2024自驾河北，（山海关王家大院）

木易先生

山海关区，隶属于秦皇岛市，位于河北省东北部，是连接东北与华北的咽喉要道，素有“两京锁钥无双地，万里长城第一关”之称。山海关古称榆关，也作渝关，又名临闾关，明朝洪武十四年（1381年），中山王徐达奉命在此地创建山海关，因其北倚燕山，南连渤海，故得名山海关。区域面积193.5平方千米，常住人口为164989人。 万里长城－山海关位于明长城东端，是明长城唯一与大海相交汇的地方。向北是辽西走廊西段，地势险要，为古碣石所在地，所以史家又称其为“碣石道”。关城北倚燕山，南连渤海，故得名山海关，冀辽在此分界。 山海关王家大院始建于明末清初，兴盛于咸丰年间，王家主人尊称王三佛，到了光绪年间已成为富商世贾，占据了山海关的“半壁江山”，号称山海关“南半城”。王家大院又称山海关民俗博物馆，是一个典型的明清北方四合院式建筑。 山海关王家大院,明末淸初王三佛,勤奋创业,成为当地富商世贾,他的财富占据了山海关的半壁江山。王家主人曾是山西盐商，秉承着吃苦耐劳、诚信从商的理念，从最初的盐运、边贸生意，到经营象征财富的钱庄，商业版图越扩越大，咸丰年间达到了顶峰，一度成为山海关地区的首富。时过境迁，岁月的痕迹模糊了王家大院曾经的繁荣，但从院内装饰建筑和房间内的家具陈设，都能看到王家的峥嵘年华。 王家大院中有许多分馆供游客参观，皮影馆、私塾馆、婚俗馆、民间传说馆以及陈圆圆旧居。在王家大院中有着上万件展品，都是由一些民间收藏家和收藏爱好者长期收集，精心保护的一些民间旧物，内容涉及民间艺术、民间婚丧嫁娶、民间食俗和民间礼乐等。 王家大院位于秦皇岛市山海关区山海关古城东三路南，著名的“天下第一关”旁，占地面积约10亩，是典型的明清院落式建筑。陈圆圆的房间是一明两暗的坐西朝东的三开间。 王家大院展现了中国明清最典型的大户人家，游客在这里可以看到建筑装修布局和院主人居住生活的习惯，很有观赏研究价值，俗语“一个山海关半个王家大院”。 王家大院共有四个套院，五十九间房，六个展区十八个展厅，包括客厅、书房、堂屋、闺房、老爷房、少爷房、主人起居厅、陈圆圆厅，以及婚俗厅、食俗厅、私塾馆等文化展厅，是一部铭刻古城文化印记的历史画卷。 陈圆圆（1623―1689），原姓邢，名沅，字圆圆，又字畹芳。年幼时父母双亡，由姨妈收养，姨夫姓陈，故改姓陈，居苏州桃花坞。明代歌妓、吴中名伶，是“秦淮八艳”之一。 在这里，大到床铺、家具，小到针头、线脑，从金银首饰到衣裳布匹、烛台灯火、床橱柜桌、枕箱被帐、屏风绣墩、冠巾鞋袜、铜盆器皿、瓷漆杯盘、梳洗用具到笔洗镇纸、滴砚印章、琴筝笙萧以及抚琴吟唱、把玩古董等器物，凡生活所需一应俱全，内容十分丰富，也能体现明清时期的民间生活，再现当时富家豪宅的风采。 少爷房 王家大院老爷房对着少爷房院的原因是美观，而且也有利于家族成员之间的联系和交流。王家大院是一个典型的明清四合庭院，有着精良考究的建筑工艺和匠心独具的装饰技艺。老爷房和少爷房是王家大院建筑群中的两个重要组成部分，它们相互呼应，共同构成了王家大院的主体建筑。老爷房位于少爷房院的北侧，两者之间通过回廊相连，形成了典型的明清四合院布局。 百年王家赐福寿万里长城第一关 德参冀野 书房 婚俗馆为人们再现了明清时期，山海关地区的嫁娶习俗，偌大的婚房内摆满了丰厚的陪嫁，雕梁画栋的床帏挂满了红色绸缎，喜庆的红色床铺昭示着一对新人美好的生活，仿佛时空穿越一般回到了那个质朴单纯的年代。 皮影馆 山海关王家大院始建于明末清初，兴盛于咸丰年间，王家主人尊称王三佛，到了光绪年间已成为富商世贾，占据了山海关的“半壁江山”，号称山海关“南半城”。王家大院又称山海关民俗博物馆，是一个典型的明清北方四合院式建筑。 王家大院离天下第一关很近，它位于古城内的东三条胡同内，胡同走着挺长的，看道路两侧的房屋，都是低矮的平房，有一些还挺挺破烂的，在两处靠路边的院子里，看到有老房子，应该有些年头了，只是状况不太好，看着都快倒了，很是让人担心。来到王家大院，只见大院的房舍外墙很长，占了胡同里很长一段，走入院内，看房屋的建筑格局是典型的明清四合院，年代感挺强的。其实这样的建筑在北方有很多，无非这里的面积大一些，有三个套院，五十多间房舍，但个人感觉这处住宅建筑工艺挺普通的，也没看见很漂亮的雕饰，和山西的一些大宅院相比，还是有很大差距的。 同祖同宗同心同德一本一脈一姓一家 食俗馆 关城食俗 关城名吃山海关浑锅：传承百年，是山海关的味觉代表。将秘制老鸡汤、特制酸菜、精选五花肉、丸子、焖子、冻豆腐、海鲜入传统紫铜火锅，炭火炖制，白肉肥而不腻，丸子香嫩爽滑，酸菜解腻适口，海鲜提味独特，冻豆腐吸油爽口，让人百吃不腻，回味绵长。鲜花饼是以鲜花为馅做成的一种翻毛点心。当玫瑰花盛开采集那蓓蕾初绽、寒露花瓣，洗净制馅。把点心掰开，花瓣可见花香沁脾，别有风味。 煎焖子，秦皇岛特有的美食，地瓜粉制作成的焖子，四周煎得稍微焦脆，中间口感Q弹像果冻，焦黄的“嘎”很香，口感绝妙！麻酱蒜泥和香菜搭配，香味十足。传统的煎焖子，并不需要复杂的制作程序。一台炉子、一口平锅、两大盆蒸好的绿豆焖子，几样作料即可烹制出一道香味诱人的美食。二三十块拇指见方的焖子出锅，淋上上好的芝麻酱、蒜泥、芥末、醋，还有切细的香菜末，拌匀，一小块一小块细细地品尝，就可以体味出这道美食的香软、爽滑和筋道。春天是万物复苏的季节，嫩枝嫩芽都长了出来，艾草也长出了青嫩的叶子，摘几片焯完水之后打成艾叶汁，拌点糯米粉和红豆，做成美味的艾草红豆凉糕。回记绿豆糕可是秦皇岛山海关非常出名的特产，因为这个糕点店的创始人是回族的，所以也被人们称为回记。千万不要小看这个糕点店哦，它可是在1945年的时候就出世了。这个店铺的绿豆糕选用的绿豆和白糖都是来自本地的呢。而且用祖传秘方做出来的糕点，入口即化口感非常的细腻。 老二位水饺为河北水饺，清真风味。系牛肉馅蒸饺，已有近百的年历史。该饺子以皮薄、馅大、肉馅不腥不膻、多油而不腻、鲜香适口而闻名。清末，创始人杨利廷带领两个儿子在山海关南门里八条胡同开办了杨家饺饺子馆。1935年，日本关东军炮轰山海关，，杨家饺子馆的房子遭到严重破坏，重新修建后，要开业挂匾。当时山海关唯一学府田氏中学的几句师生赶到，建议将杨家馆改为老二位，其理由是杨家馆的跑堂杨绍曾谈吐诙谐，而且有“二位里边坐”的口头语，故而得名。1949年老二位由山海关迁到秦皇岛市，经营至今。 新的高粱做成秫米水饭，配着海胎鱼吃。海胎鱼的做法以清蒸最好，用简单的葱姜佐料像蒸馒头一样清蒸。蒸熟的海胎鱼有一种清香的黄瓜味儿，吃到嘴里鲜香而不腻。只不过吃的秫米和海胎鱼要讲究一点，鱼要半尺以上一般大的，秫米非要山海关城北棉花庄出产的象牙白米才正宗。 山海关烙春饼面，可以卷的肉和菜很多，推荐菜品：各类摊鸡蛋、豆芽炒韭菜、醋熘土豆丝和各种凉拌菜。 长城桲椤叶饼，相传戚继光驻守山海关时由一位火头军发明。选用栎树树叶包制而成，其饼隐约透明，口感滑润，味道鲜美，“桲椤叶”的清香沁人心脾，是传统饮食文化与地域特色完美结合的典型的民俗食品。 油香是以面粉为主要原料制作的中国传统食品。即用面粉做成饼状，炸至金黄膨起，就成了香喷喷的油香。回族油香又叫炸油香根据馅料不同，分为普通油香（直接食用或蘸着蜂蜜吃，也可切成丝配以其他辅料或炒或烩）、糖油香和肉油香三种。每逢重要节日，纪念亡人或者红白喜事时，家家户户都会煎炸油香以表示尊祖继俗，也是待客的必备食品，有的地方把油香叫香气、香香锅。有的油香制作之前表面会划二三条刀纹。 饸饹，是用饸饹床子把和好的面团轧成滚圆长面条，直接进开水锅煮熟，捞出浇卤，便可食用，既方便又可口。吃饸饹的历史源远流长，北方大部分地区都有吃饸饹的习惯。 王家大院是山海关古城的人文缩影，是古城人社会生活、民俗民风及精神世界的记忆载体。在这座古老的大院中，承载和记录着许许多多独特文化和动人传说，是了解山海关历史和走进山海关人生活的一把“入门钥匙。