彩云追月

手术刀

2024.6.20 农历五月十五日星期四小雨 2024.7.8 农历六月初三日星期一阴有小雨 大丽花 北原观光路远眺，东川新城区。 2024.7.13 农历六月初八日星期六阴 豆角花开，藤叶绕槐。 中午饭，炒洋芋、菜瓜片，白皮拉面。 晚饭，炒甘蓝、洋芋丝，米饭。 7.15 六月初十日星期一晴晚饭，臊子拉面。 收拾碗筷 7.18 六月十三日星期四晴最近，和的拉面比较多，今天中午改变一下，偿试擀次面，不知成否，因为从未擀过面，这是第一次。在盆里倒入一碗面粉，边少量倒水，边先用筷子和面，和至面团，再以手揉面，可捏，推，撕，拿，尽可使面团匀实，柔软适度，有筋道。揉几分钟后，将面团盖住饧两分钟。先用短擀杖擀开面团，从不同方向擀面，面团擀开一些后，换用长擀杖，少量撒些干面粉（一般撒的是苞谷面）在面团表面，擀开几次后，把稍厚点的面团绕于擀杖，来回在案板上向前滚动，同时用双手从中间向两侧按压面皮，重复三到四次，平展开缠绕于面杖的面皮，重复滚动按压时不宜过多，以免面皮间相粘一起，毎展开后撒点面粉，再缠绕上面皮。摸到面皮薄厚适当时即止，在案板上稍晾一会，切前撒些面粉在上面，防止折叠后切成的面条粘在一起，使之松散，可切成需要形状的面条。需要注意的，和面用水稍温，里面适量加点碱面、食盐，擀面中，手下用力尽量均衡勿大，最好面团擀成圆状，显得好看。这次擀面，开始回了几次，面调的有点软，用时也多一些。擀的比预期还好点，有了点自信，下次，我想会更好点，有了第一次，有了做的过程中的体会，就会有一点收获。几年来在压面铺买各种面条的情况看来要成为历史了，和面片，擀面会成为常态，有时可能会买一点。 浆水面 7.20 六月十五日星期六晴今年尕渠沿种地我顾不上没有去，是姑娘妈种的，种上后也没去过。姑娘妈去了姑娘跟前，今早六点，去地里摘些菜带回诊所，刚好诊所里菜也不多了。苞谷树很高，苞谷棒子结的大。辣子，架豆结的多，大一点的摘了些，还有茄子，黄瓜分别摘了几个，挖了一小股葱。发现三棵云杉，一棵油桃树的一些树枝被选了，云杉选的有点高了，剩下上端树枝较少，看上去不够好看了，油桃树枝选的也不够好看，且是用手折的，树茬也不齐整，应是用小锯截的，哪样看上去平整，也好看。跟我也未商量告诉，独自决定，心中尚有点不满。中午饭时，炒了架豆，炒前把切成的先焯水，炒时用时少易熟，形色会较好一些。平常自己也较爱吃架豆。 农历六月十五日共看明月应垂泪，一夜乡心五处同。——《望月有感》•白居易 7.27 六月二十二日星期六晴今早约六点，去了尕渠沿菜地，近几天没有下雨，露水不大，鞋、裤角不会被打湿。离前次摘菜过了几日，量又长大了一些，该收摘了，刚好，用吃的葱也没了。架豆，绿辣椒，茄子，菜花，分别都摘取了些，架豆摘的较多，但未摘的仍多，因时间关系，没有全摘了。菜水，长足了也得调计着尽可能及时摘取掉，不然，会变得老柴，不好吃了，比如各种豆角。蔬菜也好，庄稼也好，种的时候要勤快点按时种上，成熟了同样要及时收取。有的人，种上后，收摘不及时，地里菜树上就那么任其长着，老柴了吃不成了，不等于是白费劳力浪费了吃的吗？！播种，收摘都做到，才算事成。中午炒了菜花，就是择菜花时间，把一大块用小刀分成小块，削去表面，中间不好部分，洗几次，用开水焯水六七分熟，再以热油焖炒一会，这样快一点就熟好了，不然干炒，时间多，最后菜样也不大行。 一串红呼之欲出 7.31 六月二十六日星期三晴中午饭，架豆炒洋芋片，馍。 2024.8.12 农历七月初九日星期一晴逝者如斯夫，不舍昼夜，时光如水，复又一年，春去秋来，丹梅落花，丽红正艳，看今秋色满院，音容如昨，华堂相聚。 8.15 七月十二日星期四晴离上次去尕渠沿摘菜过了十天，近来几天间歇下雨，没有去地里，刚好菜也不多了，今早六点多去摘了点。地埂，菜树间露水较大，裤角，鞋打湿了。将近十来天没摘，豆角有点老柴，身子倒是又粗又长，拣嫩的摘了些，茄子个头还可以，也摘了几个，还有绿辣子，树上有大有小，挑摘了大的，两个菜瓜也大了，一同摘了。几样菜装一提袋里，约有二十来斤，刚提上走一小段路还觉轻，可走着走着就感手困，手指也给勒出一道凹痕来。从菜地到三岔路，约一公里路，走一截，稍停一下，换个手，半小时就到了。平时，不带重点东西不停歇，步行二十分钟，家到诊所之间也就够了。冬天，可能会多一点。间歇咳嗽，咽痒，十来天了，中间曾有几天浅黄痰，痰稀，偶感气管有痰，可用力咳后也无痰咳出，倒是咳时觉头昏脑胀眼花，不好受。先是吃了几天药，好是不好，前几日，似觉加重，想了想，还是输上点。 8.18 农历七月十五日星期六晴 　　望秋月 手术刀犏牛秋月照院藤，天龟丽榕居家红。尨仨四季好作伴，亲友他乡心相同。