漫话恭城油茶之三十七

l继荣

恭城百岁老人打油茶

作者I继荣

从刚刚得到的消息，恭城瑶族自治县油茶协会申报的瑶族油茶习俗，在摩洛哥召开的世界非遗申报审批会上，已通过为世界非物质文化遗产，因此，油茶习俗的丰富文化内涵更有必要传承挖掘，发扬光大。

　　我们一行人收获满满，不虚此行，但呆得太久又怕吵烦孙爷爷一家，因此我们准备返程了。我带了几株瑶山竹拿回家试种，如能种活既可观赏又可药用，孙爷爷对我的举动很赞同。当我们向孙老太爷告别时，孙老太爷拉着我和三表哥的手说，以后有机会多来。我们祝愿孙老太爷保重身体，健健康康。孙老太爷爽朗一笑，好的，没问题，再活＂炮吧（一炮十年）＂都还行。他深情地嘱咐我们，去看看你二姨娘。孙爷爷接过话，是呀，必须去看看你二姨娘，你们难得来。李团长和吴政委应声说，必须的，必须的。于是我们依依不舍的告别了孙爷爷一家，往桃子根走去。

桃子根在月亮冲往下东南方向，翻过一山背，斜着走还有好几里地。虽然往下走，但其山路崎岖陡峭，走起来也是很艰难走的。俗话讲上山容易下山难，我们小心异异，跌跌撞撞的走了近两个小时才到达二姨娘家。

　　二姨娘的家在桃子根的一个山崖窝窝的平台中，房子依山而建，正好座北朝南，门前有个不大不小的院子，在院子的山崖边上种有两棵树，左为桑树，右为槐树。两棵树好几百年了，古老而苍劲，粗壮又挺拔，枝繁叶茂。像两个健硕和蔼可亲的老人，欢迎大家的到来。此时正值春夏间，两棵树中的槐树槐花盛开，一串串冰清玉洁的花朵挂满了枝头，散发出阵阵诱人的清香。而桑树大张大张的叶子下面结满了一颗颗乌黑乌黑而晶亮的桑椹，勾引得大家不断地吞咽口水。两棵树中间，有一石桌，桌上刻划一副象棋盘，楚河汉界分明，围桌有四张石櫈，坐在石櫈上下棋，真有点像在郎牙山顶上下棋的神仙，（传说在山上神仙奕棋的地方就是在郎牙上的陀盘路旁，现遗留有棋盘，山上方一日，山下越千年的故事就出自这里），二姨娘家的环境，真有仙境之感，从远处眺望二姨娘家，在悬崖之上的古树和吊脚楼，时隐时现，像山西悬空寺一样，有仙山琼搁之感。看见我们这么多人到来，二姨娘笑得合不拢嘴，一个劲的说着，辛苦了，辛苦了！二表哥更是兴奋，张口就来了一首山歌，桑槐枝头喜鹊叫，欢迎众多贵客到。二表嫂笑着拍了二表哥一巴掌，随口一句，别像喜鹊叫喳喳，快把山珍采回家。二表哥一声好嘞，招呼我们坐下，就到山上采摘山珍鲜品去了。这时候二姨父从房间岀来，热情地握着我们的手，大声的说着＂欢迎欢迎！“二姨父身材愧悟，为人豪爽，虽上了年纪，但满脸透露着英武气。二姨父为人活络，结交甚广，他很少在家，总是在外面活动的多，他从家里弄一些山货背出去，要隔较长一段时间，才买上家里需要的东西，和带一些钱回来交给二姨娘，我们都不知道他是怎样挣钱的。二姨父姓刘，叫广名，据他自己说，他们这一族与汉高祖刘邦有着渊源，祖上在元末明初追随李金山将军征战到了灌阳驻守，与孙爷爷祖上一样，他们的祖宗是军医，我们的祖宗是骠骑将军，相当于现在的少将，金山公是七胜大将军，相当于现在的上将，老祖宗到明末的时候，已有十多代，这时候，刘家除一部分留在灌阳，相当一部分奔赴各地，我们这一族到了桃子根，也有十几代了，在这里，我们除个別留守，大部分往外发展，我们三兄弟三姐妹，就我在家，其他的都出去了，你五个表兄弟，只有二表哥留下。噢，原来是这样，我说，干脆全部都搬走算啦，二姨父说，不能啊，这是块宝地，不能丢。但这个地方太狭窄，又不能全部挤在一起。二姨父以往很少在家，这次碰巧遇见，还聊了这么多，我心里別提多高兴啦，趁着兴致，我问二姨父，你在外面呆那么久，卖完山货后用什么办法赚钱，二姨父哈哈一笑，说，蛇有蛇路，拐有拐路（蚂拐），我人缘广，总有办法赚钱的。你放心，二姨父绝对不干违法的事。二姨父如此坦陈，我赶紧声明，绝无此意，绝无此意，

正在我和二姨父相谈甚欢之时，二姨娘叫着，＂快来喝油茶了”。这是按照瑶乡人的＂礼数＂，客人到来，不管早晚，都是要先打油茶喝，这餐油茶是一定要喝的，我们赶紧进到灶屋，围坐在一起，香喷喷的油茶打好了，还煎了铲子耙，高粱粑，炒干米粉等，丰富得很，二姨娘把油茶跟我们盛上，叫我们趁热喝，当我们喝了两口，她就问我们，油茶的味道怎么样，有不有点特殊？李团长他们说吃不出，都差不多。我仔细品了品，的确不一样，除了正常茶叶的香味，还有其他叶子的清香和苦凉味，呑咽下去喉咙食道特别清爽回甘，整个肠胃都顺了下来，我问二姨娘，是不是这样。二姨娘表扬我很能干，叫我猜猜放了什么东西，我确实不知道，摇了摇头。二姨娘说道，你们团长嫂子刚来就说，这两天吃热东西多了，咽喉痛，不敢再喝油茶了。我跟她说，不要紧，你喝了我打的油茶，咽喉就不痛了的。这锅油茶放了门口那蔸百年桑树叶，咽喉痛的吃了过一个时辰就好了，不痛的吃了利肠胃，桑叶有清肺热的作用。杨姐一听赶紧喝起来，一连喝了三大碗，喝完油茶，我们就坐在树下的石櫈，欣赏大山里的风景。不一会，杨姐咦了一声，＂我的喉咙不那么痛了，好蛮多了，这桑叶油茶好神！”

于是我和二姨父把话题转到桑树上来了，二姨父说，按照风水先生的讲法，门前都不种桑树的，但按照我们刘氏家族的传统，是把桑树当作救命树，当作树王来贡奉的，这里面，是有传说故事的。二姨父于是跟我们摆起了龙门阵。传说公元9年，西汉末期大司马王莽野心勃勃，谋得皇位，对汉室后裔斩尽杀绝，只剩下刘秀，刘秀成为王莽的心腹大患，王莽便带兵追杀刘秀，大军一路追到来，正值农历五月初，天气炎热，刘秀一路奔跑又渴又饿，此处荒无人烟，周围是一眼望不到边的沼泽地，长满桑树、臭椿树、柳树等各种树木，刘秀也不认识这个地方是哪里，正在驻足张望之时，后边的追兵已很近了，于是他灵机一动，爬上一棵茂密的大桑树隐藏起来。王莽带兵追杀到这里，找来找去，整整一天的时间也没有找到刘秀，于是便找了一处地势较高的地方宿营，准备第二天继续追杀刘秀。刘秀在树上饥渴难忍，他看到树上长满了又黑又红的果子，便摘了一颗尝了尝，汁多味美，酸甜可口，很是好吃，于是他就摘此果来充饥，他暗自对大树说：“大树啊，是你救了我呀，日后我若成王，一定要封你为树王”。待夜深人静后，追兵都睡着了，刘秀便从树上偷偷爬下来，继续逃跑。后来，刘秀果真当了皇帝，便册封当年藏身的大桑树为树王，并且，家族要在庭院种桑树，把它作为救命树贡奉。但刘秀又顾忌民间千百年来门前不种桑的风水习惯，询问宫庭风水师怎么办，风水师面授机密，说要同时种槐树。槐树在众树之中品位最高，镇宅有权威性，象征着吉祥。槐树在风水上被认为代表“禄” ，古代朝廷就有种三槐九棘的说法，我们朝廷的门外就种植着三棵槐树，分别象征着司马、司徒、司空三公的品位。另外，俗话讲的门前有棵槐，招宝又进财。槐树对家居风水有很大的积极作用，所以如果要种桑树的话，同时种有槐树，那就没有问题了。如是，这个传统就一直传下来了。我们的老祖宗从灌阳搬迁来到桃子根，安定下来后，就种下了这两棵槐树和桑树，已有好几百年了。这两棵树见证了我们刘家几百年的变迁呀！我们不禁对这两棵树肃然起敬。（抚摸着它们，久久不语。）二姨父讲得有声有色，我们听得津津有味。我们催促二姨父再讲点故事来听，他却卖起关子，双手一摊，＂没有了，没有了。＂

二姨娘却提醒二姨父，讲点打桑叶油茶治病的事给他们听听呀。二姨父说，好呀，吃饭喝酒的时候再讲吧。我们也只好翘首以盼了。

这时候，二表哥采了一大筐＂山珍’回来了，有野生的香菇，木耳，蕨菜，竹笋，野菜等，都是山货。同时还提了一条两三斤重的红鳟鱼，我们大为惊奇，在这高山冲里，怎么会有魚呢？二表哥告诉我们，在这高山顶上，有一眼泉水流下，形成瀑布，冲出一个小深潭，可以用来养鱼。二表哥得意地说，＂我用山上的瀑泉水试养红鳟鱼已成功，圩镇上很好销，供不应求。瀑泉水冷，水质好，最适合红鳟鱼生长，肉质细嫩，等下你们吃了就知道，＂听着二表哥的介绍，我感觉到这里变化真大，这里慢慢富裕起来了。

晚餐全是“土货＇，一锅土鸡顿汤，汤鲜肉香，味道美极了。清蒸瀑泉红鳟鱼，鲜嫩清甜，细腻滑爽，土猪腊肉炒山珍，野菜，满灶屋飘着香味，不用味精调料，原汁原味，这是在著名饭店里也吃不到的，那股香味，令人食欲大开。尤其是土猪腊肉，二姨娘家在冬至时杀两头猪，当天请冲里的人都来吃杀猪饭，每家送两斤猪肉，然后把所有的猪肉腊起来，可以吃上一年，腊肉挂在灶头上面，烟熏火燎，这样的腊肉常年不坏，蒸出来都是香喷脆口，任何时候都是一个味道，没有变味的，大家都选带皮的肥肥的肉吃，咬一口满嘴是油，不塞牙，稍嚼两口，就急着吞咽下去，一股腊味喷鼻而出，这时，你忍不住马上又要夹上一块肥腊肉，放进嘴里，真有欲罢不能的感觉。二姨父拿出土熬米酒浸泡桑椹的酒，每人给我们倒上一碗，然后端起碗，说，“敬大家，先喝一碗，今晚一醉方休。”然后一饮而尽。我也跟着喝了一碗，哇，酒已糖化，浸泡已有时日，酒力减弱，口感太好了。李团长，吴政委尽管不胜酒力，也干掉了半碗，二姨父一连干了三大碗，才吃一口莱，我们非常佩服二姨父的酒量。酒过三巡，二姨父也就打开了话匣子。“我们喝的桑椹酒，就是用我熬的小锅米酒，浸泡门前桑树的桑椹，一年有余了，醇厚醇香，不上头不易醉，滋阴补肾，多喝也无妨，今晚大家放开喝。＂李团长和吴政委，不知不觉干掉了一碗，感觉无事，豪气的来一句，＂再倒上一碗。”

二姨父继续侃大山，＂桑树一身是宝，吃桑椹可强身健体，桑叶可做药茶，还可养蚕缫丝，过去我们盖的蚕丝被，穿的蚕丝衣，那绝对纯天然，我们后山种了很多桑树，养蚕缫絲是不愁的。而桑叶茶对我们刘家来说，是立了大功的。记得清朝初中期时，我们老祖宗搬迁来桃子根近百年了，槐树桑树都很高大粗壮了。有一年，我们桃子根的第四代祖爷刘勤有事外岀，只有祖奶黄氏和儿子刘孝在家，谁知道，几场秋雨过后，祖奶突然病倒 了。躺在炕上，头晕目眩，干咳不止。刘孝翻山越岭到处求医弄药，给母亲治病。眨眼工夫， 七八天过去了，药吃了不少，但母亲的病情不见好转，刘孝十分着急。一天，刘孝听说杨梅冲上的五道观老道能治不少病，还能出偏方，打算把母亲背去医治。 可是因为路远难走，母亲怕累坏儿子，说啥也不肯。就说，”“儿呀，你说咱这隔山跨岭的，你背着我不容易 ，若把你累个好歹，那可咋整？这么的，你先去给妈妈弄几个偏 方让我吃一吃再说，你个人快去快回吧!”刘孝虽不放心，但妈妈说的也对，于是早上起来，打好油茶煮好粥，放在桌上就急急忙忙出门，去五道观求医了。过了几个时辰，老太太感到有点口渴肚饿， 她慢慢地起身，准备舀瓦钵的油茶喝，一 看，油茶里泡着几片桑树叶，巳有多时，便自言自语地 说：“唉，秋风刮落叶，都刮到油茶里来 了。不管它了。”说着，老太太 舀起油茶和粥，连喝了两大碗，接着在床上躺下，不一会，就 迷糊睡着了。一觉醒来，她感觉头痛减轻了，身上也舒服了，活动 活动之后，下地又喝了一碗油茶粥。太阳快要落山了，天边上出现了一片片火烧云。把大山映照 得五颜六色，格外好看。老奶奶索性坐在门口看风景，这时，刘孝急勿勿地跑 回来。一看他妈妈坐在门口了，奇怪的问，“妈妈，怎么能起来啦，吃了什么东西呀？＂老奶奶说，就吃了你打的油茶和粥，不过油茶里面浸泡了风吹落的桑树叶，喝了之后，头脑清醒多了。身体也舒服多了。儿呀，偏方弄来了吗?”“唉！今天不走运，偏赶上五道观里的老道出去化缘，我 怕您一个人在家不行，没敢多等，明天我再去。”妈妈说，我吃了桑叶泡的油茶，身体好多了。我们再摘些桑叶煮茶喝。刘孝觉得对头，赶紧摘了一把桑叶打油茶给妈妈喝，之后上床休息。第二天早晨，母亲老早就起来，说病好多了，不用再看医生了。但刘孝为了母亲的好得更快，又去五道观拜见老道士，老道士仔细地询问他母亲是的病状。老道士开出了几个用霜打桑叶治疗他母亲病情的偏 方。老道士说“霜打桑叶是良药， 有疏风清热，清肝明目的功效。经济实惠呀！”刘孝回到家里，按着五道观里老道士开的偏方，摘下霜打的叶子，配上两味药，精心熬制药汤。几天便把母亲的病治好了，娘俩非常感谢五道观观里的老道士。此后，桑叶油茶，就成了刘家的传统油茶，一直传到现在。

二姨娘跟 我们解释 ，桑叶能起到疏散风热、清肺润燥，而且能够起到清肝明目的作用，桑叶是苦、甘而寒的性味，桑树叶入肺经、肝经。桑叶用于风热的感冒出现的发热、咽喉肿痛、头晕的病症，另外桑叶可以治疗肺热出现的燥渴、干咳、少痰。桑叶也可以治疗头晕、头疼的疾病，桑叶也可以用于治疗眼睛发红、看不清东西，可以疏散肝经的风热，桑叶既可以疏散风热，而且又可以解肺热。所以，桑叶的药用价值很多，我们在打油茶时，根据身体情况放一些桑叶，就可以治疗 风热的毛病，即使平时没毛病也吃，使身体感觉舒服，久而久之，桑叶油茶就成了我们家的主打油茶了。听了二姨娘这么一讲，使我又弄懂一味特殊油茶，又能强身健体，又能治疗病症的桑叶油茶。看来民间油茶的品种是多样的。

2024年元月修订。