<p class="ql-block">作者：张陶</p><p class="ql-block">摄影：张陶</p><p class="ql-block">文字：张陶</p><p class="ql-block">背景音乐：</p> <p class="ql-block">万国洋行是位于哈尔滨中央大街的一座别具一格的洋行建筑，建于1922年，在狭小的空间内巧妙地设计建筑外立面，呈现出独特的风格。该建筑是二层砖混结构，具有古典式栏杆和法式方座穹顶，外墙装饰简洁美观。曾是中央大街上独具特色的洋货店，如今被列为哈尔滨二类保护建筑，仍保留着异域风味的美食，如别致的烟囱面包。</p> <p class="ql-block">哈尔滨中央大街</p><p class="ql-block">是黑龙江省哈尔滨市很繁盛的一条商业步行街，位于哈尔滨道里区，始建于1898年，全长1450米，占地面积约1平方公里。区域范围是西至通江街，东至尚志大街，北起松花江，南至经纬街。街区汇集了文艺复兴、巴洛克、折中主义、新艺术运动以及古典主义等西方建筑风格的历史建筑65栋（均为历史保护建筑）。</p><p class="ql-block">1986年，哈市政府将中央大街确定为保护街路，1997年改造成商业步行街。整个街区分别在1997年、2003年、2005年进行了三次大规模的改造。中央大街先后获得“全国百城万店无假货示范街”“中国人居环境范例奖”“中国历史文化名街”等荣誉称号，2012年评为国家AAAA级旅游景区。2023年11月21日，哈尔滨中央大街确认为第三批“全国示范步行街”。</p><p class="ql-block">景点级别4A级</p> <p class="ql-block">发展历史</p><p class="ql-block">中央大街旧称中国大街，是哈尔滨西洋风情的所在。这条大街的形成，要追溯到1898年。当年，哈尔滨开始大规模地修筑铁路和城市建设，原沿江地段是古河道，尽是荒凉低洼的草甸子，运送铁路器材的马车在泥泞中开出一条土道，于是中东铁路工程局将沿江荒地拨给散居哈尔滨的中国人，至1900年即形成“中国大街”，意为中国人住的大街。</p><p class="ql-block">俄国工程师科姆特拉肖克在1924年5月设计、监工，为中央大街铺上了方石。铺路用的方块石为花岗岩雕铸，长18厘米宽10厘米。1928年7月，中国大街正式改称“中央大街”。中央大街，从它诞生不久，就已成为哈尔滨著名的商业一条街，因为有众多的外国人进驻经商，贸易空前繁荣。经济的飞速发展，刺激了这些商人在此大兴土木。</p><p class="ql-block">中央大街是哈尔滨的缩影，哈尔滨的独特建筑文化和哈尔滨人的欧式生活，都在这里明显的体现，并且被称为“亚洲第一街”。为了适应旅游需要，哈尔滨市政府于1997年6月1日将中央大街改为步行街，其后又对其辅街区环境多次进行整治，辟建6处休闲区。</p><p class="ql-block">中央大街全街建有欧式及仿欧式建筑71栋，并汇集了文艺复兴、巴洛克、折衷主义及现代多种风格市级保护建筑13栋，是中国国内罕见的一条建筑艺术长廊。1924年5月，俄国工程师科姆特拉肖克设计监工，为这条大街铺上了方石块。方石块为花岗岩雕筑，长18厘米、宽10厘米。其形状大小和如俄式小面包，精巧光亮。</p> <p class="ql-block">建筑风格</p><p class="ql-block">中央大街的建筑汇集了欧洲15至16世纪的文艺复兴风格，17世纪的巴洛克风格，18世纪的折衷主义风格和19世纪的新艺术运动风格等在西方建筑史上最具影响力的建筑流派，这些流派集中涵盖了西方建筑艺术的百年精华。</p> <p class="ql-block">我一踏入中央大街，就被其独特的欧洲建筑风格所吸引。街道两旁，一座座巴洛克风格的建筑仿佛在向你诉说着历史的故事。每一块石头，每一道雕刻，都充满了欧洲的浪漫与优雅。</p> <p class="ql-block">一踏上中央大街，仿佛就穿越到了上个世纪的欧洲。这条全国第一条商业步行街，见证了哈尔滨的繁华与变迁。漫步在街头，你可以欣赏到防洪纪念塔的壮丽景色，也可以一路走到头，领略江边的无限风光。</p> <p class="ql-block">在万国洋行的墙壁上介绍哈尔滨大街俄罗斯面包文化 。</p><p class="ql-block">哈尔滨，面包之城＆面包文化 </p><p class="ql-block">每年老后﹣万的洋行</p><p class="ql-block">哈尔滨是中国最早将面包作为主食的城市之一，因为这里曾经有一半居民是外侨。1898年，随着中东</p><p class="ql-block">铁路的修建和通车，大批俄侨进入哈尔滨，为了满足他们饮食的需要，1900年，俄国的商人开设商</p><p class="ql-block">店，面包便是主要经营品种之一，在中央大街两侧，一些外侨开办的面包厂也相诞生。据统计，至1930年，哈尔滨已经有外国人开设的面包厂有16家，中国人开办的面包作坊有100多家，那时不仅面包房很多，面包的种类也很多，大列巴、塞克、槽子面包、列巴圈、烟囱面包等，都深受人们欢迎。</p><p class="ql-block">1950年代，哈尔滨面包年产量一直维持在4000吨左右，至1970年代，面包年产量达到7000多吨，改</p><p class="ql-block">革开放后，哈尔滨面包的年产量已突破1万吨，面包已成为哈尔滨人饮食生活中不可分割的一部分。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">大列巴：大列巴也叫大圆面包是俄式传统食品。"列巴"是俄语"面包"的意思。大列巴用啤酒花自制液体酵母进行发酵，具有诱人的啤酒花芳香。采用传统的三次发酵工艺，使面团在充分发酵的同时产生丰富的芳香物质，最后用硬杂木拌烘烤，使面包外壳微焦而脆，内芯松软可口，整个操作过程中没有任何添加剂。</p><p class="ql-block">百年老店·万国洋行</p> <p class="ql-block">哈尔滨是冰雪之都，吃冰文化</p> <p class="ql-block">塞依克（塞克、沙一克）:</p><p class="ql-block">塞依克面包属于硬质面包，形同橄榄形，中间有一道斜割口，皮脆硬，瓤柔软，烘烤也要用木拌子，还要喷水。塞依克面包的配料与上面两种面包相同，但酵母可以用市售鲜酵母。标准面粉为四两，面团六两，为二次发酵法，成品约半斤。塞依克面包因生产场地及工艺比较简单，所以一般厂家都可以生产。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">列巴：大列巴也叫大圆面包是俄式传统食品。"列巴"是俄语"面包"的意思。大列巴用啤酒花自制液体酵母进行发酵，具有诱人的啤酒花芳香。采用传统的三次发酵工艺，使面团在充分发酵的同时产生丰富的芳香物质，最后用硬杂木拌烘烤，使面包外壳微焦而脆，内芯松软可口，整个操作过程中没有任何添加剂。</p><p class="ql-block">是俄式传统食品、列巴"是烟讲的意思，大列巴用啤酒花白制液体日进行发酵，具有诱人的啤酒花芳香，采用传统的三次发酵工艺，使面团在充分发酵的同时产生丰富的劳香物质，是后用硬杂木样烘烤，使面包外光微烧貌，内芯松软可口，整个操作过程中没有任何添加剂</p><p class="ql-block">塞依克（塞克、沙一克）</p><p class="ql-block">富体克面包属于硬质面包形同棚</p><p class="ql-block">克面包的配料与上面两种面包相网。酵母可以用市告龄位，标准面粉为两，面团六两，为二次发法，成品</p> <p class="ql-block">烟囱面包：</p><p class="ql-block">面包呈圆筒 形，犹如烟</p><p class="ql-block">烟囱面包</p><p class="ql-block">-EST 1922起源于万国洋行</p><p class="ql-block">欧洲，1927</p><p class="ql-block">年被德国商人带到了哈尔滨万国洋行。烟囱面包约为一个成人手掌大小，揉好的面团被缠绕在特制的原柱上后放在烤炉中，慢火烘焙，边转边烤，面包的外层在不断地旋转中逐渐变为金黄微焦，香气扑鼻。</p> <p class="ql-block">一踏上中央大街，仿佛就穿越到了上个世纪的欧洲。这条全国第一条商业步行街，见证了哈尔滨的繁华与变迁。漫步在街头，你可以欣赏到防洪纪念塔的壮丽景色，也可以一路走到头，领略江边的无限风光。也可以一路走到头，领略江边的无限风光。</p> <p class="ql-block">欣赏到的防洪纪念塔的壮丽夜景。</p><p class="ql-block">通过夜游哈尔滨中央大街才知道哈尔滨防洪纪念塔相对（即于斯大林公园）走出中央大街直走就可到斯大林公园。从防洪纪念塔(友谊路)到中央大街大概路程0.64公里，全程约需1分钟。</p> <p class="ql-block">防洪纪念塔的夜景的灯光秀</p> <p class="ql-block">走出此门不到2分钟就到斯大林公园，顺便展示一下防洪纪念塔周围夜景。</p> <p class="ql-block">斯大林公园白天景色可看我的美篇《哈尔滨斯大林公园》</p> <p class="ql-block">再回到中央大街</p> <p class="ql-block">哈尔滨中央大街两侧设有各种雕塑</p>