【花样百吃·蚕豆】一豆三吃

岁月无痕

美篇号 12494828

图片、文字／岁月无痕

蚕豆的功效与作用：

蚕豆中由于含有丰富的植物蛋白，对延缓动脉硬化能起到明显的作用。

蚕豆中还富含大量的粗纤维，可以有效降低血液中的胆固醇，所以常食蚕豆对抗衰、防病具有很好的作用。

正值蚕豆上市季节，今早在菜市场买了十块钱五斤蚕豆，一豆三吃，三种蚕豆的做法，操作简单，口感老少皆宜，拙作交流，毕竟原创，不怕献丑，向参赛的老师们学习。

1．油煎蚕豆瓣

2．蚕豆瓣炒咸蛋黄

3，豆瓣夜开花（瓠瓜）汤

一．油煎蚕豆瓣

食材与做法：

1．挑出老了发白的豆米焯水凉干

2．放入八成热的油锅煎炸至金黄

3．装盆撒上少许五香粉，细盐

2．豆板酥咸蛋黄

食材与做法：

1．咸蛋黄放少许料酒蒸熟捣碎后备用

2．将蚕豆米翻炒烧熟（不放盐）

3．然后与捣烂的咸蛋黄搅拌均匀装盆

3．豆瓣夜开花（瓠瓜）汤

食材与做法：

1.将夜开花洗净去皮切片翻炒至八成熟。

2．倒入煎炒至熟的豆瓣适量，及虾皮少许，放水，若干分钟后再放些鸡精。

3．一大碗豆瓣、夜开花虾皮三鲜汤做成。

温馨提示：

做菜用的油盐酱醋酒，一定要买好的，正宗的调料品，不用劣质的三无产品。这不仅为添加菜肴美味，更是提升自己的生活质量。