宁德本帮家常菜

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金鼓鱼，鱼贩称为“花鲈鱼”“地图鱼”。

学名:金钱鱼（Scatophagus argus），又名金鼓鱼，硬骨鱼纲，鲈形目，金钱鱼科。

干煎黄粿，宁德传统美食。

煎黄粿蘸着洋中猪脚冻一起吃，绝配，也是洋中古镇的传统美食。

洋中古镇特色美食“猪脚冻”，与煎黄粿是洋中美食的绝配。

炸糟鳗片，酒糟的香味与海鳗鱼的鲜美相得益彰，美味。

酒糟入菜，是闽菜的一大特色，以福州菜和宁德菜最为传统。

宁德肉丸，其实是芋头肉丸。肉丸的皮是用蒸熟的芋头拍成泥，加适量的地瓜淀粉，揉搓而成。馅料是五花肉丁，香葱，姜末，生抽，调制成酱香肉馅。

肉丸，是宁德传统小吃，旧时只有在春节才制作这道美食。

洋中拌水粉，碗底一大勺香喷喷的熬制猪油，加上一撮手撕糟生姜，是洋中拌水粉灵魂。

这是挥之不去的石壁岭西乡的古早味道，铭刻于记忆深处的洋中古镇的味道。

手撕糟生姜，微酸，还带着一点醇厚的米酒的醇香，洋中古镇古早的味道。

店家端上来的水粉，要客人自己动手搅拌入味，水粉的米香，猪油的醇香，糟姜的酸醇，这种混合的香味，非常能够勾起食欲，欲罢不能。

我喜欢再加一小勺油泼芝麻酱辣子，味道更棒。

岩米烧海参，一般用的是刺参，营养与美味俱佳。