蛇的食用价值高

先锋重庆

蛇的肉可以做成很多名贵佳肴

蛇的食用价值：体现在两个方面，一方面是蛇肉的味道鲜美，并有强壮补益的功能，许多产蛇国家的人都喜欢吃蛇肉，中国许多城市也有专门卖蛇肉的餐馆，能用蛇肉做许多名贵佳肴。另一方面是蛇肉的营养价值丰富，经分析认为：蛇肉中含有近20种氨基酸，其中人体必需氨基酸有8种，如谷氨酸可增强脑细胞的活力，天冬氨酸可帮助肌肉消除疲劳。蛇肉中还含有多种维生素，如硫胺素、核黄素、钴胺素、维生素A、生育酚等。除此之外，蛇肉中还含有丰富的微量元素，如锌、铁、铜、锰、硒、钴等。其中锌的营养价值很高，儿童缺锌可导致体弱多病、偏食、营养不良，甚至发育到成年时出现男性不育症；缺锌还会影响儿童的智力发育、生长发育和心理健康。据调查，中国有缺锌倾向的儿童高达70%，蛇类养殖及综合加工技术可以想象极其缺乏。铁和钴在补血和造血方面有重要的生理作用。蛇肉中还含有丰富的天然牛磺酸，它对促进婴幼儿脑组织发育和智力发育有重要作用。