武夷山巡茶之旅

君生我未生

文/君生我未生

图/君生我未生

《茶经》曰：茶者，南方之嘉木也。

我去过杭州，上过狮峰；走过四川，上过蒙顶；飞去过广西，上过尧山；自驾过云南，到过景洪。唯独将武夷山放在行程的最后。

我爱山川，也爱河流，更爱香叶嫩芽的云嘉。

四月中旬，我随茶文化传播者“一传家”的上官老师，一行人来福建，进行我人生第一次武夷巡茶之旅。

体会真正的岩骨花香：悬崖绝壁有风骨，花香幽兰沁心拂，燕子九龙大红袍，巨峡阔谷枞枞株。

武夷山的悬崖绝壁，深坑巨谷让我向往，岩凹、石缝、石隙、沿边砌筑石岸，构筑成的“盆栽式”茶园，也叫“石岸作法”，让我着迷，那“岩岩有茶，非岩不茶”的岩茶是爱茶之人的心之所向。

为寻那一股岩香，为见那一片香叶，为品那一啜云华，为饱那味蕾的鲜滑，为了那醇厚回甘的绵长与优雅，不畏山路湿滑，不惧风雨交加，只为一睹武夷岩韵的绝代芳华。

随着火车的韵律，我们来到了自己的武夷小院—武夷山养心谷水庄106号。

独栋小楼精致典雅，园林设计感唯美端庄，每个房间竹木相间，茶室餐厅大气雅致。

室外一条小溪流经，小桥流水温婉，蜿蜒回转是后山的一片竹林，新笋尖尖探出头，好一幅绿野仙踪映入眼帘。

一首小诗不禁脱口而出：

空山新雨露，嫩竹蒙芽出。

欣荣草木绿，润泽花果蔬。

放下行李的第一站我们跟随上官老师，直奔燕子窠。

燕子窠生态茶园示范基地，依山傍水，绿意葱葱。

我们享蓝天，望浮云，观山峰，走茶园，嗅茶香，学知识。个个兴高采烈兴奋不已，轻快的迈开大步，浪里个浪冲进绿色山岗，快乐的像个孩子，摸摸这片叶，抚抚那棵树，闻闻香不香，老师边走边讲解，这是肉桂，那是水仙，那个是春闺…

我们认真的观察，仔细的琢磨叶片的不同，听老师讲武夷山的历史。

武夷山的山场很多，除了最有名的三坑两涧一窠，还有32峰，76洞，99岩。总之有大大小小的坑、涧、窠、洞、窝、峰、岩……

听老师讲岩茶的制作工艺。

a武夷岩茶初制过程包括：采摘、萎凋、晾青、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干过程。

d武夷岩茶精制过程：毛茶初拣、分筛、复拣、风选、初焙、匀堆、复焙、精茶。

上官老师讲的精准专业，时不时还加进一些人文典故，让我们这些初学者能够听得懂，记得牢。

上官老师滔滔不绝的讲茶，知识渊博，底蕴深厚，不禁心生敬佩。真是空谷寄幽兰，唇齿欲留香。

她说老枞水仙异秉得天和，一品倾人国。

武夷山水丹山碧，也诞生了全中国最好的岩茶，令无数茶客为之倾倒。上官老师便是其中之一，人称：茶妖。可见爱茶痴迷，可见一斑。

她尤爱“三坑”的岩茶，其中“三坑”便是指“牛栏坑”、“倒水坑”与“慧苑坑”，牛栏坑盛产肉桂茶，被称作“牛肉”，曾席卷全国的火爆新品，而慧苑坑山场，则盛产与肉桂齐名的另一种武夷岩茶——老枞水仙。

慧苑坑林幽然处见水仙，独特的地貌带来了独有的小气候，周遭山峰的围护之下，慧苑坑雾气浓重，幽谷森然。加之底水土丰茂，厚重的砂砾土组成的地层与丰富的雨水使得整个慧苑坑成为了水仙生长的极佳乐园。

慧苑坑水仙滋味天下绝，独特的幽然香气弥漫谷底。

俗话说：香不过肉桂，厚不过水仙。老枞水仙与肉桂平分秋色。而相比于肉桂独步天下的奇香，水仙之妙，在于时光与岁月沉淀下的厚重滋味。

老师说，水仙香气，清幽深远，有类似苔藓一般的幽然气味，更有着兰花一样萦绕的清香，还有着醇厚的木质香气作为底蕴。

如果说肉桂茶像是一个热烈而妖艳的风尘女子，令人魂牵梦萦，那么老枞水仙则如一位深山幽谷中隐居的隐士，仙风鹤骨，韵味深长。

如木质般醇厚的香气是老枞水仙最大的特点，润滑厚重的口感则是水仙的优点，即使是最不懂品茶的小白，也能从滑嫩独特的口感之中寻找到茶之臻品的妙趣。

我们徜徉在茶山中，与溪水缠绵，与香叶话谈，与清风为伴，与云朵擦肩。

鞠一捧武夷的永生泉，山高路远，开怀畅饮，只为遇见你容颜。

巡茶之旅第二站，好茶配美器。宋代官窑遗址：遇林亭。

其中有两个窑炉：1号窑炉是一座沿着山坡斜上而建的"龙窑"，全长73.2米，每窑约可烧制 5万件瓷器。

2号窑炉的结构与1号窑炉为同一类型，也是沿坡而建，只是比1号窑炉更长，更宏伟、容量更大，全长约113.1米，此窑一次可装烧8万件瓷器，其产量惊人。

产品以黑釉器为大宗，兼烧青、青白釉，产品胎骨浅灰、灰白、灰褐色，器形有碗、碟、洗、杯等，采用匣钵装烧工艺，烧制年代为宋代。其中黑釉碗数量居多。

窑址的恢宏让我们震惊，古代人的智慧让华夏儿女骄傲。

巡茶之旅第三站是武夷精华：九曲溪及宋街

坐筏观山，极目皆图画，丹山、碧水、绿树、蓝天、白云相映成趣，呈现出武夷山大自然五彩缤纷的色彩美。

“溪流九曲泻云液，山光倒浸清涟漪。”形象地勾画出了九曲溪的秀丽轮廊。

九曲溪是武夷山脉主峰——黄岗山西南麓的溪流，位于福建省武夷山峰岩幽谷之中。因武夷山有三十六峰，九十九岩。

峰岩交错，溪流纵横，九曲溪贯穿其中，蜿蜒十五华里。

又因它有三弯九曲之胜，故名为九曲溪。它全长约10公里，面积8.5平方公里。

山挟水转，水绕山行，每一曲都有不同景致的山水画意。

古往今来多少文人墨客赞颂九曲溪，九曲清流绕武夷，棹歌首唱自朱熹。

在水墨丹青的九曲溪做完竹筏，上岸后是一条仿宋古街。名曰：宋街。

宋街是一条仿宋的古街，它具有浓厚的宋代江南风格。

有武夷宫、玉皇阁、彭祖山房、五铢钱庄、茶观、乡土寨、百家欢、岩顶香、仙姿馆、碧丹酒家等建筑，集茶文化、酒文化、旅游文化于一体。

具有宋代建筑遗风，保留多株古树，我们四五个人合抱与千年古树合影留念。

巡茶第四站，是我们期盼已久的九龙窠母树大红袍。

九龙窠天心岩的一条深长峡谷，两侧峭壁连绵，逶迤起伏，九形如条巨龙。

沿着幽谷铺设了一条石径。两侧涧水长流，茶园碧绿，芬香沁人，景色幽美。

出峡平旷之处的岩壁上凿满包括“晚甘侯”摩崖石刻。

其中有北宋范仲淹、南宋朱熹的咏茶名诗以及唐代茶圣陆羽的后裔、清代崇安县令陆廷灿的诗作。

陆氏诗句云：“桑苎家传归有经，弹琴喜傍武夷君。轻涛松下烹溪水，含露溪边煮岭云。醒睡功资宵判牒，清神雅助昼论文。春雷催茁仙岩笋，雀舌龙团区次分。”峡谷的两边崖壁还刻有其他咏茶的摩崖石刻数方。

到了岩韵流芳的武夷山，就不能不探访那绝顶的“大红袍”。一条幽长的谷地，我们边走边拍，边拍边玩，边巡边问，在欣赏美景的同时，了解茶文化，增长岩茶的知识。

峡谷空气清新，古朴平坦的石径小路，小溪沿着峡谷淙淙流淌，两侧为九座嶙峋突兀的峰岩黝黑直耸云天。

当我们看到母树6窠大红袍时，心情无比激动。红色的石岸，绿色的茶香，岩下是众多的探访者，神一样的膜拜着。

忍不住高频率的按下快门，仰望着母树大红袍，心情起起伏伏，感她的神奇，赞她的风骨，叹她的稀有，品她的佳茗流芳千古。

巡茶之旅不是单纯的看，是亲自参与，身临其境的感悟生命的真谛。

第五站上官老师安排我们一行人，参观手工制茶的郭家班。

在这里我们上山采茶、等待萎雕、学习揺青，品郭家班手工制作的几道岩茶。

半天的采茶实践活动，有人早已经腰酸背痛，手抽筋了。

体会了茶人之不易，挥汗如雨的我，背着大竹筐，走在泥泞崎岖的山路上，虽然辛苦，看到自己的成果，心里还是开心愉快的。

到了称重环节，我居然采了4.4斤青茶，老师说不错了，第一次上手。是啊，我的手指头都肿了，一刻不停的采摘。

萎雕之后，郭家班大师兄教授我们揺青，到我时还真的有点紧张，生怕自己学不会。

认真观察大师兄那娴熟的揺青动作后，自己上手学习揺青技艺，又是第一次遭到老师和郭家班大师兄的表扬，说我第一次揺青有模有样真不错！心里很是高兴。

此次采茶用一首词形容："手摘都篮漫自誇，曾蒙八饼赐天家。酒狂去后诗名在，留与山人唱采茶。"

《采茶女》

前村残月尚朦胧，路入茶田第几重。叶露香黏纤指腻，花风凉袭小鬟松。短歌相答莺喉软，嫩色才抽雀舌浓。采得盈筐好归去，莫教野蝶尾行踪。

巡茶最后一站，牛栏坑及天心禅院。

牛栏坑位于武夷山章堂涧和九龙窠之间，是一条从东北向西南方向延伸的幽谷。在“三坑两涧”中，位于榜首。

独特的生长环境，使牛栏坑的茶具有细、润、醇三大特质，滋味多呈现鲜爽、甜润、清幽的特点，且青草香显，清凉感强，令人口齿留香。

牛栏坑肉桂是岩茶最高品质，也是最高价，能喝上一泡“牛肉”，是一种享受。

第一次走进牛栏坑，一路上的摩崖石刻吸引我。牛栏坑路上有“虎”、“寿”，“不可思议”，还有“仰止”。

仰止两字是行草，我们一行人有的认为是山川，有的说是心御，还有的看成是心明，我猜是仰止，但不确定，后来经查阅的确是“仰止”二字，心里不禁有些得意。

牛栏坑肉桂扬名天下，具有“香、清、甘、活”的特点，古往今来迁客骚人无不赞誉，视为茶中的珍品，并留下了脍炙人口的诗篇。

仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉未匀。

明月来投玉川子，清风吹破武林春。

要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。

戏作小诗君一笑，従来佳茗似佳人。

该诗显示了苏轼品茶的美学意境，也常被后人借用为品评佳茗的赞叹。

茶乃仙灵之物，又为仙灵之草，自古茶与道，茶与佛，茶与文化，息息相关。此次我们有幸，参观天心禅院遇上官老师弟子在此禅院修行。请到天心禅院泽道主持为我们开示，给我们讲世人的贞静之心，多被欲望羁绊。

欲望涌动，打破内在平衡。所以，泽道主持强调，人要获得快乐，必须要抱朴守拙，即“虚凝澹泊怡其性，吐故纳新和其神”。

茶是一种饮品，更是一种精神，它代表一种内向的，安静的精神。

看着品茗杯里的字“谁”！让人不禁一个人静下思考，我是谁？领悟禅茶一味的心静致远。

一首小诗在脑海中氤氲开来：

禅院天心赴，红尘滚滚途。

杯中我是谁？无量慧根渡。

采茶是辛苦的，制茶是匠心的，观茶是幽然的，品茶是空灵的……

当茶汤与喉舌之间碰触，那股甘、滑、润、厚、醇、香游离于唇齿之间，荡漾在心房之上，你便随即感觉置身于幽谷山林之中，好似远古的时光扑面而来，林随风动，人随风息，时间静止一般，呼吸都变的缓而平稳，心绪安静而平和了。

一杯醇正的岩茶在手，忘尘世烦忧，得安宁自在，气定神闲般带入神回幽谷，祥和愉快的氛围中，得意安生。

一周的巡茶之旅结束了，但是爱茶、惜茶、识茶、懂茶，学习精进的心刚刚开始，我将继续在茶道和茶文化的路上探寻和学习。

细细的品味这缕千年茶香，感受它带来的宁静与愉悦、心安与自在、美好与空灵，让心灵与茶香交融，享受茶带来的一段宁静致远的美好时光。

一直喜欢美好而长久的东西，一直希望文字可以治愈孤独。如果我的文字曾经给你带来感动，曾经一刹那驻足过你的心灵，请你关注我！给我力量并与我一起一直走下去……

感谢师友厚爱阅读留墨！

图片本人拍摄，盗图必究！