张素青的美篇

张素青

李子干的制作方法

夏季，正是李子收获期。

李子含胡萝卜类色素，如β-胡萝卜素、隐黄质、堇黄质及新黄质，并含维生素A，具有健胃消食、止咳祛痰、利尿消肿等功效。

1、健胃消食：李子味酸，能促进胃酸和胃消化酶的分泌，并能促进胃肠蠕动，因而有改善食欲，促进消化的作用，尤其对胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者有效。

2、止咳祛痰：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，有利水降压作用，并可加快肠道蠕动，促进干燥的大便排出，同时也具有止咳祛痰的作用。

3、利尿消肿：新鲜李肉中的丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷酰胺等氨基酸有利尿消肿的作，但又不宜多食，脾胃虚弱者慎服一次不易多吃。

李子干的制作方法：

1.清洗李子，在李子腰部位置横向滚一刀，然后双手扭一下，李子就切成两瓣了，一面有核，一面没核。

2.放入适量的食盐和白糖腌制一晚上3.把腌制好的李子放在蒸笼上蒸十分钟，李子生一点的，大概十分钟。如果李子比较熟的话，五分钟差不多。

3.把腌制好的李子放在蒸笼上蒸十分钟，李子生一点的，大概十分钟。如果李子比较熟的话，五分钟差不多。

4.把蒸好的李子放到太阳底下晒，夏日里晒三四天就完全干了。

5.把晒干的李子干放入蒸笼上汽蒸五分钟左右。这一步主要是为了更好的保存。

6.蒸好的李子干晾凉，装罐保存即可，夏日解渴好帮手哦。