<p class="ql-block">“磨剪子来抢菜刀”，到底是“抢菜刀”，还是“戗菜刀”</p><p class="ql-block">张文平</p><p class="ql-block">原创于2022年 · 优质历史领域创作者</p><p class="ql-block">小时候特喜欢看戏，晋剧《打金枝》《下河东》，京剧《沙家浜》《奇袭白虎团》，不管什么戏，逢场必看，误了吃饭也不能误了看戏。</p><p class="ql-block">其实，也不是看戏，是看热闹。台上“咿咿呀呀”地唱，台下压根儿就听不懂。听不懂也没关系，这丝毫不会影响我们对戏剧的热爱。</p><p class="ql-block">记得有一部样板戏叫《红灯记》，里面有个扛着长板凳的磨刀人，只要他一出来，我们这些孩子立刻就精神起来了，单等他把“为访亲人我四下瞧，红灯高挂迎头照，我吆喝一声”这句刚一唱罢，便亮开嗓子跟着台上的磨刀人齐声高喊：“磨剪子来——抢菜刀！”</p><p class="ql-block">咦！"抢菜刀"？是不是写错了？应该写成“戗菜刀”才对吧。</p><p class="ql-block">先来说说“戗”</p><p class="ql-block">戗，普通话有两个读音qiāng（音枪）、qiàng（音呛）。</p><p class="ql-block">读一声的时候，意思是“逆、反方向”，比如，戗风而行；戗水（逆水，逆着水流的方向）。引申出“言语冲突、决裂”，比如，“两个人说戗了，吵了起来。”</p><p class="ql-block">读四声的时候，意思是“支撑，支持”，比如，“墙歪了，用木头戗住这堵墙。”又如，我们常说的“够戗”，形容情况很严重，难以支持。</p><p class="ql-block">在古代汉语中，“戗”字出现得比较晚，大致在南北朝时期才出现。</p><p class="ql-block">据《康熙字典》：“戗，《玉篇》古文创字。《说文》伤也。”</p><p class="ql-block">南北朝时期的字典《玉篇》解释说，“戗”字就是“创”的古字，东汉许慎《说文解字》解释说，“创”就是创伤的意思。</p><p class="ql-block">考之典籍，“戗”字在古代文献中的用例很少，主要出现在元朝杂剧及明清时期的章回小说中。</p><p class="ql-block">比如，元朝无名氏《碧桃花》第三折：“这一个戗金铠身上穿，那一个蘸钢鞭腕上悬。”</p><p class="ql-block">清朝曹雪芹《红楼梦》第四十回：“未至池前，只见几个婆子手里都捧著一色捏丝戗金五彩大盒子走来。”</p><p class="ql-block">这里的“戗”，是指一种工艺手法，即先在器物上刻划出图案花纹，然后在刻痕中填上金色。</p><p class="ql-block">又如，《儒林外史》：“两个说戗了，揪着领子，一顿乱打。”</p><p class="ql-block">这里的“戗”，是指言语上发生冲突。</p><p class="ql-block">再如，《金瓶梅》第七十九回：“人无根本，水食为命。终须用的有柱戗些儿。不然，越发淘渌的身子空虚了。”</p><p class="ql-block">这里的“戗”作“支撑、支持”讲。</p><p class="ql-block">综上，无论是在古代汉语中，还是在现代普通话中，“戗”字均没有“磨刀”这一义项。</p><p class="ql-block">再来说说“抢”</p><p class="ql-block">抢，是个非常古老的汉字，早在先秦典籍《庄子》中就出现了。</p><p class="ql-block">《庄子·逍遥游》：“蜩与学鸠笑之曰："我决起而飞，抢榆枋而止，时则不至，而控于地而已矣，奚以之九万里而南为？”</p><p class="ql-block">这段话的意思是，蝉和小斑鸠讥笑鹏说：“我们奋力而飞，碰到榆树和枋树就停止，有时飞不上去，落在地上就是了，何必要飞九万里到南海去呢？”</p><p class="ql-block">抢，宋朝官修韵书《广韵》解释为“突也”，意思是迅速地撞、触、碰。</p><p class="ql-block">比如，清代长篇评书《雍正剑侠图》第五十四回：“就这样，鼻子还给抢破，嘴唇流血，门牙松动。”</p><p class="ql-block">清代说唱鼓词《刘墉传奇》第一〇四回：“'咕咚'栽了个倒栽葱，鼻子嘴脸全抢破。”</p><p class="ql-block">《逍遥游》的“抢”字，依《康熙字典》，意为“又集也，飞掠也”，其实就是“撞、触、碰”的引申义。后以“抢榆”借指仅能短程飞掠的小鸟，亦以喻胸无大志，或胸无大志者。</p><p class="ql-block">“撞、触、碰”这个义项，直到今天，无论是书面语，还是方言口语中，我们仍然在使用。</p><p class="ql-block">比如“呼天抢地”，这个成语中的“抢地”，就是《战国策·魏策四》中所说的“布衣之怒，亦免冠徒跣，以头抢地耳”，意思是，平民发怒，也不过就是摘掉帽子光着脚，把头往地上撞罢了。</p><p class="ql-block">又如，我们日常说“锅底有锅巴，抢一抢再洗”“摔了一跤，膝盖上抢去了一块皮”“你把院子里那堆土抢到筐里”，这里的“抢”字，在有些地方的方言中发jiang音，意思是“刮、擦、铲掉”。</p><p class="ql-block">大致到了元末明初，“抢”字衍生出“争夺、抢夺”的意思。</p><p class="ql-block">《元典章新集·刑部·再犯贼人》：“贼人周大添初犯窃盗刺断，今次白昼抢夺张四嫂麻皮。”</p><p class="ql-block">明朝吴炳《绿牡丹·谈心》：“第一第二，两个先自抢夺，小弟何处说起？”</p><p class="ql-block">《水浒传》第七十三回：“小人只是这里剪径，那里敢大弄，抢夺人家子女！”</p><p class="ql-block">清朝吴趼人《二十年目睹之怪现状》第一〇七回：“这一路的好汉，只要东西，不伤人；若是和他争论抢夺，他便是一刀一个。”</p><p class="ql-block">时至今日，“争抢、抢夺”成了“抢”字的基本义，一看到“抢菜刀”，我们首先想到的，是“夺菜刀”而不是“磨菜刀”。</p><p class="ql-block">其实，方言口语中的“抢菜刀”，保留了上古汉语“抢”的本来意思，即用一种工具去“触碰”菜刀，把刀刃表面一层刮掉，使之锋利。</p><p class="ql-block">《新华字典》《现代汉语词典》和《新编汉语辞海》都收有“磨剪子抢菜刀”这个例子，指出这里的“抢”，读音“qiǎng”，意思是“刮掉或擦掉物体表面的一层”。</p><p class="ql-block">主流媒体也有“磨剪子抢菜刀”的用例，如《人民日报》（2019年8月23日）：“冰糖葫芦的叫卖声、磨剪子抢菜刀的吆喝声、小市民讨价还价的你来我往……”</p><p class="ql-block">最后说说“抢菜刀”</p><p class="ql-block">“磨剪子，抢菜刀”，这是一个非常古老的行当。应该说，自从剪子、菜刀一出现，磨刀人也就随之出现了。</p><p class="ql-block">不过呢，这一行最早是磨镜子的。古时铜镜用得时间长了，会变得昏暗无光，古人称之为“昏镜”，需要重新磨拭才能使用。</p><p class="ql-block">怎么磨？据《淮南子·修务训》：“粉以玄锡，摩以白旎”，即用“玄锡”摩擦，再用毛毡进行抛光。</p><p class="ql-block">很显然，磨镜子的工艺，和磨剪子、磨菜刀还是有所不同的。</p><p class="ql-block">民国时期的磨刀人，他手里拿着的就是“惊闺”，也叫“惊绣”。</p><p class="ql-block">不过呢，镜子也好，剪刀、菜刀也罢，都是妇女们的日常用具。磨刀师傅手执着一个玲珑珰琅的东西，叫作个“惊闺”，一路摇着，“哗啦哗啦”，巷子里的大姑娘、小媳妇便闻声推门出来，把磨刀师傅团团围住，要么磨镜子，要么磨剪刀、抢菜刀。</p><p class="ql-block">比如，《金瓶梅》第五十八回：“正说着，只听见远远一个老头儿，其琅琅，摇着惊闺叶过来。潘金莲便道；'磨镜子的过来了。'”</p><p class="ql-block">镜子叫“磨”，剪子也叫“磨”，为什么要菜刀偏偏叫“抢”呢？</p><p class="ql-block">说到刀，就有必要说到刃。所谓刀不快了，是说刃部出现问题了，要么是钝了，要么是锛了口了。</p><p class="ql-block">菜刀钝了，在磨刀石上磨一磨就可以了。要是锛了口，那就不是磨一磨那么简单的事儿了，必须得“抢”一下，即重新将刀口部分削薄、开刃。</p><p class="ql-block">这种抢刀的工具，叫“抢子”，是一个尺把长的铁杆，两头有木质的手柄，铁杆中间有一孔，中间镶一把钢质刀头，刀口很窄，两指来宽，用它把菜刀刀刃的两边刮薄，然后再将刀口在磨石上磨锋利。</p><p class="ql-block">磨刀人的工具，前面凳腿上放置的长形工具就是“抢子”。</p><p class="ql-block">抢菜刀这个动作，实际上就是铲，因此，有些地方把“抢菜刀”称之为“铲菜刀”。</p><p class="ql-block">比如，在浙江台州，磨刀匠走街串巷的时候，就把“磨剪子来抢菜刀”吆喝成“铲剪铲庎刀”。不但菜刀要“铲”，就连剪刀也要“铲”。</p><p class="ql-block">安徽池州、江苏溧阳等地的磨刀师傅也是这么吆喝的：“磨剪子唻——铲——菜刀！”声音洪亮，带着浓浓的韵味。</p><p class="ql-block">铲，元代韵书《韵会》解释说：“平木铁器，又削损也。”这不就是“抢菜刀”的“抢”吗？</p><p class="ql-block">所以，有人就说，“抢菜刀”的“抢”，其本字是“铲”，你觉得这种说法靠谱吗？（张文平）</p><p class="ql-block">是“磨剪子抢菜刀”而非“戗菜刀”、“镪菜刀”或“锵菜刀”</p><p class="ql-block">一哥于一</p><p class="ql-block">2022-12-07 16:12</p><p class="ql-block">河南新密市供销社副主任，历史爱好者</p><p class="ql-block">“磨剪子抢菜刀”是旧时的一门手艺活，在过去，每逢农闲时节，街头巷尾便会有人喊出“磨剪子抢菜刀”的声音，尤其是逢年过节，人们总是感觉到应该让自家的菜刀锋利些，于是便拿出来，让师傅给“抢、磨”一番。其实，“抢”和“磨”是两回事的，“抢”是指刀口不锋利了，用钢铲子先把上边的锈、钝的部分给刮、擦掉，而“磨”则是在磨石上磨出刀刃的锋利来，是两个步骤，要先“抢”而后“磨”的。</p><p class="ql-block">之所以是“抢菜刀”，是因为“抢”有这个意思，字典解释其意思为：刮掉或擦掉物体表面的一层，例词即是：磨剪子抢菜刀；还有：锅底有锅巴，抢一抢再洗；摔了一跤，膝盖上抢去了一块皮。</p><p class="ql-block">之所以不是“戗菜刀”，是因为“戗”没有这个意思，“戗”的本意有：方向相对，逆，如：戗风，戗辙儿走，即不按交通规定的方向走；另一种意思是指言语冲突，两人说戗了，吵了起来。还有其他意思为：斜对着墙角的屋架；支撑柱子或墙壁使免于倾倒的木头；支撑，如：用两根木头来戗着这堵墙。所有意思中，均没有刮、擦之意，故而是不正确的。</p><p class="ql-block">之所以不是“镪菜刀”，因为“镪”的意思是指古代成串的钱，或作“镪水”用，是指强酸。</p><p class="ql-block">之所以还不是“锵菜刀”，是因为“锵”是一个象声词，专指撞击金属器物发出的声音。 </p><p class="ql-block">对于一些方言、旧时的文字使用，人们多愿意从生僻字中选择，而忘记了文字本来的涵义，是文字的悲哀。 </p><p class="ql-block">“qiang 菜刀”的“qiang”本字是什么？</p><p class="ql-block">探秘汉字：“抢”字的神秘本义与演变</p><p class="ql-block">在汉语的丰富词汇中，“抢”字看似寻常，却蕴含着深远的历史渊源和多重含义。首先，我们来看看它最初的形态——</p><p class="ql-block">“摤”，一个寓意着刮擦或磨砺的字眼。它的形象生动地描绘了古代人们用磨石擦拭刀具的情景，如“磨剪子来抢菜刀”，这个动作不仅体现了古人对工具的精心保养，也揭示了“抢”字原始的磨砺意义。</p><p class="ql-block">然而，“抢”字并非孤立存在，它与“摤”有所关联。据《集韵》记载，“抢”字源于“摤”，通过“楚两切，仓上声”的发音演变而来。它从“磢”字中汲取灵感，“磢”字中的“石”代表磨砺的工具，而“手”则象征着人的操作，两者结合形成了“抢”字，象征着人与工具的默契配合，以及对技艺的精益求精。</p><p class="ql-block">有趣的是，“抢”字的“磨”义可能正是从“摤”字的形态演变而来。这个字形的演变过程，如同一把磨砺过的菜刀，从粗糙到锋利，无声地讲述了汉字文化中关于技艺与时间的深刻寓言。每一个汉字，都承载着历史的痕迹和文化的积淀，“抢”字便是其中一枚璀璨的明珠。</p><p class="ql-block">通过深入挖掘，我们可以发现“抢”字的内涵远不止于此。它在日常生活中，也代表着快速、抢占的意思，如“抢时间”、“抢夺”等，这种强烈的动态感，正是“抢”字生命力的体现。从古至今，无论是磨砺工具还是争夺机会，“抢”字都展现出一种坚韧不屈的精神。</p><p class="ql-block">总的来说，“抢”字的本字“摤”与“抢”字本身的演变历程，展示了汉字的演变之美与文化之深。它不仅是一个工具的描述，更是人类智慧与生活技艺的象征，值得我们细细品味与传承。</p><p class="ql-block">小结：</p><p class="ql-block">抢菜刀与锵菜刀、戗菜刀，都是指磨削菜刀刃口的意思，本无太大区别，但是应以抢菜刀为准，尤其是中学生要特别注意。</p><p class="ql-block">2024年5月13日于郑斋</p>