巍山永建古兰印象回族老八碗

马绍川

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早点供应：米线、饵丝、面条、炒饭 承接：高中低档宴席（婚宴、宝宝满月满岁包席、回族念经的请客包席，承接各种不同类型的旅游团队包车“租车等服务··预定价格从优）订餐，住宿，包车，租车。联系电话[phone]一13577869942一08726389999。 地址：关巍公路马米厂村门小麦庄路牌正对面，就餐停车免费！ 巍山永建古兰印象回族老八碗
千年烟火“老八碗”只有传统，没有正宗，物无定味，烹无定法，惟选材道地用心者珍。
从舌尖到心间，七滋八味方能层出不穷。人走出再远，味蕾也会将脚步带回。巍山永建古兰印象回族老八碗搭配多样，有牛八碗、土八碗、新八碗、羊八碗、素八碗之分。
其用料广泛，牛羊鸡鸭，干巴腊鹅，水产河鲜，果蔬菌菇。
烹饪方法简单快捷，多使用蒸煮焖炖，炸烧炝拌。搭配灵活，应季应时，营养丰富。
适应“经堂席”的待客节奏。 回民的经堂席，阿拉伯语称之为“尼叶提”，是一种传统的宴客形式。
原来多指回族人婚丧嫁娶宗教仪式后办的一种宴席“流水席”，先由从回族寺请来的师傅诵经，以求祈祷祝福之意，而后再与亲朋好友分享美味。
“八大碗”是经堂席的必备菜品，也是几乎所有回族餐馆的特色佳肴。“八大碗”可不是一道菜，而是八碗菜的统称。
现在的‘八大碗’以牛羊肉为主，可过去生活条件差时，连鲜汤炖白菜都能算进。
“八大碗”菜式并不固定，一般包括：牛杂碎、酥肉、蒸块鱼、黄焖鸡、烩丸子等，八样菜式并不是固定的。
加入一些海鲜比如鳜鱼、基围虾、海参等。档次一下子就提升了好大一截，当然，还是遵循着耙烂软糯、蒸炖煮的原则。