<p class="ql-block">图片拍摄：Frankie Mei</p><p class="ql-block">文字编辑：Frankie Mei</p><p class="ql-block">美食制作：Frankie Mei</p> <p class="ql-block">材料：新鮮響螺兩只。青、紅菜椒各一個，切开1/2，一半切成小角，一半留用装凉拌罗片，香菜1小扎，洗干净后切成小段。</p> <p class="ql-block">做法：把響螺砸開，取出螺肉，去除螺肚，</p> <p class="ql-block">把螺皮清洗乾淨，然後用刀把皮除去或用刀刮去皮上黑色外表。</p> <p class="ql-block">將螺肉用刀切成片</p> <p class="ql-block">然後加入鹽巴與玉米粉將響螺片粘液用水洗乾淨待用。</p> <p class="ql-block">用少许盐、粟粉，胡椒粉腌制即可使用。</p> <p class="ql-block">用鍋把水燒開，放入姜片，蔥段，加入少許廚酒去腥，然後把響螺片倒入鍋中灼熟撈出倒入加冰的冷水中，待完全冷卻後倒出沥乾水份待用。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">有人一定会问，响螺片灼到什么程度才算熟，其实很简单，用筷子挟起觉得有点硬身就熟</p> <p class="ql-block">调味料：辣椒油1茶匙．鸡粉1/3茶匙，白沙糖1/3茶匙，盐、麻油：胡椒粉、𧐢油少许，</p> <p class="ql-block">把所有调味料放入螺片与彩椒角中拌匀，放入香菜，即成彩椒凉拌螺片。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">此凉拌螺片特点：脆嫩爽口， 入口鲜香，回味无穷。</p>