2024年第105期【卫生保健】呵护健康，懂“碘”知识—王二庄幼儿园

荣

2024年5月15日是我国的第31个“防治碘缺乏病日”，今年的宣传主题为“食盐加碘防疾病，平衡营养健康行”。 防治碘缺乏病日宣传核心信息 一、碘是人体新陈代谢和生长发育必不可少的微量营养素 （一）碘是人体合成甲状腺激素的主要原料。 （二）甲状腺激素参与身体新陈代谢，维持所有器官的正常功能，促进人体，尤其是大脑的生长发育。 （三）孩子大脑发育从母亲怀孕就开始了。胎儿期和婴幼儿期（1～3 岁）是孩子大脑发育的关键时期。如果孩子在胎儿期和婴幼儿期缺碘，会影响大脑正常发育，严重的造成克汀病、听力障碍、智力损伤等。 （四）胎儿所需要的碘全部来自母亲，因此，孕妇碘营养不足会造成胎儿缺碘。如果孕期严重缺碘会出现胎儿流产、早产、死产和先天畸形。 （五）妊娠期和哺乳妇女对碘的需要量明显多于普通人群，需要及时补充适量的碘。 （六）成年人缺碘可能会导致甲状腺功能低下，容易疲劳、精神不集中、工作效率下降。 二、食用碘盐是预防碘缺乏病最简便、安全、有效的方式 （七）碘缺乏病是由于外环境缺碘，造成人体碘摄入不足而发生的一系列疾病的总称。我国 2000 年消除碘缺乏病以前，碘缺乏病区的儿童中 5%～15％有轻度智力障碍（智商 50～69）， - 11 - 6.6‰的人患地方性克汀病（呆傻症），严重影响当地人口素质。 （八）碘缺乏病是可以预防的，最简便、安全、有效的预防方式是食用碘盐。 （九）我国大部分地区外环境（水、土壤等）几乎都缺碘，尤其山区、丘陵、河谷地带、荒漠化地区和河流冲刷地区缺碘较为严重。外环境缺碘的现状很难改变，如果停止补碘，人体内储存的碘最多能维持 3 个月，因此要长期坚持食用碘盐。 （十）自 2000 年以来，我国完成的各类监测或调查（碘缺乏病、碘盐监测、高水碘地区调查和高危地区调查）结果显示，人群碘营养总体处于适宜范围。 三、目前没有直接证据表明食用碘盐或碘摄入量增加与甲状腺癌的发生相关 （十一）近年来，全球主要国家无论是否采取补碘措施，无论碘摄入量是增加、稳定或下降，甲状腺癌的发生率都在增加，并且主要以直径小于 1.0 厘米的微小癌增加为主。 （十二）相当一部分甲状腺微小癌具有惰性进展特点，恶性度低，预后良好。患者要听从临床医生要求，进行正确治疗或跟踪观察。 （十三）甲状腺微小癌在人群中患病率较高，隐匿性大且不易被发现。据很多发达国家的尸检报告，生前未被发现的甲状腺癌患病率高达 5.6%～35.6%，其中微小癌占到 67%。 防治碘缺乏宣传教育视频 　　一、什么是碘缺乏病 碘缺乏病（Iodine Deficiency Disorders 简称IDD）是由于自然环境中的水、土壤缺乏碘造成植物、粮食中碘含量偏低，使机体碘的摄入不足而导致的一系列损害，是世界上分布最广泛侵犯人群最多的一种地方病。 　　二、每天需要多少碘？从哪里来 2013年中国营养学会发布的健康人每人每日碘推荐摄入量（可以满足人群中98％的人需要）：0-6个月为85微克，6个月-1岁为115微克，1-10岁为90微克，11-13岁为110微克，14岁及以上成人为120微克，孕妇230微克，乳母240微克。每日膳食推荐摄入量是指在一段时间内的平均每天摄入量，当某个体的摄入量低于推荐摄入量，可以认为有摄入不足的危险，如果某个体的平均摄入量达到或超过了推荐摄入量，可以认为该个体没有有摄入不足的危险。 　　碘是人体必需元素，体内不能生成，需从外环境获取。我国居民碘的主要来源是碘盐、食物和饮水。除高水碘地区（约3100万人口）外，碘盐对碘的平均贡献率为84.2%，各类食物为13.1%（其中，海带、紫菜和海鱼共占 2.1%）,饮用水为2.7%。在停供碘盐的高水碘地区，饮用水是膳食碘的主要来源，对碘的贡献率达89.8%-93.9%，各类食物为6.1%-10.3%（海带、紫菜和海鱼共占1.8%-2.1%）。 　　三、居民如何正确购买和使用碘盐？ 第一，应通过正规渠道购买碘盐，购买时要辨认清楚必须有包装和碘盐标识。 第二，购买的碘盐要妥善保存，应放在阴凉、干燥处，避免受日光直射和吸潮，离开灶台存放，避免高温影响；存放时间不宜过长，可购买小包装碘盐，做到随用随买。 第三，为防止碘丢失，烹饪时不宜过早放入碘盐，宜在食物快熟时放入；避免用碘盐爆锅、长时间炖、煮，以免碘受热失效而失去补碘的作用。 　　四、哪些人不宜吃碘盐？ 患有自身免疫性甲状腺疾病（常见有甲亢、甲状腺炎等）患者，因治疗需要遵照医嘱可不食用或少食用碘盐。生活在高水碘地区且尚未改水的居民，他们每天从饮水和食物中已经得到了较高剂量的碘，这部分人也不宜食用碘盐。 编辑：李荣初审：孙学娜终审：宋维维