兔眼看世界之双牙行（四）

兔子虹

兔眼看世界之西班牙美食一：到了西班牙，西班牙的美食总是绕不开，也一直不能忘怀，必须记录一下。 到达西班牙第三天，家中小美女就给安排了塞戈维亚一日游，其中最诱惑之一就是西班牙一道最正宗的横菜——烤乳猪(Cochinill asado )。在古罗马最庞大的引水渠下，一座百年历史老店，据说在塞戈维亚多家烤乳猪店排名第一，塞戈维亚烤乳猪又是西班牙第一，看来我们品尝的就是世界第一了！ 随着厨师长干净利落切块分盘，一份份充满诱惑的金色的烤乳猪快速被端到您面前，特有的香味扑面而来，脆脆的薄皮下，嫩滑Q弹的猪肉，刀叉配合着口口入心扉，还配上了一杯本店老板自己酿的西班牙红酒，真是好吃到流泪。 兔眼看世界之西班牙美食二：到了西班牙，不去葡萄牙肯定是不对的；到了葡萄牙首都里斯本是必经之地；到里斯本一定要来一下世界上第一家蛋挞店吧！所以插播一条西班牙邻居葡萄牙美食链也是必须的。“全世界最网红蛋挞店”——最正宗最具历史的葡式蛋挞“百年老店”Pastéis de Belém。这有将近两百年的历史的鼎鼎大名葡式蛋挞鼻祖位于里斯本的贝伦区，它建于1837年，店门口的地上有瓷砖拼贴的店名和年份。 传说，1820年葡国的自由革命之后，所有修道院均被关闭。修道院为了生存，于是就尝试着做一些甜点，在隔壁的糖果店出售。这样也迅速被人们接受，成为当地的美味。在其他店铺每天还愁着卖不卖得出几百个蛋挞的时候，这里的蛋挞店一天就能轻松卖3万个蛋挞，高峰期甚至可以超过5万。贝伦的蛋挞是由主糕点师亲手在密室调制，传闻到如今也只有三个人掌握这种蛋挞配料的方法，价位也是一般店的一到两倍。 这家店从上午一开门，排队的人从里面排到外面，甚至从正门排到拐弯，这家店同时能容纳400个座位，但实在一时半会儿等不到位子。好吧，在店门口一字排开，大背景就是百年老店和乌泱泱的排队人群。捧着热乎乎的蛋挞，外脆里嫩，咬一口酥酥脆皮滑落一手，胶质的奶香甜心已呼之欲出，赶紧一口接一口，美美滴享受起来吧！名不虚传，物有所值！ 兔眼看世界之西班牙美食三：一说到西班牙美食，你一定会想到海鲜饭（Paella）。它可是西餐三大名菜之一，与法国蜗牛、意大利面齐名，源自西班牙鱼米之乡瓦伦西亚（Valencia）。作为西班牙的国宝级美食，海鲜饭融合了丰富的食材、精湛的烹饪技术和悠久的历史文化渊源。先后抵达半岛的罗马人、摩尔人，还有后来的航海家，都为这份美食的成形而添砖加瓦，但最早的“海鲜饭”并没有海鲜，而是在瓦伦西亚自治大区瓦伦西亚市郊的阿尔布菲拉湖区（Albufera）——最重要的稻米产区之一，当地人就地取材，将大米、鸡肉或兔肉、蔬菜等混在一起烹饪，就自然诞生了Paella 。 我们出发前就做好功课了，西班牙海鲜饭必不可少。第一次是在塞尔维亚大学边的美食一条街上，美美初次品尝，体会不够深入。第二次来到海鲜饭发源地瓦伦西亚，古老的钟楼下一个不大起眼的餐厅，晚上九点了，还排队等座，当地人的晚餐八点才开始。大家入座点菜，耐心等候半小时，服务员端上一扁扁的大铁盘，海鲜饭的色香味就扑面而来，黄澄澄、热腾腾，一粒粒都有嚼劲的米粒吸收了各种食材和调料的精华和味道，有鸡肉、西红柿、扁豆、甜椒、番红花、洋葱、大蒜等配料，点缀着鱿鱼、大虾、海虹等，卖相绝佳，入口前滴点柠檬汁，入口绝绝味。再来上一杯冰啤酒、天妇罗、鱿鱼圈、蔬菜沙拉作伴，星空下，吹着微风，聊天说地，喝着美酒，品着美食，专属瓦伦西亚的美妙时刻。 当然，一方水土养一方人，也有吃不惯的，如我大哥。说味道不错，就是饭夹生（其实人家要的就是这种嚼劲吧），直到要离开西班牙才解开这个谜，做西班牙海鲜饭的平板锅是不用锅盖的，一路上还一直想不通，有个锅盖多简单的事儿，一声叹息。 兔眼看世界之西班牙美食四：这次的西班牙之行，还认识了一种超喜欢超可爱的食物，西班牙饮食小吃国粹——Tapas。 在西班牙Tapas经常作为一种下酒菜，是国民认可度非常高的小吃，不同的地区吃Tapas就像拆盲盒，由于Tapas的随意性很强，因而并没有定论说Tapas必要包含什么。厨房里有什么、厨师想做什么、厨师的手艺特色等等都可以让每家酒吧的出品非常不一样，颇有我们“私房菜”的概念。 这次我们与Tapas艳遇是在巴塞罗那下榻酒店边的Tapas一条街，经果酱新认识的当地小朋友强烈推荐过来的。开始不明白Tapas是啥神秘食物，当两小美女端着一盘盘用不同牙签插着各种组合食物过来，五颜六色，荤素搭配，有鱼有肉，有生有熟，有甜有咸，有辣有怪，黄油烤制的面包垫底，各种食材佐料轰炸组合，看似简单，创意多多，又想到一个词“拼多多”。赶紧品尝吧，想着每一样都来一个，每一种都让你爱不释手，每一口的感觉都是期待的，吃完一个又来一个新的期待，等饱腹时嘴里的期待已刷爆了，还因许多没品上留有小遗憾。吃完了小美女叮嘱牙签不能丢，要按每块Tapas上插的牙签数（不同牙签价钱不同）结账的，也很像我们露天吃烤串吧。溜达去餐台瞧瞧，整齐排放着几十种品种，在聚灯下，泛着漂亮诱人的光芒。散步回酒店的路上东张西望，一条街上酒店门里门外都是三三两两的人坐在那里悠悠在在吃着Tapas，喝着啤酒或饮料，聊天或团建。 看来Tapas在西班牙不但是一种食物的种类，更代表着一种生活方式。听说很多人甚至一晚上要换几个地方吃，点几样小食，几杯小酒，快乐的聊天。西班牙人实在是太喜欢这种食物了，从2016年起，他们甚至还提出每年6月的第3个星期四为世界Tapas日。为啥是6月？为啥是第3个周四？开心日子太多了，快乐纪念日有点挤不下了。 热爱生活似乎就应该是这样吧……。 兔眼看世界之西班牙美食五：三明治在西方国家就像我们的主食大米一样，可翻着花样做出各色各样口味、色相和品牌，而西班牙火腿三明治可谓其中一绝。 首先那独一无二的西班牙火腿，那些在被宰前吃了12个月橡果和草木的野生伊比利亚黑猪的后腿做成的火腿，纯天然且带有浓浓橡果的风味，脂肪分布特别均匀，可生吃也可烘焙吃，不腥气，那种不可言喻的淡淡的咸香。各选材不一，呈现不一，在切开黑裸麦面包（有嚼劲的硬面包）里有序加入新鲜火腿肉片、奶酪、苦菊、橄榄油等，再淋上美味醋汁，盖上，一份简单精致、营养美味三明治就完成了。这次我们是在格纳拉达街边品尝的，主食面包有类似我们的酥油大饼，双层大饼夹着火腿肉，一口下去，味道也是独特有范的，特有“好奇害死猫”好吃不好吃必须来一口，确实值！ 另外在西班牙还品尝到正宗意大利面、中国淮扬菜、日式拉面等，也是地道入味，不再多叙。可见，一方水土养育一方百姓，民以食为天，东西方不同“吃”文化，串联起世界各国、各民族的相互友好往来。随着食材的愈加丰富以及人们对健康饮食的日益重视，美食制作也随着潮流变化着，向注重营养、主料突出、口味清淡、侧重酸甜味、讲究菜肴的造型与装饰的方向发展。全世界追踪美食这事儿，我倒是很愿意在其中扮演一份传递传承的角色噢。 兔眼看世界之西班牙婚礼：西班牙之行记录最后推出婚礼篇，也作为此次西班牙之行完美的句号吧。 这次去西班牙最重要的一件事就是参加一场中西合璧别样的婚礼，见证一对新人携手践诺，走入婚姻的殿堂。新娘中国姑娘，新郎西班牙小伙，作为新娘的娘家人，期待这场美好的婚礼晚宴。当日马德里下起了久违的囍雨，来宾们陆陆续续开宴前抵达会场，男士西装，女士礼服，我们则是妥妥的中国旗袍。新郎新娘为这场婚宴几个月前就做了精心准备，横条长餐桌为新人及双方父母、长辈准备，纵向三条足足二十多米长的餐桌为前来祝贺的120多位亲朋好友准备。每个位置上都有一张精心设计的婚宴菜单，各种餐具和酒具，红酒、饮料、水果盘琳琅满目。世界各地赶来的亲朋好友们纷纷入座，认识的、不认识的，都用着各自拿手的西班牙语、英语、中国话连比带划相互交流，每个人脸上都洋溢着友好和热情，酒店服务员也开始送酒送餐前开胃小点，馅饼和奶酪。仪式在自然、热烈、期盼中开场了，两位新人走上主宾桌前，落落大方地宣布“我们结婚了！”展示婚戒、拥抱相吻，来宾们掌声热烈，亲友们热泪盈眶。新郎又风趣开心地介绍了他们的恋爱过程（当然是事后新娘翻译的），再次引起大家饶有兴趣的多次提问和开心祝福。上前菜了，正宗西班牙火腿和烤章鱼。两新人主桌举杯感谢父母和家人的关爱，下位绕场与来宾举杯答谢，感谢亲朋好友的友情。上主菜了，上等鳕鱼和小牛肉各选一。服务员一直在各桌间不停的穿梭，收旧盘换新盘，品不同的食物换不同的刀叉。在温馨快乐的气氛中，来宾们也送上新婚祝福和礼物，不知不觉来到了婚宴最后的甜点了，芝士蛋糕和美味冰激凌，每样菜品都精致入味，分量也是足足的。酒足饭饱之后，最后进入跳舞的环节，这也是这场婚宴的又一高潮，不一会儿长条桌已经完全撤离，中间空出一大块场地，华尔兹或恰恰的音乐声也渐渐响起，小伙子们姑娘们已经开始跃跃欲试了。通常这时长辈们就开始退场了，留下年轻人们狂欢，新婚夫妇带头跳第一支舞，一直可尽兴一夜。 希望这些影像能为你们留下的美好瞬间，祝福你们白头偕老、幸福永远！ 再见！