<p class="ql-block">品味哈尔滨吃文化之对青烤鹅</p><p class="ql-block">文/李恒（香滨墨客）</p><p class="ql-block">说到哈尔滨的吃文化，绝对少不了对青烤鹅。</p><p class="ql-block">对青烤鹅的初创者，是清末御厨刘凤林先生。刘御厨告老还乡后隐居于哈尔滨市松北区对青山镇，为了生计，他在此开了“刘家小馆”（在对青山镇的县志中有所记载），其用宫廷秘方制作的对青山大白鹅成为了远近闻名的招牌菜（即“对青烤鹅”的前身）。</p><p class="ql-block">经百年流传，“对青烤鹅”在一代代刘氏后人的手中传承至今，对选择食材的苛刻，对卓越品质的追求，成就了“对青烤鹅”香飘百年。刘连喜作为对青烤鹅第四代传人，不断研究完善“对青烤鹅”工艺。从1997年第一家对青烤鹅专卖店的成立，到今天遍布全国的近300余家门店，这二十余年来刘连喜先生始终不忘初心，全心全意的为消费者提供健康美味的对青烤鹅系列食品。</p> <p class="ql-block">对青烤鹅是一个历史悠久的百年老店</p><p class="ql-block">如今已经发展成为养鹅、烤鹅一体化了</p><p class="ql-block">“自己烤的鹅，要是自己养起来的才放心”</p><p class="ql-block">论烤鹅——他们是专业的</p><p class="ql-block">凭着这一股匠心</p><p class="ql-block">对青烤鹅已经发展为整个省内的NO.1了</p><p class="ql-block">养殖基地超级阔气~</p> <p class="ql-block">参观了他们几千亩的养鹅基地。他们的鹅是由农科院，培育出来的最好白鹅，肉质是最顶级、口感是最好的。</p><p class="ql-block">包括烤鹅的工艺都是获得了国家专利！</p><p class="ql-block">从原料到工艺无一不计成本的投入。</p><p class="ql-block">下面就给大家说说都有哪些招牌吧！</p><p class="ql-block">除了烤鹅，烤肠、烤鹅翅、烤鹅肝一应俱全。</p><p class="ql-block">并且延续了烤鹅的超高水准。</p><p class="ql-block">只有你想不到，没有他们烤不出来。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">这么多年他家的招牌从没有换过，历经百年的招牌烤鹅依然香味扑鼻，传遍各地！烤鹅要先酱后烤，用秘制的老汤小火慢炖，光佐料就三十多种！</p><p class="ql-block">出来的鹅肉就会很入味、很鲜嫩劲道，现做现卖。保障了食品的新鲜和安全。每吃一口味蕾都感到极度的享受。</p><p class="ql-block">鹅肝相比于猪肝更加细腻、不油腻，满口的咸香味道，入口即化。都说“吃啥补啥”，常吃鹅肝可以明目、养血、补肝，是养生的好食材。</p><p class="ql-block">鹅爪相比于鸡爪，肉质更劲道，一口咬下去满满的胶原蛋白。五香味的鹅爪是追剧、下酒必备哦。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">对青鹅翅选用对青放养鹅身上的鹅翅，普遍单只个头比较大。卤制前肉质就很紧实，低脂肪、高蛋白，骨肉油比例合理、营养均衡！</p><p class="ql-block">鹅肝肠因法式西餐而开始变得名贵，甚至被誉为“世界食品之王”。肠衣更选用天然肠衣，弹性好、熏烤易入味。原料选用鹅身上最珍贵的胸肉以及大块鹅肝，混合添加多种秘制佐料灌入肠衣。炒菜、下酒、做煲仔饭都很好。</p><p class="ql-block">对青烤鹅从原料进厂到产品出厂，经过了品控的严格检测，确保了食品的安全。让您吃得健康、吃得放心。是您送礼的首选哈尔滨特色美食！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2024年5月23日！</p>