家常菜-25

LNG

蓑衣黄瓜。

做法：1黄瓜切横刀，不能断。技术不行可以垫根筷子🥢。

2 然后45度切斜刀片。可以多拉出来1/3～1/2长度就算合格。用细盐腌渍约半小时左右捞出挤出水分备用。

3 热锅冷油，放花椒炒香后放辣椒，葱花，蒜片，放醋和酱油，糖，腌制水适量烧透，浇到腌制好的黄瓜上即可。

特点，清脆爽口，酸辣甜口。

以前我是家常做法，仅仅用醋，盐，味精调味。今天学的是厨师做法，缺点就是蒜片没有油炸，如果煸出香味就更好了，连夫人都说你这个菜做得很成功。