lei H. Wang X. Relationship between structure and immunological activity of an arabinogalactan trom Lycrum ruthenicum. Food Chem. <016:194:595-600. doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.08.087 Zong s, Yang L, Park HJ. LiJ. Dietary intake of Lycium ruthenicum Murray ethanol extract inhibits colonic infilammation indextran sultate sodium-induced murine experimental colitis. Food Funct. 2020:114:2924-2937. dol.org/10.1039/doto00172d

黑枸杞萃取物有助於預防脂肪肝

研究人員給予實驗鼠高脂肪的飲食來誘發脂肪肝，然後再用黑枸杞萃取物進行治療。他們發現，黑枸杞萃取物有助於降低血液中的三酸甘油酯、總膽固醇、穀草轉氨酶和穀丙轉氨酶的含量，並能提升葡萄糖代謝和胰島素敏感性。血液中若含有高量的穀草轉氨酶和穀丙轉氨酶，意味著肝臟遭受損傷。

資料來源： Lin J, Zhang Y, Wang x, Wang W. Lycium ruthenicum extract alleviates high-fat diet-induced nonalcoholic fatty liver disease viaenhancing the AMPK signaling pathway. Mol Med Rep. 2015;12(3):3835-3840. doi.org/ 10.3892/mmr.2015.3840

黑枸杞花青素可滅輕記憶障礙和神經炎症

黑枸杞可改善記憶力。研究人員發現，黑枸杞花青素可以提高動物模型的記憶能力，並顯著減少海馬體組織中神經元氧化壓力和炎症的標誌物-海馬體是大腦中幫助記憶的部位。在其他研究中，黑枸杞所含的花青素可以減輕動物模型的記憶功能障礙以及神經炎症。

資料來源： Wu X, Li X, Liang S, et al. Neuroprotective effect ofanthocyanin extract from Lycium ruthenicum Murray in Ap1-42-induced rat model of AD. Preprints.

2017;2017050144. doi.org/10.20944/preprints201705.0144.v1 Chen S, Zhou H, Zhang G, et al. Anthocyanins from Lycium ruthenicum Murr. ameliorated d-Galactose-induced memory impairment, oxidative stress, and neuroinflammation in adult rats. J Agric Food Chem. 2019;67(11):3140-3149. doi. org/10.1021/asc.Jaffa.8b06402

黑枸杞所含的花青素能夠促進健康腸道微生物群的生長

研究報告指出，黑枸杞所含的花青素能夠促進人體健康腸道微生物群的生長，並促進短鏈脂肪酸的合成——兩者都對胃腸道健康產生著正面的影響。花青素顯著地增加了雙歧桿菌等有益腸道細菌的數量，同時滅少了梭菌等「壞」細菌的數量。動物模型的研究結果顯示，被餵食黑枸杞花青素的實驗鼠，能夠打造更強壯的腸道屏障、促進有益腸道細菌的增殖。其他餵食黑枸杞的實驗鼠，腸道免疫屏障功能得到了改善，腸道渗漏性也降低了。

資料來源： Yan Y, Peng Y, Tang J, et al. Effects of anthocyanins from the fruit of Lycium ruthenicum Murray on intestinal microbiota. J Funct Foods. 2018;48:533-541. doi.org/10.1016/j.jff.2018.07.053 Tian B, Zhao J, An W, et al. Lycium ruthenicum diet alters the gut microbiota and partially enhances gut barrier function in male C57BL/6 mice. J Funct Foods. 2019;52:516-528. doi.org/10.1016/j. JI.2018.11.038

黑枸杞具有免疫調節功能

硏究人員觀察了以環磷醯胺誘導而出現免疫抑制作用的實驗鼠模型。給予黑枸杞多醣體可加強硏究對象胸腺和脾臟的恢復丶B細胞和T細胞的增殖、腹膜巨噬細胞的吞噬活性，以及細胞因子譜的恢復。

資料來源： Gong Y, Wu J, Li ST. Immuno-enhancement effects of Lycium ruthenicum Murr. polysaccharide on cyclophosphamide-inducedimmunosuppression in mice. Int J Clin Exp Med. 2015;8(11):20631-20637. Accessed February 16, 2023. www.ncbi.nim.nih.

gov/pmc/articles/PMC4723828/

黑枸杞花青素可調節動脈炎症和肝臟脂質代謝

黑枸杞中的花青素可降低血清三酸甘油酯、膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及腫瘤壞死因子-a的水平，進而降低動脈粥樣硬化的風險；還能增加高密度脂蛋白膽固醇（即「好」膽固醇）的含量。黑枸杞還可以顯著地增加腸道中的有益細菌，同時減少有害細菌，進而調節動脈炎症和肝臟脂質代謝的信號通路。

資料來源： Luo Y, Fang JL, vuan K, Jin SH, Guo Y. Ameliorative effect of purified anthocvanin from Lvcium ruthenicum on atherosclerosis in rats througnsvneraistic modulation of the qut microbiota and NF-KB/SREBP-2 pathways. Funct 2019;59:223-233. doi.org/10.1016/j. jff.2019.05.038

大自然的奥秘猶如一座寶庫，等待人類挖掘、發現，更吸引不計其數的科學家投身研究，抽絲剝繭、層層深入，期望為人類的健康福祉貢獻助益。他們的研究對於人們認識和治療疾病至關重要。

本專欄單純希望藉由分享來自科學界的眾多研究成果，成為大眾增添知識的平臺。

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