<p class="ql-block">随着天气变热，人体新陈代谢也开始旺盛，神经系统活跃，出现失眠问题的人也越来越多了。</p><p class="ql-block">很多叔叔阿姨入睡困难，醒的还早……实在是太折磨人了！那吃什么可以改善一下这种症状呢？不妨试试现在正应季的莴笋。</p><p class="ql-block">一、莴笋自古以来就有着“千金菜”的美誉，赞其药食同源，功效众多，价值千金！</p><p class="ql-block">细心的朋友在切莴笋时，应该能发现一种乳白色的汁液会从莴笋里流出，这就是具有镇定安神的营养物——芳香烃羟化酯，可以缓解情绪，促进睡眠。</p><p class="ql-block">此外，莴笋中的维生素B1、B2含量也很高，这些营养素都有助于滋养神经，改善失眠情况。</p><p class="ql-block">除了改善失眠外，莴笋还能帮助控三高。</p><p class="ql-block">▶每百克莴笋含钾量高达212毫克，钾元素可以将身体多余的钠排出，帮助扩张血管、调节血压；</p><p class="ql-block">▶莴笋中还含有一定量的“天然胰岛素激活剂”烟酸，它可以增强胰岛素的活性，辅助调节血糖；</p><p class="ql-block">▶其丰富的膳食纤维在延缓血糖上升的同时，也有清脂减肥的功效。</p><p class="ql-block">不过很多人吃莴笋时，只吃根茎部分，而把叶子都扔掉了。但其实，莴笋叶也有很高的营养价值！</p><p class="ql-block">其膳食纤维含量是茎的2倍；维生素C是茎的4倍；胡萝卜素是茎的近6倍；蛋白质、糖、铁等含量也都高于茎！所以千万不要浪费了~</p> <p class="ql-block">二、用莴笋的叶子和根茎，分别制作两道凉拌美味，一道麻酱凤尾，一道油醋汁桑笋拌清笋。</p><p class="ql-block">1、清脆又爽口，快学起来吧</p><p class="ql-block">主要食材</p><p class="ql-block">莴笋、麻酱、桑葚</p><p class="ql-block">烹调步骤</p> <p class="ql-block">2、麻酱凤尾</p><p class="ql-block">① 处理莴笋叶</p><p class="ql-block">莴笋叶子部分，竖切成片，放入淡盐水中浸泡5分钟，捞出备用。</p> <p class="ql-block">② 澥麻酱</p><p class="ql-block">芝麻酱加入醋和酱油搅匀，两者比例为1:1；再分次加6倍左右的水澥开；然后加入盐、香油调匀后，浇在莴笋叶上即可。</p><p class="ql-block">ps：这麻酱还可以用来拌黄瓜、拌凉面，别提有多开胃了~</p> <p class="ql-block">3、油醋汁桑葚拌清笋</p><p class="ql-block">① 处理莴笋</p><p class="ql-block">莴笋去皮切丝备用。</p> <p class="ql-block">② 调酱汁</p><p class="ql-block">取一空碗调油醋汁，加1份苹果醋、3份橄榄油，然后加入盐、黑胡椒粉混合均匀，最后加入桑葚。</p> <p class="ql-block">③ 淋汁</p><p class="ql-block">调匀碾碎桑葚后，浇在莴笋丝上，即可拌匀食用。</p> <p class="ql-block">最终成品 </p> <p class="ql-block"><a href="https://focu.youth.cn/s/abp/0nn0gf?is_double=1×tamp=1718058955&signature=Zry0KPXd5RYDQVznvq4vK6ELgcwGDY27GlE6go9mAJkeON2wjW&ot=0" target="_blank">查看原文</a> 著作权归作者所有</p>