舌尖上的美食“魏家驴肉”

乐土

　　图文/宋荣琴

大家都知道，羊肉补气，禽肉补心，可另外一种肉你知道是哪个动物吗？那就是驴肉。没错，你可能听说过“天上龙肉，地上驴肉”这句俗语吧？不知道你喜不喜欢吃驴肉，反正我是吃了一次，就再也忘不了。
记得第一次吃驴肉，是在“魏家驴肉”成德街店用的餐，那是一次家宴，由于家人齐全，愿意找一家既有特色，而且又能满足每个人口味的饭店，结果找来找去，目标锁定在“魏家驴肉”了。
我们来到“魏家驴肉”店后，给人的第一感觉是环境优雅，干净卫生，服务员态度和蔼；第二是顾客多，大家都在排队等着厨师切肉，这也说明“魏家驴肉”名不虚传。记着当时是要了一盘驴肉和驴板肠的拼盘，还有几种特色菜，这的主食是烙饼。别的菜不说，就说这个驴肉和驴板肠，那味道鲜香味美，细腻多汁，就连我这个从不吃肉的人，也破例大块朵颐，结果一盘很快就一扫而光。后来与朋友小聚也去过几次，反响都很不错，让你吃一次就还想着下次。
由于爱吃，就想深入了解一下驴肉对人体的益处，为此，7月19日我随正定民俗文化协会，到“魏家驴肉”企业参观学习。由于琐事缠身，第一次去我没能成行，实感遗憾，今天这是第二次去“魏家驴肉”采风，无论如何，这次不能掉队，所以我提前做了安排，撂下一切繁杂琐事，参加了活动，实地观摩了驴子交易市场，以及魏家驴场。
魏家驴肉掌门人魏军海先生，给大家讲述了驴子的习性和养殖，并介绍了驴肉如何做出来好吃，老板娘亲自下厨，为大家烙饼。魏家驴肉好吃，魏家烙饼更胜一筹，据说为了做到精益求精，魏总夫妇经过上百次的实验，才成就了魏氏烙饼外焦里嫩，酥软适口，老少咸宜的人人爱。“魏家驴肉”食材新鲜，驴子当天宰杀当天煮，煮肉用的都是天然香料，绝对没有任何添加剂。“魏家驴肉”是家宴、待客最理想的去处，让你吃的放心。
驴肉营养成分比较丰富，它富含碳水化合物，是一种高蛋白、高氨基酸、高脂肪酸、低脂肪、低胆固醇、低热量肉类，能为我们提供良好的营养补充。据《本草纲目》记载，驴肉性温，具有补气、养血、益精、壮阳、滋阴、补肾、利肺等作用，尤其对安神、清脑、止烦，有独到效果，对气血不足者有极大补易。三高三低的特点，和独特的口感，以及营养价值，使得驴肉成为餐桌上的佳肴美馔。
河北的驴肉火烧，山东的驴肉包子，陕西的驴肉泡馍，都是当地标志性美食，早在唐宋时期，驴肉已融进了当地饮食文化。而正定的“魏家驴肉”秉承诚信经营，品质第一，服务至上的经营理念，后来居上，赢得了广大食客的喜爱，这也是“魏家驴肉”火爆经久不衰的秘诀。

出锅了！

有盒装成品哟！

老板娘烙饼的手艺杠杠滴👍

看孙秘书长吃的多香！

魏总介绍企业发展，并提出未来规划。

驴肉与驴板肠拼盘，是不是很有食欲？

驴肉焖子

进入魏家驴场，这里的驴子骠肥体壮，毛色油亮，宛如锦缎。

魏家驴场有充足的货源，负责买驴的范师傅告诉我们，他经常走南闯北找货源。

背对镜头，集体抗议拍照，就有一头喜欢美拍😀

套上车能拉货

在给驴称重，这两头驴已名花有主了。