纯金的美篇

纯金

前世今生话杨梅

一年一度的端午节到了。历来端午写食品最多的要数粽子，但我今天要写一个在端午同样能“登堂入室”的水果食品，它叫杨梅。

初夏时节，江南进入梅雨季，时值杨梅成熟，故人们称此雨为“梅雨”，而杨梅是最具江南风情的水果。适逢端午三日假期，我们举家来到了杨梅的著名产地之一——余姚。目的就是既想品尝新鲜上市的杨梅，更想了解一下杨梅的由来。

杨梅，学名Myrica rubra.英文名bayberry。这些都是国际上植物学家的命名，其实杨梅是“迭迭刮刮”（沪语：“完完全全”的意思）的中国货，它的出生档案是这样记载的：

杨梅，双子叶植物，杨梅科。叶子倒披针形或长倒卵形，先端或前缘稍有锯齿，有光泽，叶子背面有许多金黄色腺体。杨梅分雌雄，雄花圆柱形，柔荑花序，黄红色；雌花长椭圆形，穗状花序。果实圆形，有硬核，上面密生许多囊状体，就是食用的果肉。

我们这次有机会进入当地杨梅园并能采摘新鲜杨梅，可细致了解梅树的叶子，果实，枝干，只是已到结果阶段，欣赏不到杨梅的花蕊了。

杨梅性喜温暖湿润，能在瘠薄山地生长，是我国最古老的果树之一，至少有几千年的栽培历史，而且品种也较多，目前有八十多种。杨梅颜色并非大家所见的仅有暗红色一种，它有暗红，紫黑，粉红，白色等好几种颜色，根据果农介绍，红色口味胜白色，而紫色口味更胜红色。

从考古学的角度考证，杨梅最早是野果，余姚的河姆渡博物馆中展示了6500多年前，出土文物中就发现有野杨梅树的叶子和种子之骸，可见余姚是中国最早的野杨梅产地之一。

中国是杨梅的故乡，是最早人工种植杨梅的国家，长沙马王堆西汉墓，广西罗泊湾西汉墓都发掘出装有杨梅核或种子的陶罐，可见实物可考的人工栽培杨梅历史至少2000多年以上。西汉文学家司马相如（前179一前118）在他的著名赋文《上林赋》中描述了皇家私苑——上林苑的豪华，其中光介绍苑中所种植的水果就达17种之多，分别是黄柑、橙、楱（读“凑”，一种小橘）、枇杷、橪（读“染”，酸小枣）、柿、楟（读“亭”，一种山梨）、柰（读“耐”，即“沙果”）、厚朴（一种树果）、梬（读“引”）枣（软枣）、杨梅、樱桃、葡萄、隐夫、榙遝（本人知识有限，已考证不出这二样是什么水果）、郁棣（一种树果）、荔枝。笔者列出这些名称，是想让读者也初步了解一些二千多年前中国人已能吃到的水果（已包括杨梅），至于西瓜，苹果，甘蔗等都是南宋以后（距今约八百年后）才让中国人吃得上的水果，至于香蕉，榴莲，火龙果，弥猴桃，山竹等都是百年之内的果子了。

千把年来，由于杜牧写了“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，人们把荔枝的地位抬到了天上，这实际上是委屈了杨梅。好在这世上还有明白人，明代诗人徐阶在其《杨梅》中写道：“折来鹤顶红犹湿，剜破龙睛血未干。若使太真知此味，荔枝焉得到长安。”，这里的“太真”就是杨贵妃，可见当时要是杨贵妃能吃到杨梅，就没有荔枝什么事了。清朝戏剧家，美食家李渔也对杨梅作出了“南方珍果，首及杨梅”（《杨梅赋》）的高度赞誉。杨梅那甜中带酸的滋味比起荔枝来，想着就流口水，要不就没有曹操“望梅止渴”的故事了。

关键是杨梅的青春期太短，只有一个月左右。杨梅仲春开花，初夏果熟，六月初上市，七月中旬就落市了，余姚当地乡间有俚语“夏季杨梅满山红，小暑杨梅要出虫”。杨梅在水果中就像羸弱的林黛玉，娇贵而短寿。头日采摘，二日色变，三日变味，所以荔枝可以一骑千里送杨贵妃，而杨梅决然不行，除非古代有飞机或冷藏车。

杨梅的这种诱人且上市周期短的特征，被古人巧妙地用在了“惜春求爱”的《诗经.召南.摽有梅》中：

摽有梅，其实七兮，求我庶士，迨其吉兮。

摽有梅，其实三兮，求我庶士，迨其今兮。

摽有梅，顷筐塈之，求我恋士，迨其谓之。

（其中：摽biao，意为：“落下”，迨dai，意为“等待”，塈”

ji，意为：“取”）。

此诗的现代语含义为：

梅子纷纷落地，树上还留七成。有心求我的小伙子，请不要耽误良辰。

梅子纷纷落地，树上还留三成。有心求我的小伙子，今天切莫再等了。

梅子纷纷落地，要用簸萁装之。有心求我的小伙子，快开囗再莫迟疑。

古代“梅”谐音“媒”，这首表达姑娘求爱求媒的爱情诗，用梅比兴，情真意切地揭示了“花枝堪折直须折，莫待无花空折枝”的道理，同理，对待苦短的人生，也必须要抓紧珍惜，莫使空度。

世界杨梅之乡在中国，中国杨梅之乡在浙江，而浙江杨梅之乡集中在余姚、黄岩、仙居，就像百慕大神秘三角，泰缅三角那样，这三地也在地理上构成一个近似直角三角形的“杨梅三角”。

未完待续……