<p class="ql-block">小组名称：遵义蛋糕娃</p><p class="ql-block">小组口号：鸡蛋糕鸡蛋糕，又香又甜又健康，娃娃吃了长得高！</p> <p class="ql-block">遵义鸡蛋糕的历史</p><p class="ql-block">据老谢氏鸡蛋糕第4代传人谢波介绍，早在清朝末年，遵义新城糕点铺“桂香斋”就是远近闻名的一家。1907年，遵义知府袁玉锡在遵义兴实业、办学堂，派人前去日本购买教学仪器、标本及铅印设备。“桂香斋”老板田玉廷作为采购成员之一，在他带去日本馈赠友人的礼品中，就有鸡蛋糕。此去日本，费时一个多月，鸡蛋糕却没有变质，口感香甜如初，颇受日本朋友欢迎。</p> <p class="ql-block">1935年前，遵义规模最大的糕点坊是裕泰恒糕点厂。业主温汉章得知谢九成对鸡蛋糕的制作独怀绝技，便专程前往四川南溪聘请谢九成来遵负责鸡蛋糕的制作技术。谢九成根据遵义独特的气候条件与饮食习惯，创造出与众不同的“老谢氏技艺”。从此，谢氏鸡蛋糕的生产工艺落户遵义。</p> <p class="ql-block">上世纪五六十年代</p><p class="ql-block">邓小平同志在遵义视察时说</p><p class="ql-block">你们就把你们的</p><p class="ql-block">豆花面 鸡蛋糕 羊肉粉搞起来</p><p class="ql-block">作为地方名小吃</p><p class="ql-block">搞出你们小吃的特色来</p> <p class="ql-block">2019年6月，“遵义鸡蛋糕制作技艺”被列入贵州省级非物质文化遗产名录。</p> <p class="ql-block">如今 曾获得贵州省优质产品</p><p class="ql-block">和商业部优质产品的称号的</p><p class="ql-block">遵义鸡蛋糕</p><p class="ql-block">已成为遵义最有名的旅游商品之一</p><p class="ql-block">而这其中</p><p class="ql-block">又以老谢氏鸡蛋糕最为出名</p> <p class="ql-block">遵义还有很多采用传统工艺的鸡蛋糕铺子，每一家都有很久的历史。深受老百姓喜爱。</p> <p class="ql-block"><b>遵义鸡蛋糕的制作方法</b></p> <p class="ql-block">遵义鸡蛋糕距今已有上百年的历史，其生产工艺流程并不复杂，却要求严格。必须选用散养的土鸡蛋</p> <p class="ql-block">磨面粉、配料、打蛋、搅蛋、拌蛋浆、打菜油、舀蛋浆、</p> <p class="ql-block">烤阴火、烤阳火、启锅等20余道工序，全用手工操作完成。</p> <p class="ql-block">遵义鸡蛋糕具有个圆匀称、金黄油润、指压起窝、指放复平的感官特征及甜而不腻、油而不厌、酥软可口的口感效果。</p> <p class="ql-block">请大家和我们一起品尝美味的鸡蛋糕吧。</p><p class="ql-block">记得向我们反馈调查问卷哦！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">拍摄：周子墨、张艺宸</p><p class="ql-block">资料查询：赵子言、张锦煊</p><p class="ql-block">文字记录：安保国、安保庆</p><p class="ql-block">图文编辑：刘家铭</p>