健康管理（二）

Love

营养素

我们

所以

营养

健康

纽崔莱

隐性

叫做

膳食

身体

🌹第三课

第二季 营养与健康管理

第3课、现代流行病——隐性饥饿

大家好，我们继续探讨有关健康的话题。其实人的很多活动其实都是生物化学活动，就是一切的生物化学活动造成的，快乐的心情是一个化学活动，情绪不好是个化学活动。所以我们说在面对这么复杂的，各种各样影响健康的因素当中，如何去找到更快的更简单的更便捷的，直接让我们的健康会有改善的，那就是从日常的生活特别是三餐入手，所以我们找到几个在可控因素中的快速的调控点，一个就是影响大家现在健康的方方面面的，叫隐性饥饿，隐性饥饿谈的就是营养素的缺乏问题。现代人因为生活方式的改变，饮食结构的改变，大部分处于隐性饥饿状态引发的一系列的问题。当我们细胞营养不够的时候，有隐性饥饿的状况出现，细胞的修复能力就差，当修复能力差的话，组织细胞会有一些损伤，而当组织细胞损伤的时候，身体会启动免疫反应，免疫反应启动完之后就有各种各样的炎症反应。所以我们找到第二个可控点，包括我们现在各种各样的结节、肌瘤、囊肿、积液这些都属于炎症反应。所以把这些炎症反应控制住之后，我们身体就会有了强大的修复能力。现代人身体为什么会有那么多炎症？就是体内的毒素非常多，毒素哪里来？一个就是我们的压力、情绪、饮食结构不均衡，造成肝的代谢能力下降，吃进去的食物肝脏无法完全地分解和解毒，所以我们身体的毒素就非常多了。还有一个毒素来源就是我们的肠道问题。肠道问题是我们现在最前沿的科学研究，当肠道的通透性增加，也就是所谓的肠漏之后，这些毒素就源源不断地进入了肝脏，增加了肝的负担，肝的解毒能力就下降，肝解毒能力下降全身毒素就多，所以全身会有各种各样的炎症反应出现，所以这是我们最关键的四个调控点，也是我们这些课程当中最主要跟大家探讨的，一个是隐性饥饿话题，一个是炎症的控制话题，一个就是养肝，一个是调肠的话题。

我们现在谈的是有关隐性饥饿的话题，隐性饥饿现在探讨的会越来越多，为什么把它叫做隐性饥饿呢？因为它不是我们肚子吃饱还是饿，它是属于细胞层面的饿还是饱，所以它属于营养素的不平衡或者缺乏的状态。有一些营养素过多有一些营养素缺乏，但这些跟肚子的饱还是饿没有关系，它是属于在细胞层面上的营养不均衡，或者营养素缺乏，所以它不是饱腹方面的，所以营养素的不均衡和某些微量元素的缺乏，我们把它叫做隐性饥饿。其实也不是隐性的，只是我们没有经过专业的培训，当我们有隐性饥饿的症状出来的时候，我们不知道那是饿的症状，跑去找医生。
我们知道饿是要吃食物的，没有一种药物能够代替食物，我们说食物不能代替药物，反之成立药物也不可能代替食物。医生他给的只有药他不会给你食物，但是隐性饥饿是属于细胞层面的饿，所以当细胞饿了，那必须给细胞足够的营养素，这些症状就改善了。所以为什么我们现在要做健康教育，特别在隐性饥饿方面，因为把饿的问题交给医生那一定是个大灾难，因为他越医会有一些恶性循环。所以现代医学发现70%的慢性病，包括糖尿病、心脑血管疾病、癌症、肥胖、亚健康等等，多和人体的营养素摄取的不均衡有关。所以隐性饥饿正成为人们健康的杀手。所以我们看到现在慢性病引起的原因70%是隐性饥饿造成的，反推成立，就是当我们能够解决隐性饥饿问题的时候，就能够解决70%左右的慢性非传染性疾病。所以隐性饥饿在慢性非传染性疾病的管理和调理当中起非常重要的作用。现代人为什么会有一些隐性饥饿的问题？因为人类已知的三百多万年，三万年前我们吃的、生活习惯跟现在是不一样的，所以饮食结构也是不一样的。我们不要谈到三万年前，我们只要谈到十年前，可以想象一下十年前我们用手机的习惯看手机的时间和现在是不是已经不一样了？所以当我们每天用手机时间这么长，一定消耗掉大量的维生素A，而我们如果没有额外去补充的话，现在每一个人一定会处于维生素A缺乏的症状。从胡萝卜里面去转化成维生素A来的话，以我们现在的看手机时间，每天至少要1到2斤胡萝卜才够的。如果小孩子天天玩王者荣耀，没有3到5斤胡萝卜是不够的，所以我们不可能这样去吃胡萝卜，我们又不是兔子，所以我们没有去关注这方面，一定会造成这方面营养素的缺乏，而营养素的缺乏就叫做隐性饥饿。很多人说我们爷爷奶奶那一代，他们也没啥讲究，但是他们照样可以活到80岁90岁。因为他们跟我们生活环境已经不一样了，他们的阳光、空气、水，我们已经很难回到以前了，他们的生活压力没有像我们现在这么大，他们也不可能像我们现在天天看电脑看手机，所以生活方式已经不一样，自然吃的东西要跟着不一样，如果还是一样的话，身体就会出现隐性饥饿。还有人不理解，我们现在吃好没有问题，我想吃也没有问题，为什么还会有营养素的缺乏问题呢？一个是食品本身的局限，因为现在大部分是种植比较多，以前野生的比较多。比如我们讲菠菜，菠菜以前每100克菠菜里面含有100毫克铁，含铁量是非常高的，而现在每100克菠菜里面只有4毫克铁，甚至远远低于4毫克。如果有在农村自己种菜的经验，或者自己去采摘自家种植菜的经验，你就发现如果是自己种的菜，买回来吃的话有菜的原始味道，如果你去菜市场上买的菜，几乎没有什么菜的原来的那种味道了，以前养猪一头猪从年初一直养到年尾才宰杀，现在4个月左右就可以宰杀了。现在30天一只鸭就可以宰杀了。所以同样的一口肉同样一口菜，里面的有效成分已经没有以前那么多了，所以这个是天然的局限没有办法，因为我们已经回不到以前了，再加上食品的加工问题，因为很多食品加工过程当中营养素流失，以及食品安全问题，已经很难保证肉里面没有抗生素和激素存在。这些都不可避免地进入我们的膳食生活当中。这也是我们在大健康战略当中，必须要解决的一个非常重要的问题，就是我们只要开始吃东西那就一定会吃进去这些跟食物营养素无关的，会伤害到身体的有毒物质，所以一方面就是我们的营养素消耗量会比以前大，另一方面食物中要摄入到完整的营养素是非常有难度的。再加上我们对营养的误解，要让大家达到均衡的营养合理的膳食，是非常有难度的。
那么谈到营养就一定要解决一些营养概念，我记得我是1990年高考，那个时候我父亲的朋友说儿子高考要给他一点营养，所以他就买了一大堆猴头菇口服液，他说这个就叫做营养。后来会有冬虫夏草会有燕窝，后来有蜂王浆，以及现在市面上各种各样的保健品，但是这些都不是真正的营养，所以我们要学的是有关营养和营养素的概念。
什么是营养呢？在营养学里面营养是一个生理过程，包括了我们吃东西叫做进食，食物进入胃和十二指肠、小肠进行消化，在小肠里面吸收到体内重新合成利用的整个过程，我们把它叫做营养，所以营养包括了进食、消化、吸收和利用。比如说我们吃进去的不管猪肉、鸡肉、鸭肉、羊肉，这些肉里面的蛋白质要先进行消化，变成氨基酸，脂肪会变成脂肪酸，然后在小肠里面吸收，吸收完之后重新合成我们身体需要的蛋白质和脂肪。如果通俗地讲什么叫做消化？就是把食物中的物质消化成人体可以吸收的物质，这就叫做消化，吸收到我们体内之后，合成成为人体的各个器官利用的物质，这个就叫做吸收。那么能够更简单通俗讲，就是一块猪肉吃进去变成人肉的过程，整个过程就叫做营养的过程，所以营养是一个生理过程。


那么营养素严格意义上讲食物中经过消化、吸收、代谢，能够维持我们生命活动的物质叫营养素。简单讲我们吃的食物中所有对身体有用的物质，统统把它叫做营养素，营养素有时候分成必需营养素、条件营养素，我们不管它，总之就是对身体有用的通通叫做营养素。它为什么会对身体有用呢？就是因为营养素在身体里面要发挥功能，所说的有用对我们身体有好处，它有哪些好处呢？第一参与构成和修复身体的组织。如果小孩子长高，就需要营养物质去支持让我们长高，身体要修复就需要营养物质修复去我们的身体，还有供给我们的能量，以及保持我们的体温，我们现在要讲话，肠胃要蠕动，心脏要跳动，所有的一切生理活动都需要能量，那营养素必须保证每个器官的能量供给，还能保证我们的身体体温是恒定的，更关键的一个，营养素能够调节机体各种各样正常的生理活动，保证身体的生理活动是处于一个正常的状态，所以所有的营养素有三大功能，一个是修复组织构成我们的身体。一个是提供能量，第三个调节我们各种各样的生理机能。所以营养素对我们的身体是有用的，而且是有功能的。研究营养素功能的学科，我们就把它叫做营养学，要看营养素的功能，我们就要看一本书叫《健康营养学》，它也是医学类的大学教科书。对于营养素来讲，我们不用说它有这个功能还是没有这个功能，本身每一种营养素的功能都在书上已经写得清清楚楚。

保健品和膳食补充剂特别是营养素是不一样的，因为保健品我们有时候不知道它有什么功能，很多人认为保健品反正吃了也没啥副作用，而对我们来讲，维生素、矿物质、蛋白质这些膳食补充剂跟营养素相关的，它是要产生功能的并不是说没有用的。只是我们普通老百姓没有经过教育，就把营养素和保健品等同起来而已。营养素就是日常三餐，只是更加标准化的日常三餐而已。

这是我们说的每一种营养素都有它的功能，而这种功能不以某一个专家某一个人说它有效还是没有效，可以吃还是不可以吃为转移的，因为它本身在大学教科书里面是大部分专家学者已经认可和认同的营养素功能，所以你吃这个有没有效果？吃纽崔莱有没有效果？已经不需要任何人来认同，我只是告诉你维生素ABCD有什么功能，而纽崔莱产品里面含有这些营养素，自然会产生这些功能。为什么现在很多人对营养素会有一些偏激的想法呢？就是因为营养学这几年时间进步速度非常快，大部分人对营养学的理解还停留在以前，就是我们的教育是有缺失的，所以国家启动一个全中国医生的营养教育，但是以国家现在对医生的营养学的培训教育，就现在现有的医生要轮训一遍营养学都要100年的时间才能够完成。所以只能够说每一个医生他自己去学一些营养学，因为以前在医院里面，如果我是营养科医生那是没有任何地位的，因为他仅仅是做一些配餐而已，根本达不到临床，所以一点地位都没有，只是现在慢慢地随着营养学的研究越来越深入之后，发现营养素对我们的身体健康状况作用越来越强大，特别在慢性病的预防方面作用是非常大的，所以我们才会开始去研究。所以为什么我们会谈大健康战略也是在这里，对全民进行健康教育包括医生在内。为什么要讲医生呢？医生是懂治病，但并不代表他很懂健康，因为治病是在临床医学的角度，健康管理学是另外一个角度，用的好像都是基础医学的内容，但角度是不一样的，所以我们希望全民开始学习有关健康管理，因为这个是包括对自己的健康负责任。所以对营养学现在升到一个比较新的高度，营养学的研究会越来越深入，而且速度会越来越快。

这么多的营养素，以前我们把它分成七大类营养素，包括水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维。现在营养学家认为这样的分有局限，我们的营养素不单只包括这七大类，应该还有其它我们不知道的一些营养素，而且这样分会有局限。所以现代营养学升级了之后，把营养素分成三大类，一大类叫宏量营养素，包括蛋白质、脂肪和碳水化合物。一大类叫微量营养素包括维生素和矿物质。还有一大类叫其它膳食成分，包括水分、膳食纤维、植物营养素和营养素相关的有机化合物，我们通通把它叫做其它膳食成分。所以现在升级的营养素的分类是分成这三大类。所以这三大类就会有延展性，因为我们会源源不断地发现，跟身体有用的这些有机化合物。

既然谈到营养素，就要谈到我到底要吃多少才是对的。所以可以看2016版和2013版的《中国居民膳食营养素参考摄入量》，不管是哪一个版都会给一个叫做中国居民平衡膳食宝塔，这个膳食宝塔现在在小学里已经开始进行教育了。根据膳食宝塔日常三餐要怎么吃呢？一天加起来，谷薯类和杂豆要达到250~400克，蔬菜要300~500克，水果要200~350克，蛋类要40~50克，鱼虾类40~75克，畜禽类要40~75克。奶制品要达到300克，豆类和坚果要25克以上，油脂低于25~30克，盐低于6克，糖分低于50克，每天喝水至少要喝1500~1700毫升，每天活动要6000步，在6000步里面2000步是日常活动，做家务、正常的走路，4000步是要比较刻意的做一些快步走或者慢跑的运动，这是整个的膳食宝塔的内容。这个膳食宝塔达到什么样的作用呢？当我们能够按照这个膳食宝塔吃相对会比较健康，相对健康，而且不会肥胖或者营养过剩的一些症状出现。但是以我们现在的生活习惯和饮食结构来看，即使我们严格的按照这样吃的话，也很难达到一个标准就是预防慢性病，或者说我们的身体达到健康的状态。要理解这个膳食宝塔是针对全中国人民的，它的目的是让我们达到均衡的营养，均衡的营养是一个最低要求，就是我们不会出现重大营养缺乏的症状。这是膳食宝塔要给我们的指标，因为是针对所有的中国人，但是如果你真的只是按照这个吃的话，并不会让身体达到完全健康的状态。
所以我碰到一个79岁的老人家，他每天按照膳食宝塔吃很严格，然后每天看中央电视台的养生节目，每天慢跑4公里，他觉得我运动了我饮食结构也好了，我心态也非常好了，有一天他中风了，他就很不理解，他说我都已经这样的健康生活了，怎么还会中风呢？后来我们跟他谈，我说你这样的生活只是保证你不会出现重大营养缺乏问题，你要预防中风的话，那是另外一个层面就是预防慢性非传染性疾病，就是让身体保证健康的状态，跟均衡的营养是不在一个维度和层级上的。所以我们希望大家都买一本书《中国居民膳食营养素参考摄入量》2013版，因为在2013版里面会看到是中国营养学会编著的，但是纽崔莱健康和营养中心支持的，因为里面的很多的数据是纽崔莱健康营养中心提供的，这本书最重要的是告诉我们，营养素到底要吃到什么量才会达到健康的状态。既然谈到隐性饥饿，那就必须让细胞饱，细胞饱的话量会显得尤为重要。

在这里大家要知道四个量，一个叫做EAR平均需要量，一个叫推荐摄入量RNI，一个是适宜摄入量AI，和可耐受最高摄入量叫UL。如何去解释四个量呢？EAR我们一般不太采用，因为达到这个量，有一半的人会达到均衡的营养，还有一半的人营养素是不够的，所以除非在非常贫困的国家和地区才会用到EAR的量。现在中国大部分用的是RNI，RNI叫做推荐需要量。RNI是一种营养素可以满足某一特定性别年龄生理状况中的绝大多数的个体需要，长期这样摄取的话，一般就不会出现重大营养缺乏问题，这叫做RNI的量。 AI叫适宜摄入量，适宜摄入量是某一个个体，要保证自己的健康状况需要摄入的量。这个AI的量个体差异会非常得大，因为要保证我的健康的状况摄入量叫AI。可耐受最高摄入量是根据营养素单个个体，一天可摄入最高量，考察两年以上，摄入这种营养素没有任何的副作用，这个叫做可耐受最高量。这种营养素按照这个量长期摄入，而且没有任何的副作用，叫可耐受最高量。我们耐受最高量并不是极限量，一般会在极限量的基础上往下降，降到比较安全的一个量，所以这是营养素的可耐受最高量。
举例说明，我们每天要吃很多蔬菜水果，我们希望摄入到蔬菜水果里面的维生素C。在中国营养学会规定，维生素C每天的摄入量RNI是100毫克，这是RNI的量，RNI这个是什么量呢？就是你如果每天有摄入100毫克就叫做营养均衡，均衡是什么意思呢？就保证我们不会出现重大营养缺乏问题。也就是每天如果摄入低于100毫克的话，就可能会出现重大的叫做坏血症或坏血病。以前维生素C没有发现之前，很多远洋航行那些船员，就是因为没有摄入足够的维生素C，所以会变成牙龈出血皮下出血，最后全身内脏器官大出血而死亡，这是严重的坏血病。如果你每天至少摄入100毫克以上的维生素C，就不会出现严重的坏血病的症状。所以这个叫做均衡的营养。均衡营养的意思就不会因为某一种营养素的缺乏，而出现重大健康问题，这个叫做RNI。AI是我要让自己的身体健康，我要摄入的一个量。比如说有的人抽烟，抽一根烟大概消耗掉50毫克的维生素C，如果一天抽十根烟的话，我就要消耗掉500毫克的维生素C，再加上基础消耗100毫克，也就是我现在每天要达到一个相对健康的状态，我的维生素C的量至少要600毫克，这是我的适宜摄入量，就是我的个体的需要量，这个叫做AI。所以AI的差异是非常大的，所以为什么我们谈营养素，一个是因人而异，因为一个人的遗传基因、生活习惯、饮食结构，所以就造成他的AI差异会非常大，UL都是一样的，维生素C，UL就是2000毫克，也就每天摄入2000毫克以内，长期吃一直吃一辈子吃，它不会有任何的副作用，这个叫做UL。有的人说我要吃出效果，其实吃出效果的意思就是身体又开始出现一些好转的反应，叫做逆转的现象。既然要逆转，就必须有剩下营养素来修复和修补身体和组织，就必须吃到AI和UL之间，就是每天消耗完之后，还能够剩下一些营养素来进行修补，如果我们每天只是在AI以下，你是没有任何感觉的，因为有些朋友说，我吃纽崔莱吃了10年20年也没有任何感觉，我说你到底要什么感觉你要清楚，如果你吃RNI的量，你这10年20年不会出现重大营养缺乏问题吧，但是如果你只吃到AI以下，你是没有任何感觉，但是什么时候有感觉呢？5年10年20年过后，会发现跟同龄人跟同样饮食结构，同样饮食习惯的人去比较的话，可能你的健康状况比他们好一些，但是也不代表你是没有健康问题的，因为你不一定都能够保证细胞不处于隐性饥饿的状态，特别是以前很多人吃纽崔莱是没有经过教育，没有吃到饱也没有吃到够的，所以他吃了10年20年之后去体检，还是会有结节、增生、肌瘤发现，他觉得很不理解，为什么我吃了这么久的纽崔莱了，我还有这些状态出现呢？其实我就跟他们讲，如果你没有吃这么久的纽崔莱的话，身体早就要去医院了，只是比别人晚了一点而已。也就是你的细胞比别人饿的程度小一点，但还是在饿的状态。所以为什么我们现在要启动大健康战略？就希望大家在用纽崔莱和生活习惯方式当中，能够真正的用纽崔莱结合生活方式，去彻底的解决我们的健康问题，这个需要重新去教育的。

我们教育的作用就是让你自己知道，我身上有哪些缺乏症，我根据缺乏症来摄入营养素，这个叫做教育，很多人为什么要来问这个量呢？他希望给他一个精准的量，不会吃太多，因为这样比较经济一点不会花更多的钱。其实如果在经济允许之内，你就会发现营养素多吃一点，对身体当然是有好处的。记住没有固定量，每一个人的时段不一样，吃的量也是不一样的， RNI的量就是均衡营养的量，健康的量就是我们叫AI的量，身体要修复的量，那就是AI到UL区间的量，这个就是修复身体的量。所以每一个人根据自己的需要，根据自己的身体状态，根据自己的经济的状况，自己来选择我到底要吃到多少量。
在2013版《中国均衡膳食营养素参考摄入量》里面多了三个量，一个是宏量营养素的可接受范围量，碳水化合物在总热量当中不能低于50%，脂肪一般我们吃的是20%到30%，蛋白质一般占15~20%，是这样的一个可接受范围的量，这是宏量营养素的一个量。预防非传染性慢性病的建议量，这个量不太好定，因为我们讲个体差异会非常的大，所以只能够定一个最低的标准。特定建议值，为什么要有特定建议值呢？现在植物营养素已经归到营养素里面来了，所以我们还希望会给它一个标准的量，AI我们就不好说，所以植物营养素一般都只定一个可耐受最高量叫UL。比如原花青素，原花青素在美国规定每天摄入量不超过2000毫克，中国规定每天摄入量不超过800毫克。所以我们参照这个量，比如我们吃的养藏善衡片里面有原花青素，每一颗大概含40毫克左右原花青素，每天最高量是800毫克。也就是如果要长期摄入的话，每天不可以高于20颗，所以这就是这样的一个参考量，叫可耐受最高量。这个可耐受最高量是专门给植物营养素用的，所以我们把它叫做特定建议值。
既然要把量吃到足够，从日常三餐的饮食当中，我们要吃到足够很不容易。所以有些营养学家有些医生说，你的营养在食物当中都能够摄入，不需要额外补充。他指的是均衡的营养素的量，也就是RNI的量，在食物中要摄入到均衡是比较容易的一件事情。但是要达到健康的量，要从食物中摄入不太容易。因为第一个不标准，里面到底含有多少量是不标准的，比如我们去菜市场买菜，只能够说我要买多少肉，我们自己算一下到底有多少蛋白质，这是可以。但是微量元素我们就算不出来了，只能够说我买一斤苹果买一斤蔬菜，但是里面我到底买了多少维生素A、多少维生素B、多少维生素D，我们是不知道的，而且我要吃到足够的让自己身体健康的量，以现在的饮食不可能吃到这么大的量。所以这个时候需要，把这些蔬菜水果给它做一个压缩，这样才能够保证我们吃到的量是足够的。为什么我们会用纽崔莱？是因为它会让我们要达到健康的状态比较简单，自己不要再去计算太多了，因为每一种营养素里面含有多少量都是非常标准的。

所以纽崔莱的好处，历史悠久是已经经过考验的品牌了。首先我们为什么会用纽崔莱？安全，纽崔莱的安全排在第一位。安全体现在哪里呢？从源头开始。所以不管纽崔莱有自有农场还是认证农场，还是外面采购的原材料，都要达到最高的标准，所以从源头上让我们知道这个原材料是安全的。然后它的科技实力是世界很尖端的科技实力，因为来自各个领域的这些科学家都是顶尖的科学家，从种植开始一直到成品，每一个过程都会有最顶尖的科学家在指导，整个研发的团队也是很顶尖的。再跟世界最顶尖的学校去做合作，做一些临床做一些项目的合作，所以纽崔莱的科技实力是非常雄厚的。再加上有一个科学顾问委员会，科学顾问委员会的专家那就世界顶尖专家，在他的那个领域当中是世界顶尖专家，所以在健康领域当中可以说是领航的，所以会有109项的国际专利。在美国1996年专门成立了营养与健康研究中心，这个研究中心是世界顶尖的，在营养学界和食品界当中，是属于世界顶尖级的健康研究中心，所以里面提供的数据，我们中国营养学会就可以拿来用，就是因为它是世界权威级的营养与健康研究中心。在中国是2004年上海和广州安利中国成立了研发中心，这个研发中心是跟清华北大和中国科学院的实验室同级别的，他们研究数据相互确认相互认证的，所以是属于国家级的研发中心。更关键和重要的我们在无锡成立了植物研发中心，植物研发中心是专门研究中国的中草药。纽崔莱一贯认为植物营养素很重要。对中国中草药的实践，中国人有几千年的经验了，但是如何把它做成现代化，必须重新去研究，从哪里开始研究，从土壤开始研究。因为土壤决定了上面长的植物的营养素的含量，营养素的种子，以及它的生长环境都需要进行研究，能够还原到它的野生的状态去。所以纽崔莱在这里面的研发是非常前沿的，土壤还原的研究，也就是“十三五”的规划里面的一个重点科研项目，就放在了我们的植物研发中心，中国科学院合作一起研究长三角的土壤改良项目，这个成果已经出现了。接下来一个成果就是中国中草药的现代化研究，中国科学院研究放在植物研发中心跟我们共同研究，中国中草药走向世界，要在大健康当中发挥作用，那就必须有现代化的进程。因为中国的中草药提取是非常有难度的，恰恰纽崔莱在这方面有它的优势所在，因为它从1934年到现在一直研究植物营养素的种植和萃取，所以这样的一个优势，我们国家才会找到它跟它合作，所以这是整个的科研优势，所以我们出的产品也就是代表最前沿的。然后我们的品质，我们用高于做药的标准来做食品，所以会有一个毒理专家团队。本来食品是不要求有毒理专家的，药品才需要有毒理专家，但是要保证每一瓶产品都是非常安全的。生产都是最尖端的整个生产流程，比如说直接采摘下来之后，在当天就已经把它变成原材料出来了，在生产过程当中要确保天然纯净，所以生产纽崔莱的用水都要经过10道精华处理才进入生产程序，而且每一批的纽崔莱产品都必须经过超过300种以上的质量测试。我们的产品品质高到标准之后，奥运会的运动员在比赛期间可以吃的食品。

纽崔莱就是食品，三餐食品，我们每个人根据自己的需要和缺乏症来选择。

🌹第四课

第4课、蛋白质缺乏症的表现

大家好，我们继续探讨有关健康的话题。在营养素方面首先来看一下有关蛋白质的知识，没有蛋白质就没有生命，所以蛋白质是跟生命挂钩在一起的，它是与生命和各种形式的生命活动紧密联系在一起的一种物质。机体的每一个细胞和所有的重要组成部分都会有蛋白质的参与，占人体重量大概16%~20%，所以一个60公斤体重的成年人体内大概有9.6~12公斤，除去水之外占干物质的80%左右，每天更新大概占3%左右。组成人体的蛋白质氨基酸有22种，所以我们在食物中要补充到人体的氨基酸，这些氨基酸就必须全部要有了。但我们不必要全部吃到22种氨基酸，因为在人体需要的氨基酸当中，有13种是人体可以自己制造，或者从其它氨基酸转化出来的，我们把它叫做非必需氨基酸。还有9种是我们人体需要的，叫做必需氨基酸，意思是无法自己制造，必须每天从外界摄入的叫8+1，八种是成年人需要，一种是儿童需要就是组氨酸。但是后来我们又发现其实成年人也需要，我们还是把它叫做8+1。所以理论上食物中如果9种必需氨基酸全部都有，比例适合人体吸收，我们就能够制造出完完全全的22种氨基酸全部都有了，所以判断一个食物到底蛋白质好还是不好？首先看9种必须氨基酸有没有全部都有。第二看它的比例是不适合人体吸收，这两个都满足的这种蛋白质，我们把它叫做完全蛋白。如果比例不太适合的，我们把它叫做半完全蛋白。只要缺乏一种氨基酸的，我们就把它叫做不完全蛋白。当然完全蛋白和半完全蛋白是我们身体需要的，因为它氨基酸是均衡的。缺一种之后身体就很难产生生理作用。哪些食物是半完全蛋白和完全蛋白呢？动物类的食物，鱼、肉、禽、蛋、奶，这些是完全蛋白和半完全蛋白。植物类的食物除了大豆蛋白之外，其它蛋白都是不完全蛋白。也就是在植物当中你要摄入的话，几乎都无法摄入到完全的氨基酸。所以从这个理论上看我们就知道了，动物蛋白是好于植物蛋白的。但是我们在摄入动物蛋白的同时，很多时候会摄入高脂肪高胆固醇高毒素。所以在这边会有一个矛盾，植物蛋白无法提供完全的氨基酸，动物蛋白又有高脂肪高胆固醇高毒素，那怎么办呢？在营养学里面有一个氨基酸互补原则。氨基酸互补原则什么意思呢？就是每一种植物可能含的氨基酸不一样，但是我们把这些植物拼起来就达到9种都有了。所以纽崔莱就帮我们拼起来，用大豆蛋白小麦蛋白和豌豆蛋白，按照它们的比例混合起来，而且是把有效的蛋白萃取出来，把对身体没有用的物质几乎都去除掉，提取了一个非常纯的蛋白，我们叫做植物蛋白。它里面9种必需氨基酸全部都有，而且比例达到了最高的水平，最接近于氨基酸模式的水平。因为人体最好吸收的叫做氨基酸模式，在世界卫生组织和粮农组织里面都会谈到，我们吃的食物最好吸收的蛋白质是最符合氨基酸模式的，就是9种必需氨基酸的比例是最适合人体吸收的。

在天然食物中哪些食物是最适合人体吸收的比例呢？首先第一个，我们一出生下来就能够喝的叫做母乳，母乳是最适合我们人体吸收的，但是我们现在已经没有办法每天摄入母乳了，能够每天摄入那绝对是非常奢侈的，慈禧太后才做得到，我们现在是做不到的，这是第一。第二那就是我们的植物蛋白了，因为它已经跟母乳几乎是一样的比例了，消化率吸收率利用率都达到最高水平的蛋白质。接下来就是全蛋，氨基酸模式比较好的。这是我们身体需要的蛋白质，纽崔莱帮我们去做了达到最好消化吸收和利用的植物蛋白。一勺达到8克的蛋白质。

蛋白质有哪些作用？我们看它的生理功能，第一个构成我们人的身体，因为蛋白质是一切生命的物质基础，是机体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原材料。所以人体的每一个组织，包括毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌都是由蛋白质组成的。所以说饮食造就人本身就是因为蛋白质，我们从上到下从内到外除了胆汁尿液不需要蛋白质，其它的每一个器官组织细胞通通需要蛋白质，所以蛋白质对人的生长发育是非常重要的，我们从一个受精卵一直长到这么高，基础物质就是由蛋白质组成的。人在每一个阶段都会有生长发育的高峰期，但有些高峰期是不可逆的，就是发育的高峰期蛋白质是足够的，发育的高峰期一过去之后，蛋白质不够造成的影响有些是不可逆的。举例比如说大脑发育，因为一个人的智力水平跟脑细胞数量是非常重要的，所以脑细胞的数量多少就决定了我们的智力水平。脑细胞分裂是在怀孕三个月的时候开始分化出脑细胞出来，脑细胞快速增值的时候是在出生后的一年之内，出生后的一年之内，婴幼儿的脑细胞数量就已经长到了成年人的90%，特别是在出生后的6个月之内是快速增长期，所以在这个时候如果蛋白质缺乏，就影响到脑细胞数量从而影响到智力水平。
所以2008年为什么会有三聚氰胺的案件出现？有一批的小孩子吃了加三聚氰胺的牛奶和奶粉，为什么会出现这种状态？因为这些牛奶奶粉里面蛋白质是不达标的，但我们在检测的时候是检测含氮量，所以为了让它含氮量达标就加三聚氰胺进去，所以检测的时候含氮量是达标的，但是含的蛋白质的量是不达标的。所以这个地区的小孩子吃了加三聚氰胺的牛奶和奶粉，也就是蛋白质严重不足的牛奶和奶粉，就造成了这些小孩子脑细胞发育出现异常，脑细胞数量远远低于其他的小孩子，所以他们的发育就比较落后，就变成脑袋很大但脑细胞的数量非常少。2018年记者重新去看这些小孩子都已经10岁了，但是他们的智力还是远远低于同龄人，所以也就是脑细胞数量的影响，对智力的影响是不可逆的。所以在这个阶段我们一定要重视蛋白质的摄入，但其实不单是这个阶段，人的整个的生长发育期，都需要足够的蛋白质。

您蛋白质是身体的结构组织，人体是有百兆亿个细胞构成的，细胞是我们身体的最小单位，它每天处于不停息地衰老死亡新生，这样的一个新陈代谢的过程当中。比如说年轻人的表皮每28天就更新一次，胃黏膜细胞每三天就全部更新一次了。如果蛋白质不够就无法正常地修补组织，身体的组织的器官修复就会出问题，皮肤就会老化，肠胃的功能就会下降，所以它是我们的结构修补组织的最重要的一个基础。身体里面要运载各种各样的营养物质和废物，比如运氧气，二氧化碳要排出来，我们要把营养物质运进去，要把毒素排出来，所有的这些运输都需要一个叫做载体蛋白，所以载体蛋白对人体的正常生命活动起重要的作用。比如血红蛋白会运输氧气和二氧化碳，血红蛋白的更新速度，每一秒血红细胞要更新250万个，所以都需要及时的补充足够的蛋白质，脂蛋白是运送脂肪的，所以为什么在塑形的时候要足够的蛋白，蛋白质不够脂蛋白就不够，就无法正常的运送脂肪。细胞膜上有转运蛋白等等，维持体内的渗透压平衡的叫做白蛋白，就是我们的血浆蛋白，这是维持渗透压的。所以一个人开始表现出水肿状态，就代表他渗透压不平衡，一般肾出问题或者开始出现蛋白质缺乏症状。体液的酸碱平衡也跟氨基酸是有关系的，因为氨基酸里面有一些氨基酸自带羟基羧基就会平衡酸性平衡碱性，所以酸碱平衡也跟蛋白质有关系，构成神经递质基础物质也是蛋白质，像五羟色胺 乙酰胆碱等等，所以它能够维持神经系统的正常功能。身体的免疫细胞像白细胞、淋巴细胞、巨噬细胞。一些免疫物质像抗体、补体、干扰素等等，这些跟免疫有关系的细胞和物质，几乎每七天就更新一次。所以如果这个礼拜我们缺蛋白质，下个礼拜我们的免疫力马上就表现非常低下，所以蛋白质足够，我们的免疫部队就强壮，蛋白质不够，我们的免疫部队就比较衰弱退化，抵抗力就会下降，所以必须有足够的蛋白质来应对身体的需要。因为有时候有感染的时候，像吞噬细胞马上要超过100倍以上的制造，所以必须有足够的蛋白质物质基础，才能够维持我们的免疫能力。所以免疫能力最基础的物质就是蛋白质。

　　

我们身体会有很多的生物化学反应，这些反应都需要酶的参与，它才能够正常进行，因为要在37摄氏度的情况下保证生化反应的正常进行，所以必须有一个催化剂叫做酶的参与。酶的基础物质是蛋白质维生素B，有些酶是需要矿物质镁，所以如果酶充足我们生化反应正常，我们能量就正常新陈代谢就正常，一切的生化反应都是正常的。如果酶不够能量就不足，我们人体就比较容易疲劳，生化反应就不会正常的进行。所有的激素调节，激素的基础物质像胰岛素，甲状腺素、肾上腺素也属于蛋白质，所以蛋白质如果不够激素水平差，人体的正常调节能力就下降，所以跟激素有关系。
还有一个蛋白叫胶原蛋白，是占人体量最大的蛋白质，所以蛋白不够胶原蛋白也不够，人体老化速度就会加快，器官衰老速度也会快。所以蛋白质又是能源物质提供能量，所以我们生命活动的能量的提供，跟蛋白质是有关系的，比如我们坐在这边要思考，要听课要写字，我们在讲话都需要消耗能量。至少要吃多少蛋白质呢？我们可以看一下RNI的量，RNI一般来讲对小孩子的时候大概需要的量是比较接近的，一周岁之前每天每公斤体重要1.5~3克，一周岁的时候就需要达到35克的蛋白质，两周岁要40克，四周岁要50克，五周岁和六周岁都要55克的蛋白质，七岁就要60克蛋白质，八岁是65克，九岁也是65克，到十岁是70克蛋白质，十一岁就已经达到75克蛋白质，我们成年人RNI按最低的量，一般我们会用每天每公斤体重1.2克，所以如果我们是50公斤体重的，每天至少需要60克蛋白质，但是我们会看到七岁的儿童就需要60克了，其实五六岁到七岁左右的儿童每天需要的蛋白质的量几乎跟成年人是一样的，但是因为他们的胃容量比较少，所以很多时候他们吃不到这样的量，所以才需要额外的去做补充。如何去简单计算蛋白质呢，一般来讲一个全蛋5~7克，一杯牛奶5~7克，一两瘦肉大概8克左右，不管是哪一种瘦肉，牛肉、猪肉、羊肉、鸭肉、鱼肉差不多，因为这个量都差不了多少。
所以会根据我们每天吃的食物去计算到，我们吃的蛋白质的一个最低量叫RNI的量。如果我们有运动，需要的量可能每天每公斤体重要1.5克了，当然如果肝肾出现严重问题的，我们会把它减半吃，可能是0.5~0.6或者到0.8，孕妇当然要增加了，青春期的儿童要再自己加一下，所以要计算一下每天我们大概占多少，至少占总热量的15%，1/3放在早餐提供一天的热量，如果是60克蛋白质，早餐至少要20克，像我们一天如果需要80克的话，早餐就要25到30克的蛋白质。所以每个人根据自己的需要量来计算一下，早餐我们都需要哪些蛋白质，所以如果蛋白质一天的总摄入量低于这个水平，就一定会造成蛋白质的缺乏症。蛋白质缺乏有哪些症状？首先看到免疫力会马上低下，因为蛋白质参与制造抗体红血球的产生。缺乏蛋白质，制造抗体红血球的材料就不足，从而导致免疫力下降，所以人体就很容易有细菌感染,感冒发炎发烧的症状会出现。

蛋白质缺乏老化速度会加快，因为蛋白质有构造组织修补组织的能力。缺乏蛋白质，组织得不到正常的生长和修补，会加速老化的进行。老化的过程当中肌肉会出现萎缩，皮肤失去光泽和弹性，所以蛋白质缺乏人老化速度会比较快。所以我们看到现代人都比以前的人显得年轻，同龄人，因为以前缺蛋白会比较多一点，所以我们现在50岁、60岁都很年轻，以前50岁、60岁已经变成老年人了。所以这是跟蛋白质有关系。

因为蛋白质提供人体持续不断的能量来源，所以缺乏蛋白能量转换速度就会过快，导致能量得不到供应，从而导致能量不足，能量不足人就容易紧张胆怯，产生了自卑消极的想法。为什么早餐里面要1/3蛋白质，因为早餐的能量会有碳水化合物、蛋白质、脂肪。当然也不能够纯碳水化合物，比如说早餐只吃牛奶只吃牛肉，没有碳水化合物的话，那么这些蛋白质会浪费掉，因为会加重身体的负担，而且脑细胞是需要碳水化合物的能量的，反过来讲如果早餐没有蛋白质，比如说我们只是吃稀饭加青菜，碳水化合物的能量是吸收速度非常快，很快就变成血糖，血糖我们很快就要把它降下来，所以血糖水平降的速度非常快。所以早上如果营养均衡血糖就稳定。早上如果缺乏蛋白质血糖升得很快，降的速度也会非常快，所以早上蛋白质不够，如果是学龄儿童到第三节第四节课，他的能量水平就很低了，他的血糖水平很低。所以当血糖水平下降的时候人的记忆力下降，思维反应的敏捷程度下降理解力下降。所以在低血糖水平下要让我们保证很好的学习效率，那是非常有难度的，所以这种小孩子要读好书，是不太容易的一件事，所以早餐蛋白质要充足。有一次我是去银川讲课，银川的业务主任说有一次有一个老大姐过来，她说她的孙女是读小学。纽崔莱的蛋白质粉让她孙女产生了依赖，为什么产生依赖呢？她说她孙女只要早餐有吃蛋白质粉，学习成绩就上升，早餐没有吃蛋白质粉学习成绩就下降，所以她说她孙女对蛋白质产生了依赖。这个时候他又跟她解释，蛋白质本身是我们身体需要的，早餐有蛋白质血糖就稳定，总之解释一大通，也不管她有没有听得懂，最后她还是要再买蛋白粉回去，因为孙女的学习成绩才非常重要。不叫做依赖，因为蛋白质本身是我们身体需要的。早餐蛋白质和其它营养素均衡，自然我们的能量就充足精力就旺盛，理解力记忆力就好，小学生理解力记忆力好，学习成绩自然就好了。

所以在这里还是要强调一下，这些都是属于营养素。所以我们在做健康的时候，基础的知识结构一定要清楚，是因为缺蛋白造成她的学习成绩下降，但并不是吃了蛋白粉她学习成绩会上升，是因为本身蛋白质是人体需要的物质。所以我们说能量不足，一个是我们的精力会比较差，还有一个小孩子就不够自信，人就会显得比较自卑。所以我们看到蛋白质充足的小孩子，他就充满活力非常有自信。蛋白质不够的小孩子他就容易自卑和消极，这个都跟营养有关系。我们从动物世界也看到了，如果吃肉的那些虎、狮子、豹，它是非常强大气场很足的。如果只是吃草的气场就没有那么足了。人也是一样的，蛋白质充足的他就非常强大，蛋白质缺乏伤口就不容易恢复。因为蛋白质具有修补组织的功能，缺乏蛋白质组织一旦受到伤害，伤口自然就得不到修补，就容易留下伤疤，所以伤口修复需要蛋白质。

蛋白质参与胶原蛋白的合成，所以骨骼与骨骼之间的结缔组织连接是非常紧密的，有助于钙质的沉着和吸收。结缔组织连接有赖于胶原蛋白，所以缺乏蛋白质，胶原蛋白缺乏结缔组织的连接就不够紧密，从而影响了钙的沉着与吸收导致骨质疏松，骨质疏松会表现出背痛身高下降，骨骼弱化容易产生骨折。所以骨质疏松的时候有些人只注重补钙，但是其实首先要摄入足够的蛋白质。因为有蛋白质组成结缔组织之后，钙才能够沉积下来，没有结缔组织钙是没有地方沉积的。就像我们在做水泥墙的时候必须先绑钢筋，钢筋在水泥才糊得上去。如果没有钢筋水泥跌了之后就很容易松垮下来。所以结缔组织胶原蛋白就像钢筋一样。所以其实反过来讲我们会骨质疏松，很多时候首先是胶原蛋白的流失，结缔组织变松了然后钙就没有地方附着，它就越来越流失掉了。所以这两个，缺胶原蛋白和缺钙都会造成骨质疏松，所以要维护让自己骨质不疏松，胶原蛋白加钙效果才会好，不管在哪个年龄段都是一样的。缺蛋白血管容易失去弹性，同样道理蛋白质是构成血管的材料，特别是胶原蛋白有弹性的作用，所以缺乏蛋白胶原蛋白就不够，血管就失去弹性。血管失去弹性之后血压就容易升高，容易出现破裂和中风的症状，所以蛋白质缺乏会造成动脉粥样硬化的加剧，所以跟血管有关系。

肠胃的修复也需要蛋白质，蛋白质缺乏整个的消化道会出现松弛的状态。第一个表现在食道和胃这边有一个结构叫做贲门，预防胃酸反流。但是当蛋白质缺乏贲门松了之后，在胃的蠕动下胃酸就会反流到食道。胃酸是强酸PH值是0.5~1.5，所以反流之后就要把食道烧伤，变成了下食道炎症。所以一般这种症状去到医院，医生说你胃酸过多，或者说你的食道烧伤是因为由胃酸造成的，所以就要吃一些药把胃酸给它降下来，特别是吃一些拉唑类的药抑制身体分泌胃酸。我们知道胃酸是要消化食物的，但是当胃酸减少了食物消化能力就差，食物消化能力差就造成蛋白质吸收就更差，蛋白质吸收更差。本来我们贲门这边是松的，它会松得更厉害反流就更厉害，所以当我们用药之后虽然抑制住了胃酸，但是会出现症状的恶性循环。其实想象一下如果贲门是紧的，即使真的胃酸分泌过多也不会冒上来，所以只要是胃酸反流主要的问题就是贲门松了。所以长期贲门松了之后，胃酸反流这边就炎症，长期下食道的肿瘤就容易出现。所以早期缺乏蛋白质的地方，一般下食道癌的发病率会非常的高，原因也是在这里。同样的道理，胃和十二指肠交界的这个地方叫幽门也会松掉，幽门松掉，我们的胃酸还没有经过食物的完全混合，所以酸性非常强，它就直接到了十二指肠，会把十二指肠腐蚀一个洞，所以叫做十二指肠溃疡会出现。反过来在晚上睡觉的时候幽门会更松，十二指肠里面是有消化液的，消化液里面会有一些消化酶，包括蛋白酶脂肪酶，这些会反流到胃里面。这些消化酶会把胃给它消化掉，胃一消化掉就有伤口就会变成胃炎，所以叫做反流性胃炎或者叫做胆汁反流。所以当一个人是反流性胃炎或者胆汁反流的时候，其实代表他是重度的蛋白质缺乏了。我一个朋友以前是当兵的，后来转业到我们那边一个派出所当所长，好久没见到他了，以前当兵的时候是人高马大的，后来见到他之后发现瘦瘦小小的，我说你为什么会变成这个样子？他说被反流性胃炎折磨好久了，找遍了全中国的专家治不好他的反流性胃炎。他说最后一个中国最著名的专家给他总结一下，他说没有专家能够治好你的反流性胃炎。我说那是对的，因为反流性胃炎是属于什么问题？缺乏蛋白质的问题，缺乏蛋白质的问题当然是属于细胞饿的问题。把细胞饿的问题去吃药你哪里能够解决？我说只要你补充足够的蛋白质，自然幽门就紧了，紧了之后就不会有反流性胃炎。他很可爱，他说只要你能够治好我的反流性胃炎如何感谢你？我说打住，我治不好你的反流性胃炎，因为反流性胃炎是属于饿的问题，你蛋白质足够它就好了。以后你蛋白质不够呢？它就又来了对吗。所以在这里我们一直在强调，不管是反流性胃炎还是贲门松了，这些都属于细胞饿的症状。所以这个逻辑我们一定要记清楚，反流性胃炎是缺蛋白造成的，是属于细胞饿的问题，不是蛋白质调好了反流性胃炎。如果蛋白质调好了反流性胃炎了，好了以后还要不要吃？那就不用再吃了。但你不吃的话，蛋白质又不够它又来了。又来了那不是叫做复发了吗？复发了怎么办？继续吃蛋白质。很多朋友就说对蛋白质对纽崔莱产生了依赖了。为什么会有依赖的说法呢？就是因为你的诠释是有问题的，因为有很多人说我的胃不好，你帮我弄点蛋白质调调吧，调了之后就好了，好了就不吃了，不吃症状不是又来了吗。

因为蛋白质本身是身体需要的属于营养素。为什么我们要从健康入手，讲到因是在这里面。有很多人的思路还是从治病的角度就是我有免疫力低下我有鼻炎，就让我吃点蛋白粉吃点维生素A维生素B，把我的鼻炎给它调好一下，调好之后他又不吃了。但是很多的鼻炎是属于营养素缺乏造成的鼻炎。所以这个是这样的一个逻辑思维，不是蛋白质调好了鼻炎，而是本身缺蛋白质缺营养素才造成的免疫力低下，所以就经常有了鼻炎的发生。所以慢性病70%以上都是跟营养素挂钩的，也是在这里。这个时候我们的基本逻辑一定要讲清楚，不能从治病的角度来谈逻辑。临床医学有些用营养素来治疗的，那是医生的事，我们研究的是本身就是缺乏所导致的症状，所以营养素必须不断地摄取每天摄取，不叫做依赖，就像我们每天吃饭一样，你不能够说我对吃米饭产生了依赖，它本身是我们需要的食物，所以我们希望在表达上要非常精准。
所以几个表达，一个是我们吃营养素要吃到足量，不是吃到大量。还有我听到有些人在吃纽崔莱的时候，我服用纽崔莱。记住服用是药，对食物来讲就是吃。我们可以讲专业叫摄入，但不能叫服用，你不能够说我中午服用了两碗米饭，不能这样表达的。所以我们在吃纽崔莱，而且吃的量要足，纽崔莱是属于食物。我们在课程当中一直强调一个逻辑，这个逻辑是因为缺这种营养素，细胞饿了才有这种症状，不是这种营养素调好了这种症状，逻辑思维是不一样的。调好了是从治病的角度出发的，缺乏是从健康的角度去看的，所以这个就是我们一直在强调的。所以我跟我这个朋友说，我治不好你的反流性胃炎，我只是告诉你它属于蛋白质的缺乏症。你根据你的需要，你自己去摄入蛋白。蛋白质不够症状又来了。蛋白质够你的细胞饱了，症状就好了，所以这就是我们一直在强调的，蛋白质缺乏的时候整个消化道就会松掉，那往下松就容易造成便秘的症状，再严重一点容易造成疝气。就是整个肠道壁松了往下坠，坠到腹股沟就变成疝气的出现了，或者脐疝症，就是旁边会鼓一个小包，因为肠道壁薄了容易鼓起各种各样的小包，所以蛋白质缺乏整个肠道壁是松的，一松之后消化都容易出问题，肠胃的问题当然跟蛋白质会有最直接的关系。

蛋白质参与人体的生化机制之间的信息往来，叫神经递质的传导，缺乏蛋白质神。经传导会受阻，就容易大脑出现错误的信息，所以精神方面就有各种异常的出现，包括了焦虑症抑郁症或者情绪的问题，都跟蛋白质是有关系的。特别是蛋白质缺乏，色氨酸的缺乏会造成我们的睡眠质量比较差，严重的话会出现焦虑和抑郁的症状。
所以精神方面的问题也跟蛋白质是有关系的，特别是跟氨基酸有直接的关系。蛋白质构成皮肤的胶原组织，健康皮肤的胶原组织连接非常紧密，缺乏蛋白质皮肤失去健康就容易起皱纹就没有弹性。我们自己看一下，皱纹多的肯定是缺乏蛋白质，皮肤弹性差的自己拉一拉好久才恢复回来的，那是严重缺乏蛋白质了，所以跟皮肤年纪有关系。

胃蛋白酶和胃酸的基础物质也是蛋白质，蛋白质不够，胃蛋白酶比较少胃酸就比较少，消化不良吸收不好不单会引起肠胃问题，整个的营养素都会出现恶性循环，缺乏的更加厉害，所以胃蛋白酶的基础是蛋白质。蛋白质参与酶的构造，酶是各种腺体分泌物，所以缺乏蛋白质酶分泌不足，就导致了内分泌的分泌异常，内分泌是调节全身的。精子卵子基础物质是蛋白质，蛋白质不够容易会不孕不育，所以跟优生优育是直接挂上钩的，这些都是蛋白质的缺乏症。


蛋白质缺乏之后我们的能量水平下降，体力就会下降，因为蛋白质是提供持续的能量，能够转换充足的耐力和精力，缺乏蛋白能量转化不足体力自然就下降，当一个人体力下降代表严重缺乏蛋白质了。同样道理，缺乏蛋白质智力也会下降，所有的新生组织包括神经细胞在内通通需要蛋白质。我们只要讲到健康，首选就一定是要给自己身体足够的优质蛋白，而且自己要算一下蛋白质的量一定要充足，蛋白质不够你再吃什么保健品都没有用，因为它是身体的结构的最基础的一个物质。

成年人每天每公斤体重最少需要1.2克，我们讲的是最少的量，如果我们是重度体力劳动者和脑力劳动者，需要的量会往上加，至少到每天每公斤体重1.5克。如果是在健身房里面激烈运动的，每天每公斤体重就要超过2克以上，大概2克到3克。如果蛋白质不够，你的运动量越大身体消耗量越大反而就越不健康，所以只要谈健康，基础物质一定是跟蛋白质挂上钩的，希望我们的健康从蛋白质的补充开始，现代人几乎不缺蛋白质。但是为什么会出现问题呢？就是因为从日常饮食当中吃的蛋白质里面会出现高脂肪高胆固醇高毒素，增加身体的负担，所以消化率吸收率反而会不好，所以我们是不缺蛋白质，但是我们缺的是优质蛋白。

所以我们为什么要吃纽崔莱蛋白质？第一它是优质蛋白，消化率吸收率利用率都达到了最高水平。第二，反过来讲它比其它食物便宜经济，比如一勺蛋白质粉含的8克蛋白质，一定比我们吃排骨便宜很多了，所以既便宜，消化率吸收率利用率又高，而且又好计算知道我们每天需要多少，所以希望我们的蛋白质先从优质蛋白吃起，吃完之后再来额外的吃其它的蛋白质，这样会保证我们身体的健康状态。比如说早上我就先一个小纤瓶再加一条乐纤，小纤瓶12.2克蛋白，乐纤是8克蛋白，早上我就有了20.2克的蛋白质了，我如果早餐再吃一个鸡蛋，我就再加个5到7克，所以今天早餐的蛋白质就已经够了，所以会显得非常的简单。特别是现在小纤瓶的出现，我们最喜欢的就是小纤瓶了，因为它的瓶子又耐100度高温，以前我要自己带杯子出来，我现在就带小纤瓶就当水杯了，所以纽崔莱越来越多的三餐食物会提供给我们的需要。所以我们每一个人根据自己的口味，根据自己的爱好，根据自己的生活习惯，选择纽崔莱的蛋白质，用纽崔莱蛋白质满足我们的身体需要，其它的我们再额外补充摄入。所以纽崔莱蛋白质已经不是变成补充剂了，它首先是我们的首选，我认为它保证健康，首选先把它吃够，其它的我在食物中，正常食物我才把它变补充，先满足了健康需要，再满足正常食物当中的口欲需要。所以在蛋白质的这一节，我们早上就跟大家分享到这边