本文图片来自于百度。 <p class="ql-block">读了一篇题为“哪里的饺子最好吃”的文章，叙述了东北酸菜饺，山东鲅鱼水饺，河南扁饺等各种饺子的特色和美味！但说到哪种饺子最好吃，结论是妈妈包的饺子最好吃！文中是这样说的：“世间美食琳琅满目，然而，若论美味至极，非妈妈之手所制者莫属。因此，在众多饺子品种中，唯有妈妈包的才能称得上最美味的。”这段文字引起我的共鸣，想起妈妈包的馄饨！</p> <p class="ql-block">因为我妈是常州人，我家一般不包饺子，而是包大馄饨。记得小时候我家在大年夜的中午一定要吃馄饨！这样大人们才有空做年夜饭的菜。平时难得吃馄饨，包起馄饨就要全家一起动手，妈妈买回菜肉和馄饨皮，我们就开始捡菜，斩肉，妈妈调制馄饨馅。馄饨馅主要是青菜肉馅或者是荠菜肉馅。</p><p class="ql-block">我们从小就在妈妈的指导下，学会了包馄饨，即左手托皮子，在皮子中间放入馅，把皮子卷好馅，两头沾上水，两手指转一下捏住，就包好了馄饨。值得一提的是我妈喜欢吃的馄饨肉馅是将熟肉与菜混合，所以每次都要做熟肉和生肉两种馅。我们小孩子都喜欢吃生肉馅包出来的馄饨。</p> <p class="ql-block">记得我独自一人在宜城镇初中上学时期，有一次妈妈出差来看我时，问我想吃什么？我说好久没吃馄饨了，想吃馄饨，于是妈妈去粮站买了半斤馄饨皮和菜肉馅，回家给我包好，煮好，看我开心的吃着，才心满意足的离开！妈妈包的馄饨，无论馅料如何，都是充满回忆的符号。</p> <p class="ql-block">然而，随着我们的长大，离开家到南京上学之后又在南京成家，因此很少有时间再与妈妈共度，很少吃到妈妈包的馄饨。虽然在南京生活多年，南京人喜欢吃小馄饨，我还是喜欢大馄饨！只要有机会，我会品尝上海大馄饨，无锡大馄饨，常州大馄饨等，以及虾仁馅，牛肉馅，鲅鱼馅等各种大馄饨，潜意识里在寻找小时候妈妈包的馄饨的味道。</p> <p class="ql-block">母亲包的馄饨是无可替代的，唯有妈妈包的才能称得上最美味的，因为它们充满着爱。无论何时何地，这份记忆仍然令人难忘。</p><p class="ql-block">今天是母亲节，以此文献给在天上的妈妈！愿她能安好！愿天下母亲都能快乐幸福！</p>