难忘的顺兴老茶馆

骆驼刺

没有那个城市能有像成都市一样烟火气浓厚，成都市是巴蜀文化与现代文明最完美结合的一座城市。

不管你是来自何方神仙，只要到春熙路和宽窄巷子游玩一下，玉林路品尝一下成都小吃和火锅，你会被这里浓郁生活气息所倾倒，灯红酒绿的街景，你会看到最时尚的时代小青年，穿着奇装异服，留着嬉皮士的头型，尤其是女孩儿袒胸露背，超级短裙把煮熟的鸭蛋清白的大长腿专门展示给路人，真的提高了路人的回头率，应该说，这里的时髦美女是成都市繁华街市一道靓丽风景线之一，有的人来到这，不为别的，就是为了看美女，十分养眼。

在成都市，有一中声音是成都人最熟悉不过的，不管是在繁华大街，还是蔽静的小巷，都能听到噼里啪啦声音萦绕在人的耳边，这是打麻将的声音，麻将是四川人的最爱。

我来到成都市已经四年了，真正想了解到成都市的休闲文化，仅仅看表面是不够的。

四年在成都市带外孙，带孩子买菜做饭干家务很忙，难能有时间对成都市的休闲文化有更深入的了解。据老成都市人说，要想了解成都市的休闲文化生活，最好光顾一下百年老茶馆，化一点钱消费下，哪里包罗万象，两个字“好耍”。

那就索性挤一点时间，到老茶馆耍给一哈儿。一个周末，我早九点半来到了高新区世纪城的《顺兴》老茶管，计划今天在这里耍上一天，好好体验一下成都市老茶管的味道。

成都市高新区是成都市，乃至整个四川最具有现代化气息的区域，这里高楼林立，马路宽广，人口密度大，经济发展繁荣。成都高新区筹建于1988年，1991年获批全国首批国家级高新区，2006年被科技部确定为全国创建“世界一流高科技园区”试点园区，2015年经国务院批准成为中国西部首个国家自主创新示范区，是四川省全面创新改革试验区和中国（四川）自由贸易试验区核心区。2023年，成都高新区实现地区生产总值3201.2亿、增长6%，综合实力长期位于全国高新区第一方阵。就是因为高新区的优良的发展环境和宜人的气候环境，吸引了来自全国大批的优秀人才，来这里就业创业，高新区严格讲是一个有多元文化聚集的地方。这里不同于老城区，有钱没钱人们都过的安逸的很，而这里的年轻人如同北、上、广、深过做快节奏的生活，竞争激烈，生活压力大，对于初来乍到外地人，感觉到了上海浦东。到了成都市高新区工作，是来拼命的，好像老成都市的休闲文化与这里无关。

外地人到成都市高新区发展无非就图两个目的：一是事业能发展，能挣上钞票。二是喜欢成都市休闲文化和良好的人文环境。若是来到高新区的外地人，整天忙忙碌碌的，本来休闲时间就不多，要让他们驱车跑到拥挤的老城区耍，恐怕没有更多的时间，这会让工作在高新区的年轻人，感受不到成都市传统的休闲文化生活，那不违背了人们选择成都市工作生活的初衷吗！

于是处在春熙路的百年老茶馆，明锐的嗅到商机，把原老茶馆一切复制到了高新区世纪城，即《顺兴》老茶馆。这个店名起的好啊！老茶馆要顺应时代发展，进一步兴盛老茶馆发展，满足来自于四面八方的来客，给老茶馆增添新的活力。

来到了《顺兴》老茶馆，这是一个二层的仿古建筑，青砖绿瓦是外观建筑的主色调，那些镌刻在砖瓦上的旧时光，蕴藏着这个城市的记忆，它们是不愿消失的城市老建筑，以新的面貌重回视线，更加耐人寻味。建筑是活着的历史，也是给人一种仿佛来到百年的一座古建筑，和四周高大时尚的现代建筑，形成强烈的反差，也古老与现代完美结合。

刚跨进大门，一个头戴瓜皮帽，身穿紫色长衫的服务生，手持折扇，立马将拿折扇的一只手放在胸前，躬身向客人行礼，嘴里说着请您光临本店，服务生的这动作好似说“大爷您来了”，立马感觉“主子和奴才”关系被明确下来了，享受被伺候的感受。

当进了大厅，引入眼帘是一大片麻将桌，当然了，现在麻将桌是自动麻将机，但是桌子周围凳子仍然是传统的竹椅，这竹椅记载了四川麻将传承的历史，同时，也对麻友产生了强烈磁效应，让来到大厅外地客人身不由己的想坐一下竹椅，激发出了麻将瘾。本来自动麻将机与传统的竹椅，完全不协调，按一般人的思路，自动麻将机，应配上高档时尚舒适的沙发椅，不就更安逸了吗？这就是老茶馆独具匠心之处，即使社会再发展，也不能丢了传统的东西，竹椅是四川麻友的最爱，是麻友对麻将的情感的体验。

到了吧台处，我点了一些早茶，三个生鲜包、两个蛋挞、一个烤乳鸽和一碗肉粥。读者会感觉到我来到了广东餐馆，实际上，这就是老茶馆菜品。高新区的老茶馆的经营理念一定要跟上时代的发展，不但要满足成都市原住民的饮食习惯，更要满足外地人的口味。这里有粤菜、湘菜、鲁菜、川菜等，不管你来自那方神仙，在这都能找到你家乡的味道，老茶馆真做到了与时俱进的人性化的服务。

吃完了早茶，时间还早，我对整个餐馆内部慢慢参观。餐厅内部有五个部分构成：靠近餐厅大门是现代时尚可只能围坐四个人用餐的西餐桌，这个服务区主要接待一些时尚小青年，这里主要供应烧烤、面包蛋糕咖啡和葡萄酒等西餐，能同时容纳六七十人用餐。这相当于一个西餐厅。在餐厅的侧面就是前文讲的麻将厅，可以同时开十桌人打麻将，两个厅之间用屏风隔开，用餐与麻将娱乐互不打扰。

再往里走的左手边有一个大门，沿大门进去，这里有一个可同时容纳三百人室内戏园子。这个戏园子有一个舞台，就是过去演古装戏的那种戏台，戏台两侧的墙面装修一些浮雕，浮雕主要体现是老春熙路的一些街景和青砖绿瓦图景，古色古香。到了这个戏园子，感觉来到春熙路的场景中，很亲切。尤其戏园子的吊顶的灯，就像是一朵朵漂浮在蓝天上的祥云，仿佛来到了人间仙境，马上会让客人心静下来品茶。老戏园子就要有一个老戏园子的样。园子的池内，摆放的都是实木的八仙桌，凳子都是实木罗圈椅，池内地面是用大概50✘50厘米的大青砖铺成的，戏园子舞台对面是一个高出池子60厘米的室内廊道，廊道下同样摆放着用餐桌子，坐在这里顾客如同坐在包厢里，既可以无遮拦的看戏，也可以一览无余的欣赏池内顾客千姿百态的行为举止，也如同看戏。

一到周末，所有的席位预定而空，据说要想在周末预定上一桌，起码要提前一个月才能预约上，可想而知这里的生意有多么的火爆吧！

从戏园后门出去，这里是一个露天茶馆，这个露天茶馆，被几十棵高大的榕树怀抱，这里是城市的喧嚣和宁静的完美结合。不到早十点钟，几十张的茶桌已坐满了喝茶聊天的市民。那么有人会问，这些人不上班吗？这些喝茶的人中，有的正在上班。成都人喜欢在茶馆里谈生意或谈一些重要公务，茶馆也是有些行业办公的地点。当然，这里的一些老人在这里喝茶摆龙门阵，为了打发时间。

在茶桌周围能听到清脆铛朗朗朗!铛朗朗朗!的金属敲击声，一听到这声音，就知道是采耳师父来了，采耳消费不高，也就十块钱一次，采耳据说让被采的人很舒服，采着采着就呼呼大睡了，真是安逸哦!

反正今天我没事，就是为了打发时间到这里来玩的，我找了一个座位坐下，吆喝服务生过来，化了几十块钱上了一大杯尚好的茶，慢慢品，听茶桌上成都人摆起龙门阵。今天他们谈论的话题是，关于成都市楼房放开限购的政策后，楼市价格的走势。好像他们怕放开后，楼房价格走低，他们手中的资产会缩水，寄希望来自于“新、西、兰、青、藏”的有钱人赶快来成都市买房，把前期楼房下跌指数找回来。我想这些原住民恐怕手中都有几套房吧！否则那么怕楼房跌价。后来我也加入到他们讨论房价的问题。

他们一听讲话声音，就知道我是外地人，马上表现的很热情，给我续茶水，又给我递烟的，我一下子就投入到他们关于楼房价格走势的讨论中。从起初楼房放开限购的话题，又谈到俄乌战争等一些社会热点话题，都是他们摆龙门阵的内容，感到真的蛮有意思的。

喝茶摆龙门阵时间过得好快啊！感觉肚子有点叫了，吃点什么呢？中午饭简单的点一碗重庆小面，吃完了，还要继续在这里耍。

想打打小麻将，这里打麻将，一般是最低也得5元10元，又打得是血战到底，打一圈速度很快，钱进钱出也很快，成都市人从小就摸麻将，相对于外地人来说，个个都是高手，怕自己水平不行，钱光出不进，不敢体验与本地人打麻将。

一个服务生看我有一点无聊，便说：“你可以参观我们老茶馆的文化古巷，了解成都老茶馆历史演进过程。”

我说：“那好啊!”

在服务生的引领下，来到了老茶馆的文化古巷。看到馆内古巷青壁上的9幅浮雕，它们再现了成都古时景观、市井院落风貌、老茶馆风俗、旧时水井等川西民俗和建筑艺术，恰似一幅西蜀现代的《清明上河图》。长廊中也详实介绍了，老茶馆在明清时代，家族创建和经营的全过程，在百年的经营历史中起起落落，坚守传承传统文化，跟上时代步伐，适应市场需求，坚持以人为本的经营理念，让老茶馆不断的焕发出超强活力，服务好八方来客。遗憾的是在这里，没有看到老茶馆的演进过程中文字资料，对老茶馆文化传承过程了解的不是很多。

时间到了下午六点半了，到预定桌子客人陆续来到店里，我也该回到戏园子预定好的座位上，刚落座，服务生就把尚好的盖碗茶续上开水。我用手机扫了一下菜单码，点了一个小火锅、要了几串烧烤、来了一小盘花生米、要了一瓶二百克的剑南春，点提交。时间大概到来傍晚7点，戏园子里池子里的顾客基本全到齐了，看到池子里人，个个吃的酣畅淋漓，不管是男是女，看到他们频频举杯，喝的好不开心啊！我也同他们一样，品美食，呡小酒，到了这个热闹的环境不想喝酒的人都想闷上一口，安逸哦！

快到晚七点半了，听到戏台子上，开始敲锣打鼓了，今天老茶馆的大戏就要上演了，这是我四年来期待时刻就要到了，索性我闷上一杯酒祝祝兴吧！

伴随着锣鼓声声，一幕幕川剧传统绝活接踵而来：四个美女表演水袖。看水袖很讲究，水袖中表演甩、掸、拨、勾、挑、抖、打、扬、撑、冲10种。而不同的姿势和动作，则表达了主人公不同的情绪和心情。若不做好功课，看水袖表演，总感觉就是甩袖、抖袖子等，不知道演员要表达什么样情感信息。给我感觉就是一个字“美”，音乐美、演员美、古戏装美、抖袖的舞姿美，我想观众能体会出美就足矣!至于什么情感情绪表达已不重要了。

有一个节目叫粑耳朵，这是一个戏剧小品，反映出四川男人要听老婆话，叫粑耳朵。为了让老公听话，妻子惩罚丈夫顶灯。看到男演员能够把头顶上灯盘，通过摇头摆尾的让头顶上灯从头顶挪动到后脖颈处，再从后脖颈处挪到前额顶起，一盏明灯照的脑瓜门贼亮。而且顶着灯钻桌子和条凳，真不是一般的功夫。经过顶灯训练，那个男人不怕老婆吗？“这就是粑耳朵的由来吧。”

变脸表演，是四川非物质文化遗产。四个艺术家在《变脸》歌曲中拉开了帷幕：“在天府之国哟，我们四川噻，有一种绝活既神奇又好看，活脱脱一副面孔，热辣辣一丝震颤，那就是舞台上的川剧，川剧中的变脸，变变变变变变变看看看……。”

看到演员一会儿变成了蓝脸的窦尔敦 盗御马；红脸的关公 战长沙，黄脸的典韦 白脸的曹操，黑脸的张飞 叫喳喳……。

关键是四个演员中有个美女演员，不知道有没有听说过，变脸表演艺术只传男不传女的说法。

不管是吐火表演还是长嘴壶花式茶艺都是十分精彩，震撼人心，让所有客人在台下摇旗呐喊，雄起！雄起！雄起！台上台下一片欢腾的景象。吃上美味串串和麻辣火锅，喝上小酒，看艺术家精彩表演，两个字“闹热”，让我热血沸腾，心情久久不能平静。

顺兴老茶馆的一天，对川西闲适文化有了初步了解，一句话，生活在成都市的人就是要安逸! 巴适！所以来了成都就不想走了。

2024年5月12日