<p class="ql-block"> 走在马路上，不知怎么的脑子里就想着与酒有关的事。那句“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名”，约莫是对的，武松因为三碗不过岗，关羽杯酒斩华雄，曹操煮酒论英雄…还有红楼里有个女的醉卧芍药从中，不剩婀娜，胜似婀娜，再看看武侠小说里那豪气冲天的雄杰约么都与善饮有关。这样想着，我虽不善酒量，也好一盅，似乎也能沾点豪气。</p><p class="ql-block"> 遇见一位农民伯伯在买杏子和杨梅，突然想着一直想泡点果子酒缺没有合适的果儿，而这个季节的杨梅刚好合适。</p><p class="ql-block"> “杨梅多少钱？”</p><p class="ql-block"> “28，我买别人都是30多，卖你就剩最后一点了，卖完了我好回家。”</p><p class="ql-block"> 我顿时就不想说话了，沉思着难道我看着就那么傻？28，也亏你说的出口。</p><p class="ql-block"> 老伯看我不说话，又没走，又说“小伙子，是这哩，咋也不说28了，18块，全部卖给你。”</p><p class="ql-block"> 这个时节，虽说杨梅才少量成熟，也不至于贵成这。</p><p class="ql-block"> “吃不起…”我转身就走了</p><p class="ql-block"> “对对对，小伙子，你回来qie，算10块给你，这总行了吧，这是我卖的最便宜的，你可以尝，随便尝”</p><p class="ql-block"> “这篮子里还剩多少？”</p><p class="ql-block"> “最少四斤哩”</p><p class="ql-block"> “30块，我全部要了。”</p><p class="ql-block"> “那不行，最少40，少一分我都不卖……”，“对对对，小伙子，你回来qie，30就30全部卖给你了”</p><p class="ql-block"> 我回头，把杨梅装上。</p><p class="ql-block"> 马路对面有个杂货铺子，要做杨梅酒首先是要有酒和杨梅，再就是要有酒瓶，之后就是密封保存。我去对面的杂货铺子，选了个10斤的玻璃泡酒瓶，顺便称了下杨梅，3斤3…</p><p class="ql-block"> 哎…</p><p class="ql-block"> 徐凤年的兄弟，温华有句口头禅“当下很犹豫”，有一点应景。</p><p class="ql-block"> 顺手还买了保鲜膜、烟、老冰糖…想要自己制作就需要考虑齐了，其实要是在家里也不需要这些了，在外，这些似乎就变成一次性的了。</p><p class="ql-block"> 回到出租屋，清水清洗玻璃瓶，用盐水浸泡杨梅大约半小时，流动水冲洗约10多分钟，然后杨梅的水汽沥了个半干，在瓶中加入二两老冰糖，3斤3的杨梅，倒入酒，用保鲜膜密封好，盖上盖子，静置。</p><p class="ql-block"> 果子酒中，无疑青梅酒名气最大。半喜欢喝梅见，也许是因为梅见的青梅酒有它淡淡的青而不涩，带点果香，不喜欢的是，可能带有现代的科技再加上酒精度数偏低，总觉得味道对不上，总想自己制作，今天算是一次尝试。</p><p class="ql-block"> 这次选的是老家红军镇的甘蔗酒，新酒口感凌冽，带点酒糟味儿，少放两年味醇入口绵柔，好喝不上头。古法土曲，制作过程复杂又辛苦。简约工序包括但不限于以下，种甘蔗，踩曲窝曲，发酵，收甘蔗，与酒曲拌匀后置于黄土坑中发酵，准备柴火，甘蔗发酵差不多了就得准备酒甄，水，时机成熟后酿酒，一坑酒糟必须得在越短的时间里全部酿完…说起来简单，其实每一步都有极多的讲究，说起来经验就显得尤为重要了。</p><p class="ql-block"> 突然想起，我还有一盆衣服要洗，原来英雄的豪气也抵不过生活的柴米。</p>