药食同源：菠萝

博士龙

菠萝最早起源于巴西和巴拉圭所在的亚马逊河流域一带，当地的原住民部落很早就发现了这种神奇的植物。据史书记载，早在1492年，当哥伦布在西印度群岛探险时，他的船员们首次接触到了菠萝。当时他们发现岛上的印第安人已经在种植并享用这种外形独特、味道诱人的水果了。

菠萝的传播历程相当有趣。16世纪时，葡萄牙传教士和海上贸易商人们将菠萝苗带到亚洲，其中包括中国澳门等地。在中国，菠萝因其与佛教中“波罗蜜”一词发音相近，早期曾一度被误认为是同一种水果，但实际上“波罗蜜”指的是另一种大型热带水果——菠萝蜜。随着时间推移，汉语中的“菠萝”逐渐成为这种南美水果的标准名称。

菠萝因其适应性强，在热带和亚热带地区很快得到了广泛的种植和喜爱。在中国华南地区，如广东、广西、福建、台湾等地，菠萝成为了重要的经济作物之一，被誉为岭南四大名果之一。

在中国，有多个地方因其种植的菠萝品质优良、口感上乘而闻名。海南省由于其独特的热带气候条件，非常适宜菠萝生长。海南菠萝以其个大、肉厚、汁多、甜度高、香气浓郁的特点而著称，尤其是海口市等地区的菠萝深受消费者喜爱。

广东省湛江市徐闻县是中国著名的菠萝产区，其中“愚公楼菠萝”是国家地理标志产品。这里的菠萝因土壤、光照和温度等因素适宜，种出的菠萝口感鲜美、酸甜适中，而且营养价值高，享有“中国菠萝之乡”的美誉。再就是，位于广东省中山市神湾镇的菠萝也相当有名，神湾菠萝个小、皮薄、肉质细腻且味道香浓，含糖量较高，有着与众不同的风味。

广西地区也有优质的菠萝产出，比如一些特定区域的菠萝在气候与土壤条件下能够培育出优质的品种。台湾出产的凤梨（菠萝的一种）尤为知名，其中以台中、台南、高雄等地所产最为著名。台湾凤梨口感酥脆、纤维少、甜而不腻，尤其金钻凤梨更是享誉全球。

相信大家都知道，大街上一年四季都有菠萝售卖，而且价格也不贵，昨天买的10块钱2个，虽然个头不是很大，但口感还是不错的。我们上学的时候都学过，菠萝从种植到收获，一般需要2-3年的时间，有的甚至更长时间。为啥四季都有卖？背后的“猫腻”你知道多少？

通俗一点讲，菠萝的生长可以比作咱们人的成长历程，有婴儿期、青少年期、成年期。刚开始播种或者移栽幼苗的时候，菠萝先要经历一段“幼儿阶段”，这个时期主要是根系在土里扎根，叶子在阳光下努力长高变壮，好吸收足够的养分和能量。

其次，就像我们攒钱买大件一样，菠萝也需要积累丰富的营养才能开花结果。这包括利用光合作用储备糖分，让茎干更粗壮，以便将来能支撑得起果实的重量。这些都得花上一段时间。

再者，菠萝是个典型的热带宝宝，对温度、光照、水分的要求很高。只有当季节轮回、气候适宜时，菠萝才会觉得自己“成熟”了，准备好孕育花朵和果子。

此外，菠萝家族里面不同的品种也有各自的特性，有的品种就是慢性子，需要更多时间才能达到能够开花结果的生理状态。当然，科学施肥、合理灌溉、防治病虫害皆不可少，只有等到足够的时间，才能结出金黄诱人的果实。为啥四季都有卖？背后的“猫腻”你知道多少？

其实，菠萝成熟后并不是一次性收获完成，而是一年四季都可以根据不同的品种和种植方式分批采收，一般有春果、夏果、秋果和冬果四个采收季节。成熟的菠萝在采摘后，原植株还能通过冠芽或吸芽再生长并再次结果。因此，虽然单次结果周期较长，但只要管理得当，菠萝园可以实现连续多年且几乎全年都有产出。这也就是为什么，一年四季都能吃到新鲜的菠萝了，您“学废”了吗？

为什么那么便宜呢？

菠萝是热带水果，但在全球很多地区都有广泛种植，就像我国的台湾、海南、广东、广西等地都有种植。由于其适应性强、生长周期虽长但结果量大，一旦种植成功就能连续多年收获，总体产量较高。

再就是，菠萝的外皮非常坚硬且有保护作用，这使得它在运输过程中能较好地抵抗碰撞和挤压，降低了损耗率。同时，菠萝在成熟后能够较长时间保存，有利于远距离运输和储存，进一步降低了流通环节的成本。

菠萝原产于南美洲的巴西和巴拉圭，特别是亚马逊河流域一带。16世纪初，菠萝从巴西传入中国，随后流传到整个热带地区。在明朝末年至清朝初年期间，菠萝被引进到中国，并在中国南方地区逐渐流行开来。‌

菠萝简介

菠萝（bō luó ）

学 名：Ananas comosus

英文名：Pineapple

菠萝：菠萝已广泛分布在南北回归线之间，成为世界重要的果树之一。在我国主要栽培地区有广东、海南、广西、台湾、福建、云南等省（区）。

菠萝属于多年生草本果树植物，营养生长迅速，生产周期短，年平均气温23℃以上的地区终年可以生长。

营养价值

菠萝果实营养丰富，果肉中除含有还原糖、菠萝酶、蔗糖、蛋白质、粗纤维和有机酸外，还含有人体必需的维生素C、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等维生素。以及易为人体吸收的钙、铁、镁等微量元素。菠萝果汁、果皮及茎所含有的蛋白酶，能帮助蛋白质的消化，增进食欲；医疗上有治疗多种炎症、消化不良、利尿、通经、驱寄生虫等效果，对神经和肠胃有一定的医疗作用。

适用人群

1.一般人群均可食用。

2.特别适宜身热烦躁者、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者。

3.患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。

食用禁忌

1.由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃；

2. 在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处，“菠萝咕老肉”、“菠萝牛肉”都是可以放心吃的菜肴。

无眼菠萝，凤梨科凤梨属植物。热带草本，无眼菠萝外皮偏绿、个头偏大，表皮下黑色圆圈小而浅，稍厚削皮即可去除，无需一个个挖除，其果肉浅黄色，味淡偏[1]。无眼菠萝植株高大健壮，叶边无刺，便于栽培管理。无眼菠萝是菠萝中的优良品种，因其果眼少而浅，故名。无眼菠萝有冬春菠萝和夏季菠萝之分，冬春菠萝在1—3月份成熟，夏季菠萝在7月份左右才可收获。冬春菠萝上市，内含物质较为丰富，风味独特。

无眼菠萝原产南非，于20世纪60年代末70年代初由缅甸引进中国。喜高温，怕寒霜、较耐旱、怕水涝，种植区域限于北热带和南亚热带地区。

无眼菠萝果实大、果肉多而松软，纤维少、食用高；汁丰富、果味芳香、酸甜适口。无眼菠萝营养价值高，含有适量的糖酸和丰富的维生素丙。

云南西双版纳、元阳、河口、屏边是无眼菠萝的盛产区。西双版纳所产的菠萝又多又好，其果实大、果肉多而松软，纤维少、食用高；汁丰富、果味芳香、酸甜适口。西双版纳由于特殊的气候环境，一年可两次收获菠萝，有冬春菠萝和夏季菠萝之分，冬春菠萝在1～3月份成熟，夏季菠萝在7月份左右才可收收获。冬春菠萝因上市早，加之内含物质较为丰富，风味独特，市场销路十分看好。

无眼菠萝营养价值高，含有适量的糖酸和丰富的维生素丙。无眼菠萝植株高大健壮，叶边无刺，便于栽培管理。

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无眼菠萝

保健食谱

1.菠萝平鱼菠萝罐头1个，平鱼1条，柠檬半个，盐1/2小匙， 2大匙， 3小匙。菠萝切小块，平鱼洗净，在鱼的两侧各划两刀，均匀抹上盐，柠檬洗净切半，取半个柠檬榨汁备用，热油5大匙，放入平鱼炸至呈金黄色，盛盘，锅中留1大匙油继续烧热，放入菠萝块及水淀粉、糖煮至浓稠，盛出，淋在鱼上，并挤上柠檬汁即可

目录

播报

凤梨[fèng lí]

拉丁学名 · Ananas comosus (L.) Merr.

凤梨科凤梨属一种植物。

别名

露兜子

凤梨（学名：Ananas comosus (L.) Merr.），别名菠萝、露兜子、波罗等，是凤梨科凤梨属一种多年生草本果树。该植物植株高约1米。茎短粗，呈褐色，基部有吸芽抽出。叶多数，莲座式排列，剑形；穗状花序于叶丛中抽出，状如松球；聚花果球状，果肉黄色多汁；种子细小，质地坚硬，紫黑色，为尖卵形。花期夏季，果期5-7月。

凤梨主要生长在季节性干燥的热带生物群落中。性喜温暖湿润，忌低温霜冻，在年均温度24℃-27℃范围内生长最适宜。原产于南美洲地区，后在孟加拉国、墨西哥、斐济等国家也有栽培。在中国主要栽培于福建、广东、台湾等省区。

凤梨果实因其独特的风味香气和较高的营养价值受到消费者欢迎。凤梨的果皮和根叶均可入药，其果皮具有解渴、止咳、止痢的功效；其根叶具有消食和胃、止泻的功效。从凤梨树叶中获得的硬纤维结实而柔软，可用作丝绸的替代品，也可以与羊毛或棉花混合的材料。此外，凤梨还可作为盆栽温室花卉其观叶、观花、观果的效果都较佳。

菠萝和凤梨虽然在外形上相似，但它们之间存在多方面的区别：

外观区别：菠萝的叶子边缘有锯齿，而凤梨的叶子平滑没有锯齿；菠萝的表皮颜色偏黄，而凤梨的表皮颜色偏绿。‌

口感区别：菠萝的口感偏涩，需要用盐水浸泡后才可食用，而凤梨口感偏甜，可以直接食用，没有涩味。‌

吃法区别：菠萝削皮后有很多肉刺需要剔除才能食用，而凤梨削皮后没有肉刺，可以直接食用。‌

营养成分：两者都含有丰富的营养成分，但凤梨通常比菠萝更甜，口感更好，因此价格也相对较高。‌

产地和产量：凤梨一般产于台湾，产量较少，而菠萝产自海南、广西等地，产量较多。‌

菠萝国是指哥斯达黎加。哥斯达黎加（CostaRica）是世界上最大的菠萝生产国，年产量为2685。312万吨，占菠萝总出口45。1％（9。053亿美元）。哥斯达黎加的热带气候非常适合菠萝生长。

菠萝种植覆盖将近111200英亩土地。在过去几年中，菠萝产量显着增加。菠萝是一种营养丰富的水果，由于非常好的口感，它是世界上最受欢迎的水果。菠萝有许多品种，如邱，皇后，毛里求斯，夏洛特等。菠萝种植需要潮湿的热带温度才能生长。

它可以在几乎任何类型的自由排水土壤中生长，但PH范围在5。5至6。0的土壤被认为是最佳土壤。菠萝国是指哪个国家巴西。菠萝原名凤梨，原产巴西，南洋称凤梨。菠萝是一种原产于中、南美洲的热带果树。目前，菠萝已广泛分布在南北回归线之间，成为世界重要的果树之一。

在我国主要栽培地区有广东、海南、广西、台湾、福建、云南等省（区）。