<p class="ql-block"> 食材：带豆（尽量多一些）</p><p class="ql-block"> 辅料：大蒜头若干、辣椒一小段，美味鲜、老抽、白糖、醋</p><p class="ql-block"> 做法：</p><p class="ql-block"> 1.带豆折成长段，洗净，最好在沸水中汆一会儿，并沥干水分。</p><p class="ql-block"> 2.热锅热油，放入带豆煸炒，不断翻炒。</p><p class="ql-block"> 3.待带豆有干瘪状，倒入美味鲜、少许老抽（上色）、少许白糖和醋（糖醋比例，依个人喜好），再放入大蒜头、辣椒。可以稍稍倒些料酒。但：千万不用放水！</p><p class="ql-block"> 4. 小火慢慢烤，5-6分钟后，翻动一次；再烤几分钟。</p><p class="ql-block"> 5.此时，带豆已熟。揭开锅盖，边翻动边收汁。</p><p class="ql-block"> 6.收汁到一定程度就可以了，不要烤干、烤焦。</p><p class="ql-block"> 这种做法，带豆的口感很好，“宁节节”、“油漫漫”的；微微的酸甜，还带点辣。绝对开胃。</p><p class="ql-block"> 2024.6.27</p>