饲料与养殖避坑系列之一：镉污染，影响畜禽生产成绩的罪魁祸首

岛城老吕

镉，是一种重有色金属元素，化学符号Cd，原子序数48，分子量112.41。单质为银白色金属，是一种吸收中子的优良金属，制成棒条可在核反应堆内减缓链式裂变反应速率，而且在锌-镉电池中颇为有用......。

2019年7月23日，镉及镉化合物被列入有毒有害水污染物名录。

2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，镉及镉化合物在1类致癌物清单中。

镉的生物毒性

镉会对呼吸道产生刺激，长期暴露会造成嗅觉丧失症、牙龈黄斑或渐成黄圈，镉化合物不易被肠道吸收，但可经呼吸被体内吸收，积存于肝或肾脏造成危害，尤以对肾脏损害最为明显。还可导致骨质疏松和软化。

首先发现镉的是德国哥廷根大学化学和医药学教授斯特罗迈尔。他兼任政府委托的药商视察专员。正是他在视察药商的过程中，观察到含锌药物中出现的问题，促使他在1817年发现了镉。由于发现的新金属存在于锌中，就以含锌的矿石菱锌矿的名称Calamine命名它为Cadmium，元素符号定为Cd。

在国内养殖业中首次发现镉的危害，可追溯到2000年，这其实比2017年10月27日世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单，早了17年。

在2000年6月之前，某公司核心料预混料配方中的锌源，主要是来自氧化锌。彼时，生产氧化锌所用的锌锭大部分来自葫芦岛生产的O号锌锭，生产出的氧化锌纯度很高。一直使用氧化锌作为锌源，也未曾发生质量问题。

直到2000年6月，查阅资料显示，硫酸锌中锌的生物利用率要高于氧化锌。在饲料中使用硫酸锌更有价值。于是乎，就启动了硫酸锌替代氧化锌的工作。当时采购询价，硫酸锌的报价有3400元/吨的，也有1800元/吨，最后，自然就选择了1800元/吨的硫酸锌，压根没想价格为啥有这么大的差距。彼时，多数本土饲料企业，只顾得赚钱，舍不得在品质管理上投入设备和人力。自然，在原料质量检测，尤其是重金属控制方面，也疏于监控。

更换锌源一个月之后，大面积市场反馈接踵而至。主要表现为肉鸡不长，35日龄的肉鸡，竟然黄嘴丫子还没退，还能够在棚舍内自由地飞跑，体重不足500克。而同一个养殖场饲喂其他其他厂家饲料的肉鸡，已经接近出栏的体重了。

彼时，由于经验不足，排查问题也没有方法论可循。当然，最大的问题还是没有先从自身开始找原因，总是想撇清问题，为自己开脱找理由。一开始，首先怀疑的是使用的美国进口的肉骨粉和混合油有质量问题--酸价高、氧化酸败导致的肉鸡不长。当时还请礼来专家，给出的结论为：肉鸡矮小综合征Running and stunting syndrome, RSS。

百度一下，还真TMD的有肉鸡矮小综合征之说。肉鸡矮小和发育迟缓综合征，“矮小症”通常是指病鸡生长发育严重迟缓，45 日龄活重仅为300 ～ 600g，病鸡羽毛生长迟缓，出现特征性绒毛头。 “发育迟缓”是指病鸡生长速度暂时性抑制，体重比同群平均体重轻200g 左右。 这类病症又称为传染性发育迟缓综合症、营养吸收障碍综合症、鸡只苍白综合症、直升机病、传染性腺胃炎、骨易碎病或股骨头坏死。

内部找原因，发现只有锌源发生了变化。即氧化锌被换成了硫酸锌。于是乎改回氧化锌配方，市场再无投诉，确定问题出在硫酸锌上。那么就究竟硫酸锌出现了啥问题了呢？检测一下硫酸锌的中锌的含量，结果不足29%，再检测杂质才发现竟然有5%（50000ppm）重金属镉，这与后来《饲料卫生标准》中规定的镉的限量标整整超了25000倍！。

镉污染事情发生后，我们及时向农业部主管领导进行了汇报和沟通。彼时，《饲料卫生标准》中还没有对镉的限量标准，那之后，才制订了镉的限量标准为配合饲料≤0.5mg/kg，矿物质≤2mg/kg，预混料≤5mg/kg。

重金属污染对人和动物的健康的影响得到国际社会的广泛重视。《饲料卫生标准》也对重金属进行了严格的规定。从2001年至2017年，进行了5次密集修订。

自2000年之后，有关重金属对畜禽生产性能影响的研究也越来越多。

其中最近一期综述文章--“镉污染对家禽健康生产的影响及营养干预控制技术研究进展”， 就发表在 《饲料工业》 2024年6期。

镉污染事件之后，该公司在饲料质量管控方面也加大了投入，添置了大批的进口检测仪器和训练有素的检测人员。

饲料同行也越来越关注和重视微量元素的品质，专业生产复合微量元素预混料的企业也呼之欲出，其中，兴嘉生物，就是这类企业的典型的代表。而今，兴嘉生物俨然成为国内众多优秀农牧企业的战略供方。专门提供品质稳定的微量元素预混料和有机微量元素。

类似的专业化生产复合多维企业，当属上海富朗特。相比帝斯曼和华罗，富朗特算是后起之秀，但是做得相当不错，也成为了众多优秀农牧企业的战略供方。

2002年末，一位老同事决心创业，让我给点建议。我给他的唯一建议是，在销售100万吨之前，不要自己配微量元素预混料和维生素预混料。自己出配方，找2-3家有质量保障的企业报价，绝对不会比自己配成本高，并且质量有保障，还有30至45天的账期。而今，他的企业已经年销售超过300万吨。

据悉，优秀的农牧企业，他们深知自己的强项在那里。因此，从公司成立那天起，这些质量难以控制的微量元素，以及价格难以控制的多维，就是找专业的公司代加工，而不是五脏俱全地啥都做。实践表明，专业的人做专业的事，是十分正确的。

吕明斌 博士

1994年07月硕士毕业于西北农林科技大学饲料科学专业。

2009年07月博士毕业于中国农业大学动物营养与饲料科学专业。

1994年9月加盟淄博鼎立（六和集团前身）。先后从事化验、品管、技术服务等工作，历任技术经理、任研发总监、技术总监、首席科学家等职务。

2016年9月离职，做独立技术顾问。

吕明斌是中国畜牧兽医学会动物营养分会常务理事，山东省泰山产业领军人才，青岛市拔尖人才。

获得国家科技进步二等奖2项、山东省科技进步二等奖1项、青岛市创新团队奖1项、青岛市科技进步奖4项。

获得授权发明专利71项、实用新型专利68项。发表论文40余篇，其中8篇被SCI收录。