农历六月初六——望夏节

永乐人

今天是2024年7月11日、星期四，农历六月初六，是我国的一个传统节日“望夏节”！ 望夏节 望夏节在中原地区一代的传统节日中，人们庆祝丰收和团聚；在这一天人们根据生活的习俗，吃油条、喝炒面糊糊、喝绿豆汤，晒被褥与书籍，以及回家探亲活动。如今知道这个节日的人越来越少了，但是我们纪念她还是有现实意义的！ 在中原地区进入农历六月后，就相当于一年过半，而且这时候北方种植的小麦都收割、晾晒结束，瓜果也大量成熟，人们就选择了在六月初一到六月十五这段时间内来庆祝丰收，各家各户都会在家摆满瓜果，盛上新收的小麦，焚香燃炮来庆贺，大家也能暂且休息一下。 在六月六日的这天，外嫁的女儿或在外生活的小辈就会回到自家看望父母、长辈，后来人们就将这日定为了“望夏节”。如今望夏节已经被大部分人给遗忘了，只有个别一些地区还保留着过此节的传统。望夏节是和家中长辈增进感情，并为他们祈愿健康长寿的好日子，还是很值得牢记在心的。 1、吃油条在望夏节到来之前，上半年种植的小麦都收获了，各家各户就会用新收的小麦磨成面粉放在家里吃，到了望夏节这天他们都喜欢用这新面粉来和面，炸成金黄酥脆的油条吃；或者也可以上街买些油条，回家直接吃。 2、吃炒面望夏节在民间也多被称为“炒面节”，就是因为每到望夏节前后家家户户都会有在家做炒面。这种炒面，是指将磨好的面粉放进蒸笼里蒸熟，或者把面粉直接放锅里炒熟炒出香味，然后伴入少许盐，并把压成末的熟花生仁及核桃仁也拌入，最后储存起来平时用开水冲着吃。所谓的炒面其实就人们说的“油茶面”。 现如今的河南、山西、陕西一带喝的油茶，主要就是用炒好的面粉再进行加工加料制作而成的，所以到了望夏节，有时间的话也可以在家炒一些面粉，做成油茶冲着喝。当然现在网上购物也非常方便，人们也会直接去超市买些油茶面，带回家里随时随地用开水一冲就可以喝，省去了制作炒面的工序。 但是还是自己亲自制作的油茶面好吃些，制作油茶面时，可以依据自己的口味，炒成甜味的或者咸味油茶面。 如何炒油茶面食材：面粉、花生、核桃仁、黑白芝麻、食用油，盐或者（白糖）根据自己喜好二选一；第一步：把一碗面粉放入带有笼布的笼屉中并摊平，锅中置水放火上烧开，盖上笼屉蒸二十分钟后，取出亮凉；或者把无水无油的锅中烧热倒入适量的面粉，用小火反复翻炒，炒到颜色焦黄即可。第二步：把准备的花生、核桃仁装入食品袋里用擀面杖擀碎，或是用破壁机打碎。第三步：炒锅里放少许猪油或者牛油或者色拉油（只能放一种油），放入核桃末、花生末和黑白芝麻翻炒。第四步：把熟面粉给倒入锅中一同翻炒，再加适量的盐炒一分钟即可盛出装罐。要炒甜的口味的油茶面，切记一定要用素油，不可放入荤油。 3、喝豆汤按照老传统，望夏节这天全家人是要一起喝豆汤的，因为夏季六月正是一年中最热的一段时间，在过去人们也没有各种冰饮、冰糕来消暑解热，一般都是通过熬一些绿豆汤或是用绿豆搭配一些其他红豆、黑豆等豆类熬成的三豆汤、五豆汤来饮用，补水消暑。 如何熬煮绿豆汤第一步：绿豆淘洗干净，用清水浸泡三小时，方便煮透。第二步：汤锅里接清水，大火煮开后倒入绿豆，炖煮半个小时。第三步：在锅里放入适量冰糖搅匀，煮五分钟即可关火盛入汤碗，亮凉即可。从今天已经进入到三伏天了，不仿在家朋友，都应该提前用水泡些绿豆，熬些绿豆汤喝，可以起到防暑降火的效果。 4 、回家探亲望夏节最主要的传统习俗就是回家探亲，因为夏季这个时间段里各种蚊虫蝇蛇等害虫、咬虫进入到了繁殖高峰期，四处乱飞、乱窜就很容易给人们带来细菌和疾病，家里的老人、孩子抵抗力差，稍不注意就会出现健康问题，所以家中出门的闺女，或是在外生活的小辈就会回家看望父母、长辈，看看他们是否健康。 一般都是女婿要一起陪着妻子回去看丈母娘和老丈人，外孙会去看望外婆，侄女会去看望姑母，回家的时候都会带上用新麦做成的油条、蒸馍，和一些点心或刚摘的瓜果，有些地区女儿女婿回家还会再带上一对象征着信用和良缘的瓠子（瓠瓜、蒲瓜）作为“望夏礼”送给长辈，就是希望长辈能健康、平安的度过夏天。 5、晒被褥和书籍民间有句俗语说“六月六，晒丝绸”，就是说每到六月初六这天，人们就会把家里的被褥、书籍拿出来放到屋外晒一晒，因为农历六月北方大部分地区都会进入多雨季节，屋中很容易变得潮湿起来，家中的被褥、书籍多拿出来晾一晾能很好的防止它们发霉和防虫蚀。 所以若是六月初六这日天气晴朗，阳光正好，也可以把使用的被褥挂在屋外或是阳台上晾晒一下，去除潮湿气、杀杀菌，也更利于人体健康。可能很多人连“望夏节”都没听说过，但望夏节的初衷还是关爱家中的父母、长辈，还是非常有意义的，所以如果大家在六月初六的时候有空，也要记得回家看看父母，或是打个电话问候一声，对望夏节的食俗感兴趣的话，也可以在家亲自做些油条、油茶、豆汤或蒸馍吃。 望夏节是我们团聚的时刻，让我们一起庆祝丰收和幸福的团圆时刻吧！