上海吃到来自家乡的山野菜 感谢最真挚的朋友亲自采摘 ———从山野菜的珍贵见真情实义无价 梁刚原创

梁刚

　　现如今，街上药店无数，比过去的粮店都多，医院里人满为患，各种疾病，不分男女老少，最关键的一点是我们的食品堪忧。

食品安全是关系到我们每个人性命攸关的大问题。蔬菜上过化肥、农药残留，及食品中各种添加剂，我们已经防不胜防了。

人体内少量的化学毒素，自身能化解的是可以化解的，但长时间毒化，加上有些毒素不能化解，就要得病了。

这个时候就要考虑改变一下饮食习惯，用一个月的时间，集中食用没有污染、纯自然生长的山野菜，净化一下自己血液中的毒素，对健康是非常有益的。

在绍兴兰亭景区，面对绿水青山，就想起了老家长白山区的山山岭岭也渐渐的郁郁葱葱了。每到四月末、五月初，正是山野菜下山的时候，城里的大大小小的早市、农贸市场都有卖的了。

这是朋友顺丰快递邮来的山野菜大叶芹。

野菜绽放在山间，如同绿色的小精灵，散发着自然的清新香气，是大自然赋予的独特魅力。

　　每当这个时候，我都要和爱人，去市场挑挑拣拣买一些，有现吃的，有的直接发往上海给儿子孙子吃。有的回来用热水用热水焯一下后，留一些水分，用保鲜袋在冰箱里速冻，贮存，留着冬天没有时令蔬菜时食用。

这是朋友顺丰快递邮来的山野菜刺嫩芽芽。

野菜绽放在山间，犹如自然的翡翠，清新怡人。

野菜的美味，如同大自然的秘宝，每一次品尝都能感受到清新的口感和独特的风味。

自然生长的山野菜，可以说绝大部分都是可以入药的中草药。既然是美食，我们就应该把他们当做一种健康食材去食用，不要等生病了再去服用。

　　今年的五•一假期，我在绍兴兰亭，山野菜已经是一种奢望了，油然而生一种遗憾和惋惜。

因为我们现在的食品很不安全，蔬菜有化肥助长、残留农药以及后期的贮存、防腐、运输都参杂了科技狠活。一些唯利是图的黑心商贩，更是以赚钱为目的，根本不管消费者的健康与否，还有各种的添加剂、色素、保鲜剂、稳定剂，有的食品正常的各种添加剂超过二十多种。

这是朋友顺丰快递邮来的山野菜猴子腿。

山野菜蕨菜赞美的话野菜的美味让人难以忘怀，它们独特的口感和香气，令人沉醉其中，仿佛在品尝大自然的馈赠。

野菜拥有丰富的营养和出色的口感，是自然界的绿色宝藏。

山野菜，不仅仅是只有应季时食用，如果您喜欢吃，可以洗净，焯水后分袋速冻，留着冬天，反季食用。速冻会保持住营养成分，各种维生素和矿物质不会流失。

现实表明，癌症的发病率越来越多，有些成年人的疾病已经发现儿童也滋生了。医院里人满为患，疑难杂症越来越多。

这个时候，坚持每年在四月末、五月初的一段时间里，尽可能多食用点山野菜，对身体健康是绝对有益处的。

大叶芹用开水焯过后，用凉水浸泡。

野菜在舌尖上绽放出独特的味道，犹如自然界的味精，让人们无法抗拒。

野菜不仅营养丰富，味道也特别清新爽口，每一口都让人感到愉悦满足。

这个美篇是一篇关于饮食健康的特别制作，但愿有更多的人仔细阅读，并注重山野菜的食用，绿色而无毒无害的山野菜现在正是食用的最佳季节。

“五•一”假期结束，从绍兴回到上海的第一时间，就收到了一份顺丰快递，是最好的朋友邮寄来的山野菜：刺嫩芽、大叶芹、猴子腿（蕨菜类）。

刺嫩芽焯水后，凉水浸泡。

野菜真是一绝，它们的味道和口感都让人感到惊喜，每一口都让人感到愉悦。

野菜真是美味无比，它们简单烹饪后便能恢复原本的鲜美，让人回味无穷。

那些鲜美的野菜，仿佛是大自然的一场恩赐，让人心生欢喜。

　　真诚朋友，心灵总是相通的，真正的情谊无需用语言来表达和描述，关爱，其实并不是很简单，有时也需要费心、费力、费时和费用支出。

猴子腿焯水后，用凉水浸泡。

野菜，天然、健康、纯正，它让人们重新认识大自然的美味与健康。

野菜之美，口舌留香。复制野菜之香，自然之美，让人心旷神怡。

绿意盎然，野菜清香，品味大自然的馈赠。复制野菜清香，自然之美，舌尖上的诗篇。

邮来山菜的朋友，约了经常跑山的好友，知道什么地方山野菜多点，以免白跑、白费功夫。翻山越岭，走了很远，辛苦程度可想而知。

功夫不负有心人，终于有了收获，采摘到了刺嫩芽、大叶芹和猴子腿（蕨菜类），自己不舍得吃，立即到通化的顺丰快递点，采用航空速递上海。

刺嫩芽摆盘上餐桌，炸好鸡蛋酱，就是最绿色一道菜。

清新野菜，自然之味，沁人心脾。野菜为食材，清新又美味，享受自然的馈赠。

绿色生活，从舌尖开始。野菜滋味，健康美味两不误。尝试新鲜的口感：挖掘绿色野菜，让你的舌尖尽享自然之味。

　　猴子腿可以炒肉，味道非常鲜美。

野菜入肴，滋味非凡，自然之味，令人陶醉。野菜，大自然的馈赠，为你的餐桌增添无限健康与清新。从大自然中汲取的鲜美：野菜，你的健康之选。

让野菜为你揭示自然的秘密：味美如诗，营养如金。可以说野菜芬芳的气息让人陶醉，它们的味道让人如痴如醉。

大叶芹炒肉，一股山芹菜的清香，沁人肺腑。

用野菜的鲜美，唤醒你的味蕾，体验自然的力量。野菜，清新爽口，营养丰富，是人们追求健康饮食的不二选择。

采集野菜的过程充满了乐趣，每一种野菜都有它独特的味道和魅力。

漫步山间，感受自然的气息，品味山野菜的鲜美复制野菜在故乡人的手中，成为了独特的美味佳肴，香甜可口。

用大叶芹的嫩茎拌凉菜，更是清香、爽口，开胃，下饭。

感受自然之美，品味山野菜的味道。品味野菜，感受原生态的美味，让生活回归自然，健康又简单。

故乡的野菜，清新可口，每一口都是对故乡的美好回忆。野菜不止于味美，野菜更是大自然的宝藏：健康养身的完美组合。

　　品味自然，享受野趣，一口野菜，唯美人生。野菜，让我们的味蕾回归自然，感受食物的本质与美好。野菜，是生活中的艺术家，它带给我们的不仅是口感上的享受，更是视觉与心灵的愉悦。

翻山越岭，寻找春天的味道，每一口野菜的香，都是大自然的馈赠。野菜，带你开启一场绿色之旅，尽享大自然的味道和营养。

品尝野菜，享受自然的美好，它带给我们的不仅仅是健康，更是一种生活态度。

　　大叶芹，学名山芹，之所取名如此，都是源于它的外表，长得极像芹菜，也有大大的叶子，所以农民喜欢称它为大叶芹，有些地方叫它短果回芹。

大叶芹可食的部分是嫩茎叶，有助于提高食欲，只有每年4月至5月份才与我们有短短的相逢。大叶芹是色、香、味俱佳的山野菜之一，分枝散发香气，是野菜中的高级珍品。大叶芹可以用肉炒、拌凉菜、包饺子多种食用方式。

大叶芹菜不仅能食用，还有药用价值。

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每一口野菜都蕴含着大自然的精华，品尝它就是在享受大自然的恩赐。野菜是大自然的恩赐，品尝一口，仿佛能感受到大自然的呼吸。

野菜唯美美食，满足你的味蕾，还原大自然的美味。大量的野菜簇拥在绿意盎然的田野中，它们的清香随风飘荡，让人心旷神怡。

绿色健康，从野菜开始。舌尖上的美妙旅程，让你欲罢不能。野菜，是大自然最真挚的表达，让我们感受到生命的活力和自然的力量。

翠绿的野菜在田野间舒展，仿佛是大地的一颗颗绿宝石，为春天的画卷增添了一抹亮色。

野菜美食，一种清新，一种享受，为生活加点滋味。野菜的世界，是春天的舞台。在山川之间，品尝自然的美味。一口野菜，醇香四溢；细细品味，唯美生活。

山野菜是一种美味又健康的食材，享受它的同时也在享受大自然的美好。

　　刺嫩芽，就更加珍贵了，因为有许多人连根挖起，移栽到自家田地里或菜园里，方便采摘，自家食用。因为方法不当，有很多在移栽过程中没有存活，这是毁灭性的采摘。

刺嫩芽其嫩茎叶作蔬菜食用，果球形，5稜，直径4毫米，成熟时黑色。分布于辽宁、吉林、黑龙江、甘肃、陕西；朝鲜，苏联西伯利亚地区，树皮入药。

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　　赞美野菜，就是赞美大自然，赞美生活，赞美健康。让我们一起享受野菜带来的美好滋味！

在阳光下，那片嫩绿的野菜地成为了心灵的寄托，给人们带来无尽的想象。在春日的阳光下，野菜摇曳生姿，向人们展示了自然界的生机与活力。

野菜让人回味无穷，美味之余还有益健康。嫩绿的野菜在微风中摇曳，仿佛在诉说着春天的故事。

　　味觉的清新之旅，从品尝野菜开始，美好生活就在舌尖。品尝野菜，感受大自然的鲜美与独特。

大自然的馈赠，野菜让我们的餐桌更加丰富多彩。野菜是自然的馈赠，是春天的希望。

每一口都是健康，每一口都是新鲜。品味自然，享受健康：精选野菜，让你回归纯真的味蕾之旅。

俗话说：病从口入，把住健康关，饮食是第一关，初夏，北方有得天独厚的天然地理优势，多食用点长白山的野生山菜，净化一下长时间被污染和毒化的血液和五脏六腑，让体内多一点绿色的纯净要素，对健康至关重要。

　　收到好朋友的山野菜，同时也是收到的一份厚重的情谊，这对上海来说，是一份厚礼。山野菜很珍贵，但那份情义是无价的，让全家人深深感动。

　　野菜香，春意浓，爬上山峰，感受自然的力量，品尝春天的味道。故乡的野菜，带着深深的乡愁和回忆，是很多人心中的宝藏。

在山林之间，尝遍野菜的鲜美，这是大自然的馈赠，这是春天的独特味道。在山林间，寻找野菜，体验自然的魅力，享受春天的美好。

故乡的野菜，是大自然的馈赠，更是每个人心中无法割舍的乡愁。

猴子腿，学名猴腿蹄盖蕨，是东北长白山的著名特产。

春季采摘猴腿卷曲的嫩叶，可以鲜食也可以做成干菜。猴腿菜的营养丰富，味道鲜美独特，营养价值高，有多种药品的功能，享有山野菜之王的美誉。

猴子腿有清肺润肺作用，可以排毒解毒、降血压的作用。各种营养素很高，味道特别鲜美，有很好的药用价值。

猴子腿微苦寒涩，最好先用开水烫一下，去掉苦涩味后，可以蘸酱，炒肉丝，或拌成凉菜，口感脆脆嫩嫩的。

　　野菜，让你的餐桌变得更加绿色，更加健康。野菜让我们体验到食物的原本味道。品尝大自然的美味，野菜盛宴不容错过。

采摘野菜的那一刻，仿佛与大自然融为一体，让人心生敬畏。美味佳肴,远不及一盘野菜。一缕荠菜香。

春暖花开，采摘的是心情、收获的是快乐。美味佳肴，远不及一盘野菜 ！

纯天然，更健康：野菜，你的私人营养师。走进大自然，体验山野菜的独特美味，山野菜的世界很美丽，值得你去探索。

小根蒜是石蒜科葱属的多年生草本植物。鳞茎单生，近球状，基部常具小鳞茎，外皮带黑色；叶半圆柱状或三棱状半圆柱形，短于花葶；花梗近等长，淡紫或淡红色，花丝等长，基部合生并与花被片贴生，子房近球形，腹缝基部具有帘的凹陷蜜穴，花柱伸出花被；果为蒴果；花期6-8月；果期7-9月。小根蒜因其根茎鳞茎球形而得名。

长白山区的山野菜有上百种之多，经常跑山的人，对山路熟悉，野菜生长的环境比较熟悉，所以，跟着经常上山采摘野菜的朋友一起走，结伴而行，不仅安全，而且还不能扑空。

这是山野菜小根蒜。

　　这是灰菜，可以食用，偶尔吃很鲜美，长时间吃，脸会肿。

灰菜，中药材名。藜科藜属植物藜，以全草入药。夏季采，切段晒干或鲜用。功能主治为：清热利湿，枝叶透疹。用于风热感冒，痢疾，腹泻，龋齿痛；外用治皮肤瘙痒，麻疹不透。

在春天的小河边，嫩绿的野菜簇拥成一片，仿佛是大自然的馈赠。

山野菜的世界，是诗意与美味的结合。

　　苋菜，一般做为蘸酱菜或包饺子做餡，很鲜美。

苋菜是苋科苋属一年生草本植物；粗壮，为绿色或红色；叶片呈卵形、菱状形或披针形，颜色有多种，花矩圆形，为绿色或黄绿色；果实呈咖状矩圆形，包裹在宿存的花瓣内；花期在5-8月，果期在7-9月。

​​ 爬上山峰，寻找野菜，这是大自然的秘密，这是春天的味道。

采集野菜的那一刻，仿佛时间也凝固在这一刻，让人心旷神怡。

这是山野菜四叶菜，因为每一层都是四片叶子而得名。

四叶菜柔和适口，人们广为食用，其根可入药，所以又称作"参"。四叶菜之所以称为名菜，是因为它的营养丰富，每百克茎叶含胡萝卜素589毫克，维生素C104毫克。采后用盐渍贮存，晒干均可。

嫩稍最适于凉拌，首先用开水焯洗，然后加油、盐直接调食即可，也宜做汤。

感受野菜的新鲜，享受美食的快乐。野菜食用季节，邀你一同品味自然之美。

踏青赏景，采摘山野菜的乐趣，意义就更加深远了。

生长在水沟旁边的柳蒿，多的地方会成片，超出你的想象。晚春、初夏，嫩时采摘，用开水焯过后，轻撰出水分，用保鲜袋按一顿量分别装好，放入冰箱速冻。留作冬天，外面下雪时，温暖如春的室内，吃一口嫩绿的柳蒿，清香满口，十分惬意。

柳叶蒿是菊科、蒿属多年生草本植物。茎单生，稀少数，中上部有分枝；茎、枝被蛛丝状薄毛；叶全缘或具稀疏锯齿或裂齿，上面初被灰白色短柔毛。 分布于中国（黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北）、朝鲜和俄罗斯（西伯利亚及远东地区）；多生于低海拔或中海拔湿润或半湿润地区的林缘、路旁、河边、草地、草甸、森林草原、灌丛及沼泽地的边缘。

柳叶蒿既可食用，亦可全草入药，幼嫩地上部的茎叶可作为一种营养蔬菜食用。

这是枪头菜，因野菜的上端类似枪头而得名。可以炒肉或凉菜蘸酱。

枪头菜，又称为“水枪头”，是一种常见的水生植物，被广泛应用于传统医学中。它的主要功效包括清热解毒，消肿止痛，以及利尿通淋。

蒲公英嫩时采摘，味稍有点苦，因是清火的野菜，所以受到很多人喜爱。蒲公英全身都可入药。根茎可以冲水喝，有著名的蒲公英茶。

蒲公英，中药名。别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。菊科多年生草本植物。 头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。

苦、甘，寒。主要用于疔疮肿毒，乳痈，瘰疬，目赤，咽痛，肺痈，肠痈，湿热黄疸，热淋涩痛等。

山糜子山野菜，嫩时采摘，熬汤、做饺子、包包子馅最理想。

山糜子为百合科鹿药属的多年生草本植物。因其嫩苗形态类似于禾本科黍属的粮食作物糜子，故而得名“山糜子”。

山糜子原产中国，主要分布于中国黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、山西等地。

山糜子根茎及根可入药，味甘、苦，性温，具有补气益肾，祛风除湿，活血调经等功效，可用于治疗劳伤，阳痿，偏头痛，风湿疼痛，跌打损伤等症，但根部有毒，以春季发芽期毒性最大。其鲜菜洗净，沸水焯过，可供蘸酱、凉拌、炒或做汤食用，口感质嫩，味微甜。

　　山野菜猫爪子，可以焯水后蘸酱，或用面裹后油炸，是近年来北方烧烤店上等新食材。

猫爪子，中药名。为毛茛科唐松草属植物展枝唐松草，根及根茎或全草。 植物展枝唐松草，分布于我国陕西北部、山西、河北北部、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江。具有清热解毒，制酸之功效。 主治急性结膜炎，传染性肝炎，痢疾，胃病吐酸。

山野菜刺五加，有点类似刺嫩芽，但特别小，是在带有很多尖刺的枝条上发出的芽。有解毒、镇静、防癌之功效。很多药厂以此为主要原药材提炼出刺五加注射液，对改善治疗老年心血管疾病，已经临床多年，效果极佳。

刺五加别名：坎拐棒子、老虎潦、一百针。 灌木，高1-6米；分枝多。叶有小叶5，稀3；叶柄常疏生细刺，小叶片纸质，椭圆状倒卵形或长圆形，先端渐尖，基部阔楔形，上面粗糙，深绿色，脉上有粗毛。

分布于中国黑龙江、吉林、辽宁、河北和山西。生于山坡林中及路旁灌丛中。 根皮祛风湿、强筋骨，泡酒制五加皮酒（或制成五加皮散）。

根皮含挥发油、鞣质、棕桐酸、亚麻仁油酸、维生素A，B1。根皮亦可代“五加皮”，供药用；种子可榨油，制肥皂用。

　　芨芨菜是十字花科荠属的一年或二年生草本植物，高可达10-50厘米。茎直立，单一或从下部分枝；叶基生叶丛生呈莲座状，大头羽状分裂，边缘有缺刻或锯齿；花总状花序顶生及腋生，花瓣白色卵形有短爪；果呈倒三角形或倒心状三角形；花果期4-6月。

芨芨菜古称“荠”，李时珍在《本草纲目》中介绍说：“‘荠’生济济，故谓之‘荠’”。

芨芨菜原产于中国，在中国各地均有分布，且广布于全世界温带地区。其性喜温和，对阳光和土壤的要求不高，但以肥沃、疏松的土壤栽培为佳。

芨芨菜味甘性平，据《本草纲目》记载“明目，益胃。”。

芨芨菜还具有和脾、利水、止血的功效，可用于治疗痢疾、淋病、乳糜尿、月经过多、目赤肿疼等症状。芨芨菜既可与鸡蛋制成鸡蛋汤，色艳味鲜，补心安神， 还可用来制作盆栽以供观赏。

从唐代的白居易、孟郊，到宋代的苏轼、司马光、王安石和陆游，历代诗人对芨芨菜的上佳风味都称赞有加，陆游和苏轼还把其奉为“天所赐”的“天然之珍”。

　　沙参是桔梗科沙参属多年生草本植物，根胡萝卜状，不分枝，高可达1米，植株直立而不分枝，花梗短，花萼全缘或具齿；花冠常紫色或蓝色，花梗短，种子椭圆状。7-8月开花。以根入药。

秋季刨采，除去地上部分及须根，刮去粗皮，即时晒干。

无毒，甘而微苦，有滋补、祛寒热、清肺止咳，也有治疗心脾痛、头痛之效。主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠。根煮去苦味后，可食用。

　　地角皮，又名地耳、地衣、地木耳、地踏菇、地见皮、葛仙米、也有人称作天仙菜、绿菜、地皮菜等。属菌类。

和木耳相似，比木耳小而薄，营养价值很高。

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吉林长白山黑木耳，吉林省长白山特产，全国农产品地理标志。

吉林长白山黑木耳的特点为“黑、厚、硬、脆、纯”，干木耳收缩为角质状外形如瓜子，硬而脆，背面暗灰色或灰白色，耳根细小，泡发率8～14倍；色黑肉厚、干物质含量高、矿物质含量高，有光泽、有弹性，泡发率高。​

　　榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。

榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。

主要分布在长白山山区林区浅山区的榛柴岗上。被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。

　　松树伞蘑​，松树菌是一种自然生长在松树脚下的蘑菇,为黄褐色，少量蓝绿，铜紫色。

一般在每年重阳节后,从松树下长出,伞状,大如香菇,是无公害的野生食用菌,味道鲜美,出产众多,深受广大消费者喜爱。

其烹调方法主要有清炖、爆炒等两种。棕红或墨绿色的松树菌是蘑菇中的上品。​​

​​ 黄金菇又称金顶蘑、榆黄蘑，黄金菇为名贵的食用菌，历来有“真菌之花”的美称。

通过对其进行筛选培育，并对培养料配方，生物学特性、栽培技术等进行试验研究。​榆黄蘑味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且必需氨基酸含量高。​

　　​​珊瑚菌又名“扫帚菌”；该菌体形俊俏，色泽秀美。珊瑚菌科各属含有不少质地脆嫩、别具风味的食用菌，是我国野生食菌资源中不可忽视的组成部分。

珊瑚菌有很多的品种，颜色艳丽，有红、黄、白等色。

　　松茸又叫松蕈、松菇,属口蘑科食用真菌，是吉林省长白山区特产。松茸秋后产于松林之中，状如伞，柄甚短，呈白色。 吸收天地灵气的野生松茸，被喻为“菌中之王”。

松茸具有蛋白质、脂肪、纤维素等多种营养成分，并含有松茸醇、异松茸醇等药用成分，具有化痰、止痛的功能，可用其治疗手足麻木、腰腿疼痛等病症。

松茸是野生的珍贵真菌。 学名为松口蘑、别名叫大花菌、剥皮茵。云南生长的松茸个大，茎柄粗，肉质纯白细嫩,香味浓郁。松茸有很高的营美价值，味道鲜美、药用价值高。

　　元蘑​​，长白山野生元蘑是元磨的一种，元蘑别名冻蘑、黄蘑、冬蘑。

长白山野生元蘑是长白山地区独有的菌类，它是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑。​

生活明朗，万物可爱，感受季节之美！摘的是野菜，收获是快乐，暖的是人心，一缕田野香，不负好时光。

以上介绍的山野菜还有食用菌及几种山野蘑菇，只是山区里上百种野生食材中的最典型的、口碑最好的、受众最为广泛的品种。

这些食材都是可以采摘到，只是按当地的气候变化、地理环境都有一定的采摘时间。

如果付不了辛苦，也是可以买到的，如今快递很方便，东北山区各城市的山货市场都有发运快递。

中国邮政和顺丰快递都为了适应山野菜销售季节，开启了山野菜快递绿色通道，为不是山区的人们食用山野菜提供了方便快捷的服务。