<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">我们平日吃的皮蛋，是用石灰或草木灰包裹着的，里边的肉质呈暗色半透明状，有美丽的雪花，Q弹振手为佳。吃起来味道稍微有点苦涩味，所以多配白砂糖拌着吃，也有一番风味。但含碱性和铅，铅对身体不利。今次学习用茶叶水，加上无铅的五香皮蛋粉做的皮蛋，里边肉质Q弹，呈金黄色半透明状。不含铅，吃起来没有苦涩味。固而把指导的过程用美篇收录下来，方便闲时制作。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">资料：网上视频，鸣谢作者。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">编辑：萍萍／2024.06月</span></p><p class="ql-block"><br></p>