<p class="ql-block">昵 称： JONE无名绿萝</p><p class="ql-block">美篇号：12927321</p> <p class="ql-block"> 这辈子最馋娘的锅巴饭，那是人间美食，是我人生尝过最好吃的美餐。 </p><p class="ql-block"> 小时候，食物匮乏，锅巴就是我们这些馋猫最好的“零食”，放学回家，第一时间从橱柜或饭篮找锅巴，然后把炒好的酸咸菜夹在中间，你一口我一口，那种口感幸福感胜过当今的海参鲍鱼。有时候，中午煮的饭吃完了，娘就会把锅巴藏起来，晚上下面条多放点水，下丝丝挂面（70年代挂面是奢侈品），再把锅巴放进去，撒上青菜叶、苋菜和葱花，又是美味佳肴呀，那真是吃着碗里看着锅里，生怕吃慢了被哥哥姐姐他们抢了。😄</p> <p class="ql-block"> 每到做饭时，最喜欢给母亲打下手，更喜欢闻厨房里烟熏火燎味，母亲系着围裙在大铁锅前忙碌，炒菜、煮饭，我负责灶下添柴烧火，热腾腾的蒸汽，从锅盖四周冒出，闻着香喷喷的饭菜时不时吞咽口水，伺机趁娘不注意，用手撵点菜安抚一下饥饿的味蕾…时时回忆儿时人间烟火味是一种享受，一份情怀：柴火灶前，听着炒菜声，听着柴火劈哩叭啦声，系着围裙忙碌的母亲身影，满厨房饭菜的香味，到处洋溢着家最温暖的味道。</p> <p class="ql-block"> 记得小时候，黄土垒起的灶，四壁被烟熏得黑漆漆，烧火时手不小心就被染黑，稍不注意脸也会被染成小花猫；柴火有黄豆秆、菜籽秸秆、玉米芯、干的树枝也有稻草，还有花生秧，菜籽壳抓一把撒进去，噼里啪啦地就燃开了，大自然的美味也弥漫开来。灶膛前闪烁着的火苗，舔着锅底，也映着母亲慈祥的脸庞。</p> <p class="ql-block"> 时光荏苒，随着新农村建设的步伐，乡村也电气化了，沼气炉、煤气灶、电饭锅毫不客气地替代了土灶台，寥寥炊烟慢慢淡出了人们的视线。那些灶前的生火工具，似乎完成了它的历史使命难觅踪迹。</p> <p class="ql-block"> 时间能改变容颜，却改变不了情怀，土灶时代的记忆，总是回味悠长。虽然农村的土灶台已慢慢“消失”在生活中，但为了吃到妈妈牌的土灶美味佳肴，大哥请人设计，在新农村二层楼的后面院子里又砌筑了类似土灶的瓷砖灶。从此，重拾土灶的那份情怀，又见烟熏火燎的厨房，系着围裙的母亲，大铁锅煮着的饭菜，金黄金黄的锅巴，这才是家最温暖的味道。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 特别在寒冬腊月，大家回家都抢着“捣锅底”（烧柴火），这个美差，一方面灶膛的火烘得人暖和和，舒坦；一方面省却做饭的辛苦。虽然烧火不容易，但是做出的饭菜却是格外美味！锅巴香不香，脆不脆，火候很重要。母亲每次火候掌握很好，锅巴香儿脆，焦而不糊。我们姊妹几个，如果不在老妈的指导下，不是糊了，就是疲软粘锅，烧锅火候非常重要哈😊</p> <p class="ql-block"> 弹指一挥间，娘已九十岁了，一个人生活，怕给子女添麻烦，即使是耄耋之年，生活得也有声、有色、有滋味！门前种菜，院里种花。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 娘，是世界上最疼我们、最爱我们的人，是我们一辈子的牵挂，不管工作多忙多累，周末，我尽量回到娘的身边，回家的感觉真是好，无论多晚，娘总是跟前跟后，唠叨着东家喜事西家囧事，还亲自用大铁锅煮锅巴饭，那是人生最好吃的美餐，那是娘的味道家的味道。</p> <p class="ql-block"> 今天护士节和母亲节抓撞了满怀，我们一家人又回到母亲的一方灶台，烧柴火煮饭菜，传达这暖心至深的饮食原味。再贫穷的岁月，只要屋子里有了一方柴火土灶头，只要柴火灶升腾出热气来，日子里便有了生机，有了希望。</p><p class="ql-block"> 羊有跪乳之恩，鸦有反哺之义，感恩母亲的养育之恩，感谢土灶和母亲做出来的美味饭菜，娘在，家就在，有娘，就有家，才有归宿感，才能感受那份牵挂！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">图片手机拍摄+网络下载（感谢原拍摄者）</p>