与书为伴其乐融融

桃子

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高尔基说过“热爱书吧，它是人类的朋友，也是人类进步的阶梯。”列宁也说过“书的力量是巨大的。”不论我们是谁，都是从懵懂无知的少年，走到了能识字有文化，到社会的各个领域去为国家做贡献。

我喜欢读书，可是随着岁月的增长，我发现读的书也在更迭。年轻时读书倾向于那些纯文学的世界名著，和经典诗词，至今受用。退休以后，因为居家的日子离不开柴米油盐酱醋茶，所以对做饭产生浓厚兴趣。于是，读书也就倾向于美食，和散文，及小小说之类的书籍。

我在网上淘到了一本汪曾祺先生《岁朝乐事》我觉得很有意思，这是一部集美食，名人轶事，及故乡往事合为一体的书。读来很是有趣，也从中学到一些烹饪技巧。

我喜欢看汪老先生用散文的形式写的饮食文章，在书的第一篇文章里，汪老先生这样写到“没有喝过豆汁，不算来过北京，豆汁，是用绿豆做完粉丝的下角料，经过发酵做成的。这是平民的食物，很便宜，过去就是沿街叫卖。”

我来北京半个多世纪了，却从来没有喝过豆汁，对它那酸臭的味道敬而远之。但是从汪老先生的文章中，似乎看出了每天早上能喝上一碗豆汁，像是一种享受。

于是我决定亲自去尝一下豆汁的滋味儿。到鼓楼下的“姚记”，要了一碗豆汁儿两个焦圈，一碟咸菜。深深地运了一口气。以最快速度咽下那口豆汁，有些反胃，又强忍着喝了第二口，第三口，赶紧佐以咸菜，感觉好多了，焦圈也脆香好吃。我吃到最后，也觉得有些香了。这就是书的力量吧，没看到这本书之前，从来没有这种冲动。

汪老先生在书中写到“我做菠菜比较细致，菠菜洗净去根，在开水中焯八成熟，捞出来，过凉水，加点盐，剁成菜泥，挤去菜汁，先切碎些香干，如米粒大，泡好虾米，切姜末，青蒜末，手捏紧分层堆在菠菜泥上。好酱油，香醋，小磨香油及味精，在小碗中调好，将碗汁轻轻地浇在菠菜上。”

汪老先生的拌菠菜，想来是别有一番滋味，我在厨房里，不仅学做汪老先生的这道菜，也受他的启发，学习做碗汁。碗汁的好处是，让需要入菜的调味品，在碗中充分的结合，生成一种新的调味剂。这样比每一样都倒入菜里，味道要好的多。

汪老先生在书中说：“高邮的咸鸭蛋，特点是质细而油多，蛋白柔嫩。咸鸭蛋的吃法很多，带壳切开，是待客人的方法。通常食用，是敲开空头，用筷子挖着吃。高邮的咸鸭蛋黄是红色的，苏北有道名菜，朱砂炒豆腐，就是用鸭蛋黄炒豆腐。”

高邮的鸭蛋黄我没有，也不知道高邮现在有没有那样的咸鸭蛋黄，但是我住的地方，咸的海鸭蛋很多，且便宜，合1.43元一个。于是我也学会了这道菜，只是咸鸭蛋黄不是朱砂色，而是玛瑙色。

昆明的菜很多，因为是春城，四季都新鲜的蔬菜。但是汪老先生，在文章里特别提到了气锅鸡，和箘锅。称“鸡枞菌是菌中只王，放入菌锅里最香。”

看到了这段让我想起了，前年秋天，兄长从云南带回来了一些干的鸡枞菌，大家都不知道怎么吃。我忽然就想起来汪老先生的这段话，于是我将其泡发好，炖鸡腿吃，还真是特别的香。

我觉得很高兴，幸好我读了这本书，不然这么好的东西，又浪费了。

汪曾祺先生，在这本书中，还写了一写名人的故事，金岳霖，闻一多，老舍，朱自清等都有提到。

这里主要写了金岳霖和朱自清他们在西南联大的一些事情。通过他们在联大的趣闻故事，让我看到的在抗日战争时期，在那么艰苦的环境下，这些文人志士，没有苟且偷生，而是坚持在那里为祖国培养人才。

汪老先生的笔墨云淡风轻，却写出了一个很大的背景。

这一本书，也让我读懂汪曾祺先生，他热爱生活，喜欢美食，也爱花草，他的美食通常来自他小的时候。他的小说向我们解开早年间的故事，让我看到那些苦难的被欺凌，被压迫的社会。

我喜欢读书，觉得在读书中，能营造出娴静婉约的气质。苏轼说：“粗缯大布裹生活，腹有诗书气自华。”不论命运给了我们怎样的生活，读书才能活出真正的自我。

我们的日子，不完全是诗和远方，还有居家的烟火，读一本书，做一盘菜，让书养精神，饭菜养胃，让家人其乐融融，这不仅是一次修行，也能让人类进步。

2024年7月4日

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