<p class="ql-block">离开家乡的那个小山村已经40多年，回家过年的次数屈指可数。每年春节前夕，看到家门口的城隍庙集市上，红春联、红灯笼铺天盖地，办年货的人熙熙攘攘，一片喜庆，年味渐浓，就想起了少年时山村忙年的热闹景象。尽管农村生活的巨变，过去那些准备年货的方式和过程逐渐消失了，但我依然保留着遗留在山村的民俗记忆。</p> <p class="ql-block"> “牵挂面”</p><p class="ql-block">在山里,忙年,是一件头等大事,好像一年就为过年这一天。进入腊月,家家户户开始牵挂面,拉开了忙年的序幕。工业化生产面条的时代的到来,由于工艺复杂,耗时费力,农村很多家庭都不愿意牵挂面了。小时候,我亲眼目睹了家人牵挂面的制作过程,跟着忙前忙后，觉得好玩又有趣。牵挂面之前的头天晚上,看星光灿烂,判定明天是一个晴天,家里人早早准备好了面粉,就开始和面,近百斤的面粉倒进了一个巨大的陶瓷盆里,倒多少水，放多少盐，十分讲究。面和稀了，面丝挂不住拉不长,要恰到好处。和面是一个苦力活，反反复复，有时需要两个人同时进行。面和好了，就开始搓成面条，一盆面变成了一根粗粗的长绳，盘旋在陶瓷盆里，缠绕在两根长长的竹筷子上，再放进挂面箱里，上面用被子盖着，放一夜。完成这几道工序，已是深夜。第二天早上起来，挂面开始出箱上架，隔三差五的上去拽一拽，一会儿的功夫，挂面由粗变细，由短变长，粗细均匀，满架银丝，像白色的风帆，在风中飘动。小时候，我特别喜欢用两根长长的竹签帮助“打签”，防止未干的挂面粘连。拨弄挂面的时候，感觉就像在为少女梳理长发，小心翼翼，害怕弄断了挂面。牵挂面虽然很辛苦，是大自然的馈赠，勤劳者的奖赏，农家人很享受这个过程。在山里，在主人看来，挂面牵的好不好，也预示着新的一年是否风调雨顺，将挂面看作是长长久久的象征。</p> <p class="ql-block">挂面,是山里人盛情招待客人的一道美食,家里来了拜年客,下一碗热腾腾的挂面,或打上几个鸡蛋，或夹上几块腊肉,又快捷又好吃。久居城市，很难见到家乡的挂面。偶尔有人从家乡捎一点来，吃着感觉特别有味道。</p> <p class="ql-block"> “打猪衁”</p><p class="ql-block">在山里，快要过年了，打猪衁一词经常听到。其实，在今天看来，就是谁家杀年猪的时候，来帮忙的人或者是邻居在一起吃一顿。饭菜也很简单，一个吊锅，七荤八素大杂烩，主要是新鲜的猪肉，其中重要的一道菜就是猪血，山里人把猪血叫做猪衁子。当然，也少不了酒。过去山里人穷，过年时能有猪杀也算不错的人家。记得小时候，奶奶养的猪又肥又大，邻居们夸她的时候，她满脸的笑容，很有成就感。我看到，要杀猪的前几天，奶奶总是闷闷不乐。给猪喂食也比平时多了分量，有时还一遍一遍的在猪身上抚摸着。杀猪的当天，奶奶一大早就起来给猪喂了一顿饱食，并站在猪的身边一遍一遍嘀嘀咕咕着，也不知道说了些什么，像是在告别。杀猪的时候，奶奶从来不看，也不让我们小孩站在旁边。当屠夫干完他自己的事后，奶奶就拿出一叠纸钱，在猪圈旁边烧起来，向那头大肥猪作最后的祈祷，这样的仪式，并不是谁家都有。奶奶说，这是感恩。</p> <p class="ql-block">山里人民风淳朴，热情好客。杀猪时相互帮忙，今天到你家，明天去他家打猪衁，也意味着每家每户一年的主要年货办得差不多了，大家喜气洋洋。打猪衁也就成了约定俗成的习俗。</p><p class="ql-block"> “供老头”</p><p class="ql-block">在山里，大年三十吃年饭前，有一个特别的仪式，叫“供老头”，其实就是祭祖先。在堂屋的桌上摆上供品，上香烧纸，斟酒敬酒，跪叩行礼。整个环节并不复杂，但很庄重。在山里人看来，数典忘祖是大不孝，家族的兴旺，今天的生活是先辈们一代代的创造出来的，这样的日子不能忘了祖先。他们以这样的方式，供奉祖先，告慰先人，祈祷保佑。这种仪式一直传承着。“供老头”前，家中有上堂屋的，要打扫得干干净净。丰盛的菜肴做好之后就上桌子，八套酒杯碗筷摆放在桌子两边，正上方和正下方不摆餐具。桌子下方摆一个香炉，外加放一盘一大块煮熟的猪肉，在中间插上一只筷子。桌上的供品都摆好后，开始放鞭炮，上了年纪的人说，这是欢迎祖先回家。点燃香，斟上酒，烧纸钱。男同志们由长者到幼者，逐个开始跪在地上，正对上方，叩拜天地和列祖列宗。直到在一旁烧的冥纸钱熄火了，供老头的仪式才结束，也就可以开始吃年饭了。</p> <p class="ql-block">这样的仪式，不仅是过年时，有的人家每逢红白喜事，开席之前都要先“供老头”。小的时候，总感觉山里人“供老头”是在信迷信，今天看来，这些民俗文化，反映了山里人对祖先的尊重，体现了不忘本的传统道德。 </p><p class="ql-block"> “送 亮”</p><p class="ql-block">记得小时候，山里不通电，到了夜晚一片漆黑。而每年正月十五的晚上，山里又是另外一种景象。星星点点的灯光散落在漫山遍野，若明若暗。这就是人们为祖坟送的亮。</p> <p class="ql-block">山里人常说，“三十的火，十五的灯”。除夕夜，要在每个房间里放一堆炭火，每个房间都暖烘烘。老人们说，快要过年了，老祖先们都要回来，把房子搞得热乎一些，不能让老祖先受冻。看似这种习俗毫无意义，实则是农民们对祖先的一种尊敬，对人间温暖的一种向往。而正月十五的那一天，山里人不仅要供老头，还要到每一个祖先的坟墓前去送亮。每年正月十五，在天黑之前，人们开始送亮。带上预先用宣纸制作的纸筒灯罩、竹签和蜡烛，在天末黑之前来到每座坟墓前，用四根竹签插在地上，将纸筒固定成一个方灯，中间点燃蜡烛。这样的灯，一来可以挡风避免吹灭蜡烛，二则可以防止森林失火。有的人家送亮时还放烟花炮竹，烧一些纸，搞得很隆重。我没有探究山里人这种习俗的由来，但我知道，与其说是为祖先送亮，其实也是为自己点亮一盏心灯。 （图片来自于互联网）</p>