<p class="ql-block">佛卡夏是一款意式面包，美的就像一幅油画。面包松软之余又有嚼劲，制作起来也不用揉出手套膜，省时省力。</p> <p class="ql-block">制作材料 ：高筋面粉 500克，干酵母 5克，温水 450克，盐 5克，蜂蜜10克，橄榄油 20克</p><p class="ql-block">小番茄，迷迭香，热狗肠，蒜油，马苏里拉奶酪等</p> <p class="ql-block">450克水里加入5克酵母，5克盐，10克蜂，搅匀后再加入500克高筋面粉，面团的含水量大，全程用刮刀翻拌</p> <p class="ql-block">成团后加入20克橄榄油，继续翻拌，至橄榄油被面团完全吸收</p> <p class="ql-block">盖上保鲜膜放冰箱第一次冷藏40分钟</p> <p class="ql-block">40分钟后，手上喷油或水，折叠，伸拉面团。然后再盖上保鲜膜放冰箱，进行第二次冷藏40分钟</p> <p class="ql-block">第二次冷藏结束后，进行二次折叠，伸拉，光滑面朝上，在室温发酵到两倍大或放冰箱冷藏12～16小时</p> <p class="ql-block">在面团发酵的过程中，准备炸大蒜油，炸好后大蒜油倒入切好的小番茄里</p> <p class="ql-block">烤盘刷油，倒入发酵好的面团，把面团向中间折叠，折叠好后，光滑面朝上，轻拉面团，铺满烤盘，但不要破坏掉面团的气泡，整理好后，放入烤箱发酵，30°70分钟，发满烤盘即可</p> <p class="ql-block">沾好油的双手在面团表面均匀的戳洞，会产生很多气泡，然后将小番茄，炸好的蒜片，切好的热狗肠，迷迭香，马苏里拉奶酪均匀的撒在表面，再淋上炸好的大蒜油。</p><p class="ql-block">将烤盘放进预热好的烤箱里，上下火220°，烤25～28分钟</p> <p class="ql-block">高颜值的佛卡夏面包出炉了～</p> <p class="ql-block ql-indent-1"><i style="color:rgb(176, 79, 187);"> 谢 谢 观 看 ！</i></p>