<p class="ql-block">在开元寺门前品尝溢鸭汤</p><p class="ql-block">来到泉州，感觉到处都是姜母鸭，确实是地方特色。从开元寺出来，看见对面一家“溢鸭汤”特色餐馆，标注着这家餐厅是非物质文化遗产，泉州地方特色美食，于是走进去品尝。忍不住还是点了一道姜母鸭，是一整只鸭子炖煮的。溢鸭汤是闽南泉州特色，挑选本地产特殊的鸭子，用清汤炖制，不放任何佐料，出锅的时候放一点点盐，鸡汤炖出来是深黄色的，味道很鲜，汤里面完全是鸭肉的味道，而鸭肉很硬，吃起来很有嚼劲。溢鸭汤确实是特色美食，味道实在太鲜美了，还真有没有品尝过。</p><p class="ql-block">很快又端上一碗溢鸭汤，黑色的瓦罐，黑色的鸭子，用薄薄的姜片垫在锅底下，微火炖制，浇上配置的汤汁，炖出来的鸭子有很浓的姜的味道，确实味道一绝，而且姜母鸭可以驱寒，也是海边的必须，身体的补充，姜母鸭确实是闽南的风味，不可多得。</p><p class="ql-block">再次来到泉州，再次品尝到姜母鸭，以及特色溢鸭汤，味道难以言表，只能亲身品尝，才能感受，非物质文化遗产级别的美食，真不是吹的，确实美味，实至名归，在泉州享受到闽南特色的美食，非常高兴。</p><p class="ql-block">2024年5月9日</p>