<p class="ql-block">三伏天买了十一斤新鲜的老姜准备晒伏姜，先把老姜用水洗干净</p> <p class="ql-block">用不锈钢汤匙把表皮刮干净，犄角旮旯里面一定也要刮干净，这样晒出来的伏姜才会白净漂亮。</p> <p class="ql-block">切成厚薄相等的块状，老话说“横切萝卜竖切姜”，记得要根据它们的纹理来切，这会关系到口感。</p> <p class="ql-block">切完之后，再次用清水洗干净。这是很关键的一个步骤，不洗的话晒出来的姜不白净。</p> <p class="ql-block">滤干水后，用簸箕摊开晒干水气，三伏天的太阳大概晒四个小时就足够</p> <p class="ql-block">晒成这样有点白白的就可以收回来，</p> <p class="ql-block">加点盐</p> <p class="ql-block">加点食用糖精，记得糖精一定要用开水化开</p> <p class="ql-block">我是用这个汤钥来量的，11斤姜放6汤钥盐，3汤钥糖精，做出来的味道刚刚好</p> <p class="ql-block">将盐和糖精水揉进晒干水气的姜里，揉搓均匀后摊开放簸箕里面用吊扇吹一个晚上或者用塑料袋装好扎紧口子放到冰箱里面冷藏一个晚上。</p> <p class="ql-block">早上拿出来继续晒，这次注意不要晒太干了，我们的伏姜就是软软的，不太咸又有点甜</p> <p class="ql-block">晒成这样就可以了，收回来准备装瓶</p> <p class="ql-block">装瓶成功。这样做出来的伏姜白净不发硬，非常可口，可以吃一两年。偶尔有牙龈肿痛含点伏姜就好，偶尔口里寡淡吃点伏姜就好，晕车晕船更是首选。</p>