岭南泮溪酒家

作者:紫烟

广州老字号泮溪酒家，是非常有代表性的一家酒家，它坐落在广州城西荔湾湖公园畔，是具有岭南园林特色的粤菜酒家，由李文伦于1947年创办，酒家因临近一条叫“泮溪”的小溪而得名。

1958年由国家投资改建，由著名园林建筑专家莫伯治设计园林建筑，于1960年复业，占地1.2万平方米，成为全国最大的园林酒家，与北园酒家和南园酒家并称广州三大园林酒家。

1982年与深圳友谊公司合作，创办深圳泮溪酒家，成功开创饮食业异地联营先例。1989年将点心以速冻形式向日本出口，泮溪酒家立足于广州旅游，取得了长足发展，并获国家特级酒家称号。

游摄品尝中国最大的园林式建筑，中华老字号泮溪酒家，亲身体验八十年代广州最高级的用餐场所老西关美食的环境，第一次身临其境体会西关泮溪酒家美食，欣赏优美的环境。

泮溪酒家由中国著名园林建筑师莫伯治设计，它荟萃了岭南庭园特色及其装饰艺术的精华，外围粉墙黛瓦，绿榕掩映，内部迂回曲折，层次丰富。

步入楼内，更恍如一座艺术殿堂，这里拥有金碧辉煌的木雕檐楣，泛金套色的花窗尺画，均属珍品，连我国考古大师郭沫若也赞不绝口，叮嘱要细加保护。

泮溪酒家美食，继承祖国烹饪文化，吸取南北某系精华，参加过多次国内国际烹饪大赛获奖无数，其中金龙化皮乳猪、八宝冬瓜盅、八宝莲皇鸭、半塘五秀、非遗点心绿茵白兔饺、喜鹊登梅、象生小刺猬等美食脍炙人口。

1993年被国内贸易部授予“中华老字号”称号；1998年经国内贸易局批准为"国家特级酒家"。