<p class="ql-block">①首先感谢总公司，感谢宋总，刘总给我们这次到大董高级研修班学习培训的机会在此表示感谢！</p><p class="ql-block">②袁国宝组织带队，通过这次宝贵的学习机会，不仅获得学习了专业宴会的技能，更深刻体会到餐饮的发展趋势，特别是菜品的创新定位方向，董老师做出了深刻的演讲！</p><p class="ql-block">③屈浩老师讲了，厨师工匠精神，及人格素养，国家经济行式，进行了细心演讲！</p><p class="ql-block">④大董菜品的烹饪理念讲解，最后对菜品进行了现场烹饪演示！及大董24节气品鉴会芒果宴，学员们进行品尝</p><p class="ql-block">⑤我们一定会把这次到北京大董学习到的东西，带到西南片区宴会上来，</p><p class="ql-block">⑥下步计划，培训西部厨师长，把低挡的食材进行尤化，挖掘地方菜品美食，融合贯通，用到客人的餐桌上，这是我们必须要干的，请领导放心！谢谢！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">金丰餐饮学员和屈浩老师合影留念</p> <p class="ql-block">金体学员和屈老师合影</p> <p class="ql-block">董老师亲自受课，讲解品牌餐厅，菜单理念</p><p class="ql-block">提升品牌形象，让广大市场客户认可，服务是品牌的标准化，餐饮一定要懂得国家行式！中国菜品发展超势及方向做出演讲，和题问？</p> <p class="ql-block">董大师，屈浩老师，单老师合影</p> <p class="ql-block">各位同学向老师敬茶</p> <p class="ql-block">现场学员演讲餐饮业发展趋势</p> <p class="ql-block">同步演讲讨论</p> <p class="ql-block">大董演讲餐饮客户消趋势走向及出品方案，研究八大融合走向</p> <p class="ql-block">大董行政总厨孙宪厚讲出品制作方法</p> <p class="ql-block">董老师演讲国家形式！及消费群体标准</p><p class="ql-block">对餐饮业挖掘地方特色，及风味特色的看法进行学员提问</p> <p class="ql-block">满园春色主料</p><p class="ql-block">茼蒿苗，熟小平菇，紫甘兰</p><p class="ql-block">沙拉酱拌即可</p> <p class="ql-block">杂粮糯辽参，大麦仁</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">风梨泡菜，橙子皮切丝（放泡菜水泡20分钟）</p><p class="ql-block">装盘放椰浆鱼籽</p> <p class="ql-block">荠菜春笋，加熏肉200克</p><p class="ql-block">煮好的春笋切圆形包入荠菜，</p><p class="ql-block">包成蚕蛹样子口味青爽减香</p> <p class="ql-block">老北京炸酱面</p> <p class="ql-block">时代餐饮大众点评平台网络化</p> <p class="ql-block">夏天的莫奈花园</p><p class="ql-block">低温烤带子加黑胡椒碎橄榄油煎面薄片码卷，配料黄，青，红圣女果，橄榄油海盐，泡粉红胡萝卜片</p> <p class="ql-block">白玉菇，芝士碎，芥子酱拌</p> <p class="ql-block">红菜头松茸鲜鲍鱼</p><p class="ql-block">鲜鲍用火功焖制糯香收汁</p> <p class="ql-block">大牡丹熊熊面皮</p><p class="ql-block">火龙果汁，做成凉皮</p> <p class="ql-block">黑米红枣粽子（无核）</p><p class="ql-block">江南水景草包制</p> <p class="ql-block">麻辣小龙虾，（拨壳焖制）</p> <p class="ql-block">芝士碎，分子白巧克利，百香果冻</p> <p class="ql-block">夜香花羊肚菌佛跳墙</p><p class="ql-block">主料，清鸡汤，羊肚茵，鲜松茸</p><p class="ql-block">母指花菇，小口磨，鸽子蛋，夜香花</p> <p class="ql-block">巧克力饼干碎，糖粉，山楂剪成树叶</p> <p class="ql-block">家常烧比目鱼，山东红烧手法</p> <p class="ql-block">低温烤雪花牛肉</p><p class="ql-block">干果青柠碎，芝士碎片，天奎</p> <p class="ql-block">金钓吞豆</p> <p class="ql-block">红油麻酱凉面</p> <p class="ql-block">冻市子</p> <p class="ql-block">艺术色彩学</p> <p class="ql-block">颜色塔配标准</p> <p class="ql-block">黑松酱煎鱼</p> <p class="ql-block">法家艺术学色彩塔配</p> <p class="ql-block">国贸美食小吃街学习</p>