<p class="ql-block">春季养生药膳（2）</p> <p class="ql-block"> 薤叶蘸水面</p><p class="ql-block"> 原料：薤白叶，面粉制作：将薤白叶洗净切碎末，放入面粉加水和成面团，擀成大块面，切成长条，入锅煮熟后捞在有面汤的盆中；西红柿切碎加调料炒成汁，用面蘸汁吃。</p><p class="ql-block"> 特点及功效：薤白也叫小蒜，在野菜中有“菜中灵芝”之美誉，药王孙思邈在《千金食治》菜蔬篇第二章第五十八条中有记载：薤，味苦、辛、温。</p><p class="ql-block"> 用它做成蘸水面，口感好，筋道，香辣可口，还有理气、散结、宽胸、通阳之功效，对治疗冠心病、心梗有特殊疗效。</p> <p class="ql-block"> 人参肚丁粥</p><p class="ql-block"> 原料：人参、粳米、冰糖、猪肚制作：将粳米清洗干净，人参碾成粉或切成片，猪肚切丁；粳米与肚丁、人参粉(片)一同放进砂锅或铝锅内，放水适量；将锅置文火上煮沸，移慢火上熬熟；将老冰糖放进锅中，放水适当熬汁，将老冰糖汁缓缓添加熟粥中，搅拌均匀即成。</p><p class="ql-block"> 功效：益原气，补五脏。适用老年人体弱多病、虚损亏本、食欲不佳、失眠、记忆减退、性机能减退等症状</p> <p class="ql-block"> 天麻鲤鱼</p><p class="ql-block"> 原料：鲤鱼500克，天麻25克，川芎、茯苓各10克，葱、姜、料酒、盐、味精各适量。</p><p class="ql-block"> 制作：鲤鱼刮鳞，弃内脏，剖成两半，洗净备用。川芎、茯苓切片，以淘米水浸泡，天麻用淘米水浸泡4-9小时取出上笼蒸透，取出切成薄片，与川芎、茯苓片放入盛鱼的容器中，将姜末、葱段、料酒兑入适量清汤，淋入鱼上，放笼中蒸熟，再放盐、味精等佐料即可。</p><p class="ql-block"> 功效：天麻味辛性温，叫定风草，去风湿止痛，川芎味辛性温，茯苓味甘、性平，与鲤鱼合食，可行气活血，平肝益气，利腰膝，强筋。</p> <p class="ql-block">铜川市耀州区孙思邈养生研究协会</p><p class="ql-block">铜川市耀州区烹饪行业协会</p><p class="ql-block"> 2024年7月8日</p>