聚焦 | 《皮肤抗衰饮食指南》

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皮肤是反映人类有机体衰老过程的镜子，也是人体外在吸引力的重要体现部位。皮肤衰老的外观迹象常常与人体健康状况有密切关系。皮肤衰老外在显著特征 皱纹（额纹、眉间皱纹、眼角纹、法令纹、颈纹）肌肉收缩和组织缺损的双重结果，皮肤柔软性与水分含量对于预防皮肤皱纹形成和维持正常形态起着重要作用。松弛下垂（上睑下垂、面部下垂、颈部下垂、下巴皮肤萎缩）真皮结缔组织中的胶原纤维和弹性纤维降解是导致皮肤支撑力和弹性下降的重要因素，该过程可能伴随着皮肤松弛下垂现象。色素沉着（皮肤颜色变化、色斑、黑眼圈）黑色素产生于黑色素细胞，是决定人体皮肤颜色最重要的色素。当黑色素在表皮角质形成细胞中沉积时，会导致皮肤色素沉着皮肤衰老四大机制成因 皮肤衰老涉及多种机制和信号通路，其中氧化应激起着关键作用，同时紫外线等外界因素也可能加速皮肤衰老过程。①氧化应激正常情况下，机体氧自由基的产生和清除处于微妙的动态平衡中，抗氧化系统对于这一平衡起着重要作用，当体内产生的ROS过多且超出清除能力时，可诱导皮肤组织损伤和衰老。②细胞衰老纤维细胞的衰老是皮肤衰老的主要原因之一，主要由于细胞失去增殖能力，进入不可逆的细胞周期停滞状态所引起。 ③紫外线光老化皮肤长期暴露在紫外线辐射下，可能直接或间接地扰乱皮肤的稳态机制，诱发细胞应激反应和DNA损伤等。④细胞外基质降解细胞外基质是位于细胞外的复杂结构，与维持皮肤组织结构、提供支持和保护细胞方面功能有关。受紫外线和氧自由基影响，胶原纤维和弹性纤维等细胞外基质合成减少，皮肤真皮层变薄。皮肤衰老相关预防措施 医美、使用抗衰老化妆品、内服营养品是皮肤抗衰老的三大措施。然而，医美的激光磨皮等手术具有一定的风险性，使用护肤品和内服营养品是当代护肤的主流方法。抗衰老化妆品的发展日趋完善，普遍应用维生素C、维生素E、SOD、辅酶Q10、胶原蛋白、维甲酸等主要成分。在护肤品有效成分的基础上，目前已开发出兼顾营养与可食用性的新产品。欧美、日本等公司曾推出胶原蛋白、透明质酸和神经酞胺等产品，但部分消费者认为通过膳食摄入营养成分更加安全，亦有益于皮肤健康。于是，众多企业开始针对天然植物来源的营养成分进行研发，植物营养品开辟了新的市场赛道。 皮肤抗衰营养饮食指南 饮食是人类获取身体所需营养物质的主要途径，饮食结构的调整及一些膳食营养成分的添加可以发挥延缓皮肤衰老的作用。多酚多酚可分为类黄酮、酚酸、单宁等类型。多酚含量高的食物常呈现深色，因此多存在于深色果蔬中。深色水果如黑莓、蓝莓等浆果，含有花青素、原花青素、白藜芦醇、黄酮等多种多酚，具有较高的营养价值。益生菌越来越多研究证实，益生菌可通过调节肠道微生物菌群及代谢产物提高人体免疫能力，在皮肤健康中起到重要作用。维生素许多维生素都有抗氧化特性，在延缓皮肤衰老和改善皮肤外观中发挥重要作用，可以清除活性氧从而减少细胞氧化损伤。 矿物质硒、铜、锌等矿物质元素是人体无法合成的必需微量营养素，必须通过食物摄取。例如，黑莓中所含的硒，可通过依赖抗氧化酶保护皮肤免受紫外线引起的DNA损伤及氧化应激，有效抗皮肤老化和光老化。多糖多糖具有提高免疫功能、抗肿瘤、抗病毒、抗葡萄糖、抗氧化等药理作用，是理想的功能性食品和药物活性成分。胶原蛋白肽胶原蛋白肽是胶原蛋白水解产生的一系列小分子肽，分子量小，易吸收，具有抗炎、抗氧化的特性。许多基础与临床研究证实，补充特定的膳食营养成分在抗皮肤衰老中起着重要作用。随着技术的进步，会有更多的功能性营养品推出，服务于不同肤质的人群。