<p class="ql-block"> 我想，每家每户都有一个会做菜做饭的人。那么，我家这个人是谁呢？他就是我的父亲。原本就爱做会做饭的父亲，退休后，他愉快的担当起新的双重角色，采购与下厨。</p><p class="ql-block"> 进得厨房，慈祥的父亲脸总是洋溢着微笑。他腰间扎着小围裙，他对做每一道菜，都是那么用心而投入，乐在其中，乐此不疲。锅碗瓢盆，瓶瓶罐罐油盐酱醋等等佐料……在他手里是那么得心应手。那声声入耳的切菜声，那煎炒烹饪，那颠勺儿娴熟动作……清晰生动美好的犹如一幅油画映入我的眼帘……</p><p class="ql-block"> 一个普普通通小小的厨房，在这个厨房里，父亲的劳作奏响是一曲有声有色有滋有味生活交响曲……</p><p class="ql-block"> 我的父亲做得一手好菜，煎炒烹炸样样做的好。最关键的是他老人家做的菜，色香味俱全，菜端上桌来，看着就令人胃蕾萌动，想吃为快。</p><p class="ql-block"> 父亲非常好客。他的好客不是表现在嘴上，而是实实在在体现在行动上。逢年过节，家人亲戚若来，父亲一定要亲自去购买食材，他恨不得将最好的最贵的食材都买回来。</p><p class="ql-block"> 家里的亲人、亲戚，我要好的朋友、同学、同事都吃过我父亲做的菜，对于我父亲的烹饪手艺都夸赞有加，赞不绝口。</p><p class="ql-block"> 不说鸡鸭鱼肉的烹饪，单单说说我父亲做的拿手好菜，餐桌必做的两道菜：一个是家常凉菜，一个是拔丝地瓜或土豆。家常凉菜不外乎是黄瓜（黄瓜必须用刀拍），还有就是粉丝或粉皮加之瘦肉丝。简简单单的食材，经父亲的手一调制，咸淡适宜，辣而不浓，酸甜可口，这道菜是所有吃过我父亲做的菜的人最爱；还有就是拔丝地瓜或土豆，只要这道菜一上桌，父亲就会说：快吃快吃，凉了就不好吃了……那金灿灿黄莹莹的色泽，用筷子夹起一块，竟然能拔出一尺多长的丝来……这两道菜是每次餐桌上最先光盘的两道菜。</p><p class="ql-block"> 对于光盘的菜，父亲是那样高兴与满足。他总会说：想吃就来，我就做给你们吃。我就愿意家里来人。父亲是厨房里最辛苦劳作的人，而他总是做好最后一道菜，餐桌上他却是最后落座的人。</p><p class="ql-block"> 与我要好的朋友，同学，同事都知道我有一个会烹饪爱我疼我的好父亲。</p><p class="ql-block"> 每当下班回来晚了，我的父亲准会将做好的饭菜放到锅里，锅上盖着毛巾，父亲是用他那最原始的方法为他的孩子的饭菜保温……</p><p class="ql-block">“老爸，您别等我，先吃饭吧”。我在电话里这样说。</p><p class="ql-block">“不，我等你一起吃”。父亲总是这样回答。</p><p class="ql-block"> 我若出差，父亲准会包我爱吃的饺子，出差回来，我一定会吃上父亲做的热气腾腾手擀打卤面……</p><p class="ql-block">我大口吃着打卤面，不停地说着：好吃好吃……父亲微笑着，一脸的满足。</p><p class="ql-block"> 出差或旅游，不论我走到哪里，三天过后我准会想家，想吃父亲做的菜。父亲做的菜肴是家的味道。有父亲的家，家是温馨的港湾；有父亲的家，家是温暖的巢。</p><p class="ql-block">父亲不仅仅菜做得好，面食也做得非常好……</p><p class="ql-block"> 令我津津乐道是他老人家做炸面鱼。每年春节前，父亲都要炸很多面鱼，主要的是送亲戚朋友。炸面鱼和面是关键，面里要放一定比例的面碱和盐。面要和得很软，只见父亲双手握紧拳头，手不时沾着水，拳头交叉在面团上揣压，直至将面筋揣出来，面与手，面与盆都不沾面了，这样，面才算和好了。父亲要和好几盆的面，待面发至有小泡泡了，便可炸面鱼了。</p><p class="ql-block">炸面鱼需用油做薄面，父亲将一个小面团用手轻轻摁一下，然后将摁好面团双手提溜放到油锅里，那小长条不一会儿就鼓起来了，恰似一条条面鱼在锅里游，炸至深一面浅一面，面鱼就炸好了。趁热吃，咬一口，外酥，里面薄如蝉翼一个个蜂窝，有嚼头儿，甜丝丝的面香，好吃极了。冬天可以冻着存，想吃时缓解好，回锅蒸至五六分钟，软而不塌，有筋力有嚼头儿，仍然是丝丝微甜，我觉得回锅面鱼更好吃。</p><p class="ql-block"> 说到这里，你一定会觉得，我父亲做得一手好菜，我一定学的八九不离十吧。其实不然，我面食做的还可以，而做菜真的不怎么样。</p><p class="ql-block">平日里父亲做菜时，我总会说，我给你当下手，正好也学学做菜。父亲却说，你在这反而添乱，我还是自己忙好。就这样，我就心安理得吃现成的了。这种心安理得是我的一种依赖，是孩子对父亲的一种依赖（再大的年龄在父亲面前也是个孩子啊）。</p><p class="ql-block"> 一向身体很好的父亲有病了。这时我才意识到，要想将一道菜做的有滋有味，不是一件容易的事。我用心尽力做好每一道菜，尽管如此，仍不尽人意。父亲却说挺好吃的，还夸我包子饺子做的好吃呢。我知道，这是父爱的宽容和鼓励啊……</p><p class="ql-block"> 总以为，我与父亲朝夕相处，学烹饪随时可以学；总以为，做菜不是什么难的事，熟不知，真正做起来，个中滋味只有自己知道。没有将父亲的烹饪手艺学到手，对于我来说，不仅仅是遗憾，更多的是悔，我知道我错了，我的悔我的错，是我将父亲的烹饪手艺给丢了呀……</p><p class="ql-block"> 父亲病重时，与我说的最多话就是：要学会做饭，不要对付，要好好的照顾自己……父亲啊，你老人家将所有的爱，父爱母爱都给予了我（我八岁那年，我的母亲因病离世），父亲啊，在你病重期间，你的心里仍然牵挂惦念的是你的孩子！父爱情深，父爱大如山！默言点头，我嘴唇哆嗦着，泪水在我的心里脸颊间流淌……</p><p class="ql-block"> 父亲病重时，我与父亲彼此谁也不曾提及到那个人人都不愿意提及的那个字，至今，谁要问及我父亲，我仍然会说：我的老爸他走了。老爸带着他的记忆，带着他那么好的烹饪手艺走了……我再也品尝不到父亲的那份深情……</p><p class="ql-block"> 说到这里，我的眼泪又来了：莹莹泪光中，父亲在厨房，腰间扎着小围裙，那声声入耳的切菜声；那炒菜烹饪；那颠勺的娴熟的动作；那慈祥的面容；父亲那劳作奏响的有声有色有滋有味生活交响曲……一如昨日，一如一幅清晰生动的油画映入我眼帘，那是刻入我心里画啊……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 写于2024年父亲节</p><p class="ql-block"><br></p>